egytálételek rakott zöldség

Rakott spárga besamellel

Fekete Melinda

6adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A rakott spárgához

600 g zöldspárga
500 g darált sertéshús
200 g rizs (főzve)
150 g vaj
2 púpozott ek finomliszt
500 ml tej
2 kk szerecsendió
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 gerezd fokhagyma
150 g parmezán sajt
1 közepes fej vöröshagyma
200 ml főzőtejszín
1 kk kakukkfű
1 marék jégkocka

683

Kalória

34.2g

Fehérje

41.4g

Szénhidrát

41.2g

Zsír

178.9g

Víz

134.9g

Koleszterin

2.9g

Élelmi rost

6.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

12% Fehérje
14% Szénhidrát
14% Zsír

A rakott spárgához

100g zöldspárga

14 kcal
83g darált sertéshús

152 kcal
33g rizs

119 kcal
25g vaj

179 kcal
7g finomliszt

24 kcal
83g tej

47 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
25g parmezán sajt

98 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
33g főzőtejszín

44 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g jégkocka

0 kcal

Összesen 683 kcal

12% Fehérje
14% Szénhidrát
14% Zsír

A rakott spárgához

600g zöldspárga

84 kcal
500g darált sertéshús

910 kcal
200g rizs

716 kcal
150g vaj

1076 kcal
40g finomliszt

146 kcal
500g tej

280 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
150g parmezán sajt

588 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
0g jégkocka

0 kcal

Összesen 4104 kcal

12% Fehérje
14% Szénhidrát
14% Zsír

A rakott spárgához

24.6g zöldspárga

3 kcal
20.5g darált sertéshús

37 kcal
8.2g rizs

29 kcal
6.2g vaj

44 kcal
1.6g finomliszt

6 kcal
20.5g tej

11 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
6.2g parmezán sajt

24 kcal
3.7g vöröshagyma

1 kcal
8.2g főzőtejszín

11 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g jégkocka

0 kcal

Összesen 166 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

12% Fehérje
14% Szénhidrát
14% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
34.2 g

Zsír

Összesen
41.2 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
135 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1453.3 g
Cink
3 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
467 mg
Vas
4 mg
Magnézium
52 mg
Foszfor
472 mg
Nátrium
422 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
41.4 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
178.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
286 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
121 micro
Kolin:
86 mg
Retinol - A vitamin:
254 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
383 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
499 micro

Összesen 683 kcal

12% Fehérje
14% Szénhidrát
14% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
205.2 g

Zsír

Összesen
247.4 g
Telített zsírsav
135 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
76 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
810 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8719.6 g
Cink
19 mg
Szelén
195 mg
Kálcium
2801 mg
Vas
23 mg
Magnézium
314 mg
Foszfor
2832 mg
Nátrium
2531 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
248.3 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
1073.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1717 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
35 mg
D vitamin:
122 micro
K vitamin:
191 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
42 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
728 micro
Kolin:
514 mg
Retinol - A vitamin:
1523 micro
α-karotin
38 micro
β-karotin
2295 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2993 micro

Összesen 4104 kcal

12% Fehérje
14% Szénhidrát
14% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.4 g

Zsír

Összesen
10.2 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
357.8 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
115 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
116 mg
Nátrium
104 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
44 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
70 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
62 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
94 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
123 micro

Összesen 166 kcal

Elkészítés

A rakott spárgához

A besamelhez kb. 70g vajat elkezdünk felolvasztani egy edényben, majd hozzáadjuk a lisztet. Elkeverjük és megvárjuk még elkezd felhabzani, de nem hagyjuk, hogy megpiruljon. Amikor már habzik hozzáöntjük a tejet folyamatos kevergetés mellett.
Ízesítjük a besamelt sóval, borssal, szerecsendióval és fokhagymával. Folyamatosan kevergetjük amíg besűrűsödik, majd félretesszük.
Feltesszük főni a rizst és közben elkezdjük készíteni a húsos ragut is. Apróra vágjuk a hagymát és elkezdjük a vaj másik felén megdinsztelni egy magasabb falú serpenyőben. Hozzányomjuk a fokhagymát is és miután megdinsztelődtek mehet bele a darált hús.
Fűszerezzük sóval, borssal, szerecsendióval és kakukkfűvel. Miután teljesen kifehéredett a hús és félig megpuhult, felöntjük a tejszínnel, hagyjuk, hogy összerottyanjanak, majd lezárjuk a tűzhelyet és hozzákeverjük a megfőtt rizst.
A spárgákat előkészítjük a blansírozáshoz. A fás végüket letörjük és megmossuk őket, ügyelve arra, hogy ne maradjon homok a rózsáikban.
Egy nagy edényben, amiben kényelmesen el fognak férni a spárgák vizet melegítünk. Egy másik nagy edényben pedig, jeges vizet készítünk elő.
A forrásban lévő vízhez sót adun, majd beletesszük a spárgákat és kb 3-4 percig főzzük őket. Ne várjuk meg, hogy teljesen megpuhuljanak a spárgák, roppanósnak kell maradniuk.
Amint letelt az idő, kihalásszuk a spárgákat a vízből és rögtön a jeges fürdőbe tesszük őket. Megvárjuk míg teljesen lehülnek, aztán konyhai papírtörlőre szedjük őket, hogy felitassuk a felesleges vizet.
A sütőt előmelegítjük, és elkezdjük összeállítani az ételt.
Kevés vajjal kikenjük a tepsit, majd leteszünk egy rétek spárgát, szépen egymás mellé. Erre mehet a húsos, rizses keverék fele, majd a besamel fele, amire reszelünk egy rétek parmezánt.
Erre jöhet a hús másik fele, majd még egy sor besamel, amiből egy keveset meghagyunk a tetejére is. Erre jöhet a spárga másik fele, amit megkenünk a maradék besamellel és a tetejét lezárjuk parmezánnal.
Betesszük a sütőbe, kb. 30-35 percre, vagy amíg szép aranybarna lesz a teteje.
Miután kissé kihűlt szépen lehet szeletelni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

További kipróbált receptek

A spárga nagyon sokoldalú zöldség, rengeteg receptbe beilleszthető: például nagyon jól passzol a rakott ételekbe is. Ez a rakott spárga, a besameltől igazán gazdag és krémes lesz, a spárga pedig hozza benne a tavaszi frissességet. Kiadós és laktató, ebédre vagy vacsorára is tökéletes választás.