vaj, vajkrém

Vaj

A <strong>vaj</strong> többféle fajtáját is ismerjük, többek között létezik házi vaj, teavaj, sós vaj, tisztított vaj (ghee). Utóbbinál hőkezelés során eltávolítják a vizet és a tejfehérjéket, így tiszta tejzsír marad hátra, ami magasabb hőmérsékleten használható sütéshez.

Ghee

A ghee (szanszkrit szó, ejtsd: gí) hagyományos indiai, pakisztáni élelmiszer, ami a vízibivaly vagy tehén tejéből kapott vajból készül. Tisztított vajnak is hívják, mely nem mellesleg laktózmentes is.

Vajkrém

A vajkrém egy semleges ízű, vajból készülő alapkrém, amelyet számtalan hozzáadott alapanyaggal ízesíthetünk a felhasználási módtól függően. A vajkrém készülhet édesen, cukor hozzáadásával. A vajkrém készülhet sósan is, fűszerek, például pirospaprika, fokhagyma vagy zöldfűszerek hozzáadásával. A sós vajkrémek kitűnő alapanyagai szendvicseknek, hidegtálaknak, de akár sült húsok vagy zöldségek töltelékeként is kiválóak. Natúr, édes, illetve sós ízesítésű vajkrémek kaphatóak készen, de elkészíthetjük magunk is.

Címlapról ajánljuk

Legnépszerűbb cikkek

Top Receptek

Hagyományos édes fánk

Életem első fánkját még lánykoromban készítettem. Kemény lett és száraz. Ezután évek teltek el és eszembe sem jutott, hogy újra nekiálljak. A kisfiam nagy fánkrajongó. Mondjuk is a ...