Mákos-diós duókalács

Name: Mákos-diós duókalács
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 35 dkg Finomliszt; 2 ek Porcukor; 1 csipet Só; 20 g Friss élesztő; 5 dkg Vaj olvasztott; 1 db Tojás; 1 teáskanál Cukor; 150 ml Tej kb langyos; 15 dkg Dió; 15 dkg Mák; 2 dl Víz; 10 dkg Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 5 dkg Mazsola; 1 citromból nyert Citromhéj; 1 ek Rum; 2 ek Sárgabaracklekvár

Judit69

6adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

35 dkg finomliszt
2 ek porcukor
1 csipet só
20 g friss élesztő
5 dkg vaj (olvasztott)
1 db tojás
1 teáskanál cukor
150 ml tej (kb langyos)

Töltelék

15 dkg dió
15 dkg mák
2 dl víz
10 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
5 dkg mazsola
1 citromból nyert citromhéj
1 ek rum
2 ek sárgabaracklekvár

727

Kalória

16.8g

Fehérje

89.5g

Szénhidrát

35.4g

Zsír

57.6g

Víz

47.9g

Koleszterin

8.9g

Élelmi rost

32.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
45% Szénhidrát
18% Zsír

Tészta

58g finomliszt

212 kcal
2g porcukor

9 kcal
0g só

0 kcal
3g friss élesztő

4 kcal
8g vaj

60 kcal
9g tojás

12 kcal
1g cukor

3 kcal
25g tej

14 kcal

Töltelék

25g dió

164 kcal
25g mák

131 kcal
33g víz

0 kcal
17g cukor

65 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
8g mazsola

25 kcal
1g citromhéj

0 kcal
1g rum

3 kcal
7g sárgabaracklekvár

19 kcal

Összesen 727 kcal

9% Fehérje
45% Szénhidrát
18% Zsír

Tészta

350g finomliszt

1274 kcal
14g porcukor

54 kcal
0g só

0 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
50g vaj

359 kcal
55g tojás

69 kcal
5g cukor

19 kcal
150g tej

84 kcal

Töltelék

150g dió

981 kcal
150g mák

788 kcal
200g víz

0 kcal
100g cukor

387 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
50g mazsola

150 kcal
6g citromhéj

3 kcal
8g rum

18 kcal
40g sárgabaracklekvár

111 kcal

Összesen 4357 kcal

9% Fehérje
45% Szénhidrát
18% Zsír

Tészta

25.8g finomliszt

94 kcal
1g porcukor

4 kcal
0g só

0 kcal
1.5g friss élesztő

2 kcal
3.7g vaj

26 kcal
4.1g tojás

5 kcal
0.4g cukor

1 kcal
11g tej

6 kcal

Töltelék

11g dió

72 kcal
11g mák

58 kcal
14.7g víz

0 kcal
7.4g cukor

28 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
3.7g mazsola

11 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
0.6g rum

1 kcal
2.9g sárgabaracklekvár

8 kcal

Összesen 319 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
45% Szénhidrát
18% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.8 g

Zsír

Összesen
35.4 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
48 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1067.9 g
Cink
4 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
437 mg
Vas
4 mg
Magnézium
145 mg
Foszfor
406 mg
Nátrium
40 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
89.5 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
57.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
70 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
92 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
69 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
54 micro

Összesen 727 kcal

9% Fehérje
45% Szénhidrát
18% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
100.6 g

Zsír

Összesen
212.3 g
Telített zsírsav
45 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
118 g
Koleszterin
288 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6407.3 g
Cink
22 mg
Szelén
165 mg
Kálcium
2625 mg
Vas
26 mg
Magnézium
872 mg
Foszfor
2435 mg
Nátrium
240 mg
Réz
6 mg
Mangán
18 mg

Szénhidrát

Összesen
537 g
Cukor
197 mg
Élelmi rost
54 mg

Víz

Összesen
345.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
421 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
550 micro
Kolin:
277 mg
Retinol - A vitamin:
413 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
97 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
321 micro

Összesen 4357 kcal

9% Fehérje
45% Szénhidrát
18% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
15.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
471.8 g
Cink
2 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
193 mg
Vas
2 mg
Magnézium
64 mg
Foszfor
179 mg
Nátrium
18 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
39.5 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
25.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
31 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 319 kcal

Elkészítés

Tészta

A tésztához 1 dl langyos tej és a cukor keverékében felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet egy tálba szitáljuk, elvegyítjuk benne a sót és a porcukrot, majd hozzáöntjük a felfutott élesztőt, a tojást, az olvasztott vajat és annyi tejet, hogy ruganyos tésztát kapjunk. Jól kidagasztjuk, majd letakarva a duplájára kelesztjük.
A megkelt tésztát liszetezett felületen kb 50 * 40 cm-es nagyságúra kinyújtjuk, a tészta hosszabbik felére rákenjük a diós, a másik felére pedig a mákos tölteléket, és a hosszabbik oldalánál fogva feltekerjük. A rudat sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, lekenjük enyhén felvert tojással és kb 25 percig kelesztjük. Ezután pár helyen egy hústűvel megszurkáljuk, és 180 °C-ra melegített sütőben, szép pirosra sütjük.

Töltelék

A töltelékhez, a vizet a cukorral, vaníliás cukorral szirupos állagúra forraljuk. A mákot citromhéjjal, mazsolával, a diót rummal, mazsolával ízesítjük, majd leforrázzuk a sziruppal. Mindkét töltelékhez hozzákeverünk 1-1 ek lekvárt, és teljesen kihűtjük.