adag
Idő
p
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes
Hozzávalók
Nasi goreng
-
250 g jázmin rizs
-
3 ek napraforgó olaj
-
4 közepes db salottahagyma
-
2 gerezd fokhagyma
-
0.5 ek sűrített paradicsom
-
2 közepes db újhagyma
-
1 ízlés szerint só
Sambal bajak
-
1 ek citromfű
-
1 teáskanál tamarind paszta
-
3 ek napraforgó olaj
Acar
-
1 kis db sárgarépa
-
0.5 közepes db piros kaliforniai paprika
-
1 közepes db salottahagyma
-
1 kk só
-
1 dl víz
2298
Kalória
90.1g
Fehérje
322.2g
Szénhidrát
76.1g
Zsír
1927.5g
Víz
942.2g
Koleszterin
35.5g
Élelmi rost
51.4g
Cukor
- 4% Fehérje
- 13% Szénhidrát
- 3% Zsír
Nasi goreng
-
250g jázmin rizs895 kcal
-
24g napraforgó olaj212 kcal
-
112g salottahagyma73 kcal
-
6g fokhagyma8 kcal
-
2g rákpaszta0 kcal
-
30g szójaszósz18 kcal
-
7 kcal
-
0g pálmacukor0 kcal
-
100g káposzta20 kcal
-
100g sárgarépa36 kcal
-
184g újhagyma35 kcal
-
0g chili0 kcal
-
275g tojás346 kcal
-
600g pak-choi69 kcal
-
100g királyrák84 kcal
-
2g só0 kcal
Sambal bajak
-
0g chili0 kcal
-
120g kápia paprika26 kcal
-
28g salottahagyma18 kcal
-
8g rákpaszta0 kcal
-
100g paradicsom18 kcal
-
1g só0 kcal
-
10g pálmacukor40 kcal
-
6g gyömbér5 kcal
-
0g citromfű0 kcal
-
43g lime11 kcal
-
0g babérlevél0 kcal
-
17 kcal
-
24g napraforgó olaj212 kcal
Acar
-
200g kígyóuborka29 kcal
-
40g sárgarépa15 kcal
-
25 kcal
-
19 kcal
-
28g salottahagyma18 kcal
-
10g ecet2 kcal
-
4g só0 kcal
-
10g pálmacukor40 kcal
-
100g víz0 kcal
Összesen
2298
kcal
- 4% Fehérje
- 13% Szénhidrát
- 3% Zsír
Nasi goreng
-
250g jázmin rizs895 kcal
-
24g napraforgó olaj212 kcal
-
112g salottahagyma73 kcal
-
6g fokhagyma8 kcal
-
2g rákpaszta0 kcal
-
30g szójaszósz18 kcal
-
7 kcal
-
0g pálmacukor0 kcal
-
100g káposzta20 kcal
-
100g sárgarépa36 kcal
-
184g újhagyma35 kcal
-
0g chili0 kcal
-
275g tojás346 kcal
-
600g pak-choi69 kcal
-
100g királyrák84 kcal
-
2g só0 kcal
Sambal bajak
-
0g chili0 kcal
-
120g kápia paprika26 kcal
-
28g salottahagyma18 kcal
-
8g rákpaszta0 kcal
-
100g paradicsom18 kcal
-
1g só0 kcal
-
10g pálmacukor40 kcal
-
6g gyömbér5 kcal
-
0g citromfű0 kcal
-
43g lime11 kcal
-
0g babérlevél0 kcal
-
17 kcal
-
24g napraforgó olaj212 kcal
Acar
-
200g kígyóuborka29 kcal
-
40g sárgarépa15 kcal
-
25 kcal
-
19 kcal
-
28g salottahagyma18 kcal
-
10g ecet2 kcal
-
4g só0 kcal
-
10g pálmacukor40 kcal
-
100g víz0 kcal
Összesen
2298
kcal
- 4% Fehérje
- 13% Szénhidrát
- 3% Zsír
Nasi goreng
-
9.1g jázmin rizs32 kcal
-
0.9g napraforgó olaj8 kcal
-
4.1g salottahagyma3 kcal
-
0.2g fokhagyma0 kcal
-
0.1g rákpaszta0 kcal
-
1.1g szójaszósz1 kcal
-
0.3g sűrített paradicsom0 kcal
-
0g pálmacukor0 kcal
-
3.6g káposzta1 kcal
-
3.6g sárgarépa1 kcal
-
6.7g újhagyma1 kcal
-
0g chili0 kcal
-
10g tojás13 kcal
-
21.7g pak-choi2 kcal
-
3.6g királyrák3 kcal
-
0.1g só0 kcal
Sambal bajak
-
0g chili0 kcal
-
4.3g kápia paprika1 kcal
-
1 kcal
-
0.3g rákpaszta0 kcal
-
3.6g paradicsom1 kcal
-
0g só0 kcal
-
0.4g pálmacukor1 kcal
-
0.2g gyömbér0 kcal
-
0g citromfű0 kcal
-
1.5g lime0 kcal
-
0g babérlevél0 kcal
-
0.3g tamarind paszta1 kcal
-
0.9g napraforgó olaj8 kcal
Acar
-
7.2g kígyóuborka1 kcal
-
1.4g sárgarépa1 kcal
-
1 kcal
-
1 kcal
-
1 kcal
-
0.4g ecet0 kcal
-
0.1g só0 kcal
-
0.4g pálmacukor1 kcal
-
3.6g víz0 kcal
Összesen
84
kcal
- 4% Fehérje
- 13% Szénhidrát
- 3% Zsír
- 80% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
β-karotin
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 90.1 g
Zsír
-
Összesen 76.1 g
-
Telített zsírsav 15 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 32 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 24 g
-
Koleszterin 942 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 9312.5 g
-
Cink 16 mg
-
Szelén 156 mg
-
Kálcium 1070 mg
-
Vas 28 mg
-
Magnézium 412 mg
-
Foszfor 1539 mg
-
Nátrium 6083 mg
-
Réz 2 mg
-
Mangán 5 mg
Szénhidrát
-
Összesen 322.2 g
-
Cukor 51 mg
-
Élelmi rost 36 mg
Víz
-
Összesen 1927.5 g
Vitaminok
-
Összesen 2
-
A vitamin (RAE): 3049 micro
-
B6 vitamin: 4 mg
-
B12 Vitamin: 11 micro
-
E vitamin: 29 mg
-
C vitamin: 670 mg
-
D vitamin: 198 micro
-
K vitamin: 608 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 4 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 21 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 1402 micro
-
Kolin: 842 mg
-
Retinol - A vitamin: 394 micro
-
α-karotin 4547 micro
-
β-karotin 29123 micro
-
β-crypt 1023 micro
-
Likopin 4875 micro
-
Lut-zea 3627 micro
Összesen
2298
kcal
- 4% Fehérje
- 13% Szénhidrát
- 3% Zsír
- 80% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
β-karotin
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 90.1 g
Zsír
-
Összesen 76.1 g
-
Telített zsírsav 15 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 32 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 24 g
-
Koleszterin 942 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 9312.5 g
-
Cink 16 mg
-
Szelén 156 mg
-
Kálcium 1070 mg
-
Vas 28 mg
-
Magnézium 412 mg
-
Foszfor 1539 mg
-
Nátrium 6083 mg
-
Réz 2 mg
-
Mangán 5 mg
Szénhidrát
-
Összesen 322.2 g
-
Cukor 51 mg
-
Élelmi rost 36 mg
Víz
-
Összesen 1927.5 g
Vitaminok
-
Összesen 2
-
A vitamin (RAE): 3049 micro
-
B6 vitamin: 4 mg
-
B12 Vitamin: 11 micro
-
E vitamin: 29 mg
-
C vitamin: 670 mg
-
D vitamin: 198 micro
-
K vitamin: 608 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 4 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 21 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 1402 micro
-
Kolin: 842 mg
-
Retinol - A vitamin: 394 micro
-
α-karotin 4547 micro
-
β-karotin 29123 micro
-
β-crypt 1023 micro
-
Likopin 4875 micro
-
Lut-zea 3627 micro
Összesen
2298
kcal
- 4% Fehérje
- 13% Szénhidrát
- 3% Zsír
- 80% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
β-karotin
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 3.3 g
Zsír
-
Összesen 2.8 g
-
Telített zsírsav 1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 34 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 337.3 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 6 mg
-
Kálcium 39 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 15 mg
-
Foszfor 56 mg
-
Nátrium 220 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrát
-
Összesen 11.7 g
-
Cukor 2 mg
-
Élelmi rost 1 mg
Víz
-
Összesen 69.8 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 110 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 24 mg
-
D vitamin: 7 micro
-
K vitamin: 22 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 51 micro
-
Kolin: 31 mg
-
Retinol - A vitamin: 14 micro
-
α-karotin 165 micro
-
β-karotin 1055 micro
-
β-crypt 37 micro
-
Likopin 177 micro
-
Lut-zea 131 micro
Összesen
84
kcal
Elkészítés
Nasi goreng
- A rizst megfőzzük, vagy már főtt rizst használunk.
- Egy nagy serpenyőben kevés olajat hevítünk, ezen megpirítjuk a csíkozott salottát, aminek az egyik részét kivesszük az olajból és félretesszük a tálaláshoz.
- A többi mellé mehet a vékonyan szeletelt, vagy csíkozott, akár áttört fokhagyma, rá a rákpaszta, a paradicsompaszta, a cukor, egy kevés vágott chili, aztán ha összepirultak, akkor a káposzta, és a répa.
- Ekkor félrehúzzuk az edényben a pirított zöldségeket, és egy csepp plusz olajra ütünk egy tojás, gyorsan keverjük, sütjük, ezt sózhatjuk is.
- Ráöntjük a főtt rizst, az újhagyma fehér részét aprítva, egy kevés szójaszósszal összepirítjuk keverjük az egészet.
- Közben 4 tükörtojást sütünk.
- Opcionálisan süthetünk királyrákot, és párolhatunk pok choit a fogás mellé.
Sambal bajak
- A thai (zöld) chiliket, a piros pirospaprikát, (nálunk pl. kápia kapható mindenhol), a shalottát, a gyömbért, a rákpasztát, a húsparadicsomot, a sót és a cukrot mozsárba tesszük, és a mozsártörővel megdolgozzuk. A chili és a paradicsom héjak miatt kicsit csúszós lehet az áttörés, óvatosan dolgozzunk. Ha nincs mozsarunk, vagy nincs ilyen nagy, akkor késes aprítóban is elvégezhetjük ezt a folyamatot.
- Utána mehet az egész, egy serpenyőbe melegített olajra, süssük össze közepes lángon a hozzávalókat, mehet hozzá citromfű, babérlevél (ezeket porban is meg tudjuk már vásárolni), és a tamarid paszta. Forraljuk, pirítsuk ameddig be nem sűrűsödik, a plusz nedvesség el nem párolog róla, közben állítsuk be az ízeket, adjuk hozzá, ha kell még egy kevés cukrot és sót.
- Ha jól összepirult minden, akkor lehúzzuk a tűzről és tálalhatjuk is. Ha marad belőle, tegyük csatos üvegbe, és a hűtőben még tárolhatjuk egy hétig.
Acar
- A zöldségeket tisztítjuk és vékony csíkokra vágjuk.
- Az ecethez cukros és sót adunk ízlés szerint, majd egy kevés vízzel kikeverjük, hogy minden felolvadjon benne.
- A zöldségekre mehet az öntet, azonnal, vagy másnap még fogyasztható, később nem!
- Tálaláskor egy kupacban adjuk a nasi gorenget úgy, hogy egy kis tálkát meleg vízzel kiöblítünk, ezt kiöntjük belőle. Ebbe szedjük a rizst a tetejéig, és jól lenyomkodjuk, tömörítjük benne. A tányérra fordítva kiborul a kis edényből a rizs.
- Szórjunk rá piros chilipaprika karikákat, és sült salottát. Ha autentikusak akarunk lenni egy pálmalevélre tálaljuk a rizst, és mellé vagy rá tesszük a tükörtojást.
- Kis tálkákba szedünk a sambal bajakból (a házi chiliszószból) és az acarból (a savanyított zöldségekből), sőt, ha beszereztük, tehetünk a tányérra még rákszirmot.
- Amennyiben reggelire tálaljuk a nasi gorenget, kínáljunk mellé frissen facsart narancslét, vagy más friss gyümölcslevet és friss gyümölcsöket, jó étvágyat hozzá!
Recept infó
- Előkészítés ideje: 20 p
- Főzés ideje: 20 p
- Főzés módja: wok
Kedvenc indonéz fogás, Balin így kínálják, de ahány ház, annyi szokás. Szemet gyönyörködtető színes tányéron, tükörtojás, sült rák, párolt poc choi, savanyított zöldségek és házi csiliszósz kíséretében érkezik a pirított rizs, vagyis a nasi goreng.
