Rakott karalábé és karalábélevél gazdagon

Name: Rakott karalábé és karalábélevél gazdagon
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 0 bögre Rizs; 1 nagy fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 1 db Chili; 1 db Paradicsompaprika; 15 dkg Darált marhahús marha-sertés; 1 nagy db Csiperkegomba; 1 db Tojás; 3 szál Petrezselyem; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 db Karalábé leveleivel; 20 db Karalábélevél; 10 dkg Császárszalonna; 10 dkg Sonka füstölt; 10 dkg Csípős kolbász; 1 ek Olívaolaj; 1 késhegynyi Csípős fűszerpaprika; 1 teáskanál Kakukkfű; 3 dl Tejföl; 1 dl Tej; 0 dl Főzőtejszín; 1 dl Fehérbor; 10 dkg Füstölt sajt; 1 szál Koriander; 0 ízlés szerint Só; 1 csipet Fekete bors

Hobbychef

3adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Töltelék

0.5 bögre rizs
1 nagy fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 db chili
1 db paradicsompaprika
15 dkg darált marhahús (marha-sertés)
1 nagy db csiperkegomba
1 db tojás
3 szál petrezselyem
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A rakott karalábé

1 db karalábé (leveleivel)
20 db karalábélevél
10 dkg császárszalonna
10 dkg sonka (füstölt)
10 dkg csípős kolbász
1 ek olívaolaj
1 késhegynyi csípős fűszerpaprika
1 teáskanál kakukkfű
3 dl tejföl
1 dl tej
0.5 dl főzőtejszín
1 dl fehérbor
10 dkg füstölt sajt
1 szál koriander
só ízlés szerint
1 csipet fekete bors

1061

Kalória

53.4g

Fehérje

57.9g

Szénhidrát

66.4g

Zsír

525.8g

Víz

177.3g

Koleszterin

13.4g

Élelmi rost

12.7g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

8% Fehérje
8% Szénhidrát
9% Zsír

Töltelék

33g rizs

119 kcal
57g vöröshagyma

21 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g chili

0 kcal
53g paradicsompaprika

11 kcal
50g darált marhahús

71 kcal
14g csiperkegomba

3 kcal
18g tojás

23 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A rakott karalábé

80g karalábé

16 kcal
367g karalábélevél

67 kcal
33g császárszalonna

131 kcal
33g sonka

46 kcal
33g csípős kolbász

151 kcal
3g olívaolaj

24 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
100g tejföl

198 kcal
33g tej

19 kcal
17g főzőtejszín

22 kcal
33g fehérbor

27 kcal
33g füstölt sajt

109 kcal
0g koriander

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 1061 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
9% Zsír

Töltelék

100g rizs

358 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g chili

0 kcal
160g paradicsompaprika

34 kcal
150g darált marhahús

213 kcal
42g csiperkegomba

9 kcal
55g tojás

69 kcal
3g petrezselyem

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A rakott karalábé

240g karalábé

48 kcal
1100g karalábélevél

201 kcal
100g császárszalonna

393 kcal
100g sonka

138 kcal
100g csípős kolbász

452 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
300g tejföl

594 kcal
100g tej

56 kcal
50g főzőtejszín

66 kcal
100g fehérbor

82 kcal
100g füstölt sajt

328 kcal
0g koriander

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 3183 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
9% Zsír

Töltelék

3.4g rizs

12 kcal
5.7g vöröshagyma

2 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g chili

0 kcal
5.4g paradicsompaprika

1 kcal
5g darált marhahús

7 kcal
1.4g csiperkegomba

0 kcal
1.8g tojás

2 kcal
0.1g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A rakott karalábé

8g karalábé

2 kcal
36.9g karalábélevél

7 kcal
3.4g császárszalonna

13 kcal
3.4g sonka

5 kcal
3.4g csípős kolbász

15 kcal
0.3g olívaolaj

2 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
10.1g tejföl

20 kcal
3.4g tej

2 kcal
1.7g főzőtejszín

2 kcal
3.4g fehérbor

3 kcal
3.4g füstölt sajt

11 kcal
0g koriander

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 106 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

8% Fehérje
8% Szénhidrát
9% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
53.4 g

Zsír

Összesen
66.4 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
177 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2661.5 g
Cink
4 mg
Szelén
42 mg
Kálcium
693 mg
Vas
5 mg
Magnézium
121 mg
Foszfor
443 mg
Nátrium
1350 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
57.9 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
525.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
768 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
173 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
936 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
407 micro
Kolin:
195 mg
Retinol - A vitamin:
166 micro
α-karotin
38 micro
β-karotin
7054 micro
β-crypt
275 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9200 micro

Összesen 1061 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
9% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
160.2 g

Zsír

Összesen
199.1 g
Telített zsírsav
71 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
43 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
532 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7984.5 g
Cink
12 mg
Szelén
126 mg
Kálcium
2080 mg
Vas
15 mg
Magnézium
364 mg
Foszfor
1329 mg
Nátrium
4051 mg
Réz
1 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
173.8 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
40 mg

Víz

Összesen
1577.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2305 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
21 mg
C vitamin:
520 mg
D vitamin:
60 micro
K vitamin:
2808 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
27 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1222 micro
Kolin:
585 mg
Retinol - A vitamin:
499 micro
α-karotin
114 micro
β-karotin
21163 micro
β-crypt
826 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
27601 micro

Összesen 3183 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
9% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
6.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
267.6 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
70 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
45 mg
Nátrium
136 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
52.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
77 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
94 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
17 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
709 micro
β-crypt
28 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
925 micro

Összesen 106 kcal

Elkészítés

Töltelék

Elkészítjük a tölteléket: A rizst félig megfőzzük.
A hagymákat, chili és paradicsompaprikát, s a gombát aprítjuk. Olajon a hagymákat dinszteljük, a darált húst megpörköljük, hozzáadjuk a gombát is, fűszerezzük.
Beletesszük egy keverőtálba, hozzáadjuk a rizst, az aprított petrezselymet, ráütjük a tojást, jól összekeverjük.

A rakott karalábé

A karalábét megpucoljuk, aprítjuk, a leveleket, szárakat jól megmossuk, aprítjuk. (Aki akarja, előfőzheti.)
A császárszalonnát, sonkát kevés olívaolajon megsütjük. A kolbász héját leszedjük, szeleteljük.
Egy nagy serpenyőbe öntünk kevés olívaolajat, valamint a szalonna és sonka zsírját. Belerakunk a levelekből, majd a töltelékből, a karalábé kockákból, s a szalonnából, sonkából, fűszerezzük. Jön újabb réteg levél és töltelék, valamint az egyebek, a kolbász, s a fűszerek.
A végén öntünk rá tejet, főző tejszínt, s fehér bort, rákanalazzuk a tejfölt, szórunk rá piros paprikát, letakarjuk alufóliával, s betesszük a 180 C fokra előmelegített sütőbe, légkeverésen.
Amikor 30-40 perc után megsült, levesszük a fóliát, s rászórjuk a közben lereszelt füstölt sajtot. Átkapcsolunk grill fokozatra, s minimum 10 percig tovább sütjük.
Tálaláskor vágunk egy kockát, a tányérra helyezzük, locsolunk rá chili szószt, s rakunk rá egy koriander levelet.