Csorba zabpelyhes húsgombóccal

Name: Csorba zabpelyhes húsgombóccal
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: erdélyi
Ingredients: 20 dkg Sertéscomb darált; 1 db Tojás; 1 ek Zabpehely; 20 dkg Zöldbab; 3 db Sárgarépa; 2 db Fehérrépa; 0 kis db Zeller; 0 db Karalábé; 0 ízlés szerint Lestyán; 0 ízlés szerint Petrezselyem; 3 db Zellerlevél; 2 db Paradicsom; 10 dkg Zöldborsó; 0 db Tv-paprika; 1 db Vöröshagyma; 1 nagy db Csiperkegomba; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 db Hegyes erős paprika pár szelet; 0 ízlés szerint Őrölt fűszerkömény; 1 kávéskanál Fűszerpaprika; 1 teáskanál Ételízesítő; 1 ek Olívaolaj; 4 ek Kovászosuborka-lé vagy korpacibere, vagy kovászolt káposztalé; 1 gerezd Fokhagyma

Sárika konyhája-Bíró Sára

4adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

20 dkg sertéscomb (darált)
1 db tojás
1 ek zabpehely
20 dkg zöldbab
3 db sárgarépa
2 db fehérrépa
0.5 kis db zeller
0.5 db karalábé
lestyán ízlés szerint
petrezselyem ízlés szerint
3 db zellerlevél
2 db paradicsom
10 dkg zöldborsó
0.5 db tv-paprika
1 db vöröshagyma
1 nagy db csiperkegomba
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 db hegyes erős paprika (pár szelet)
őrölt fűszerkömény ízlés szerint
1 kávéskanál fűszerpaprika
1 teáskanál ételízesítő
1 ek olívaolaj
4 ek kovászosuborka-lé (vagy korpacibere, vagy kovászolt káposztalé)
1 gerezd fokhagyma

255

Kalória

16.9g

Fehérje

28.2g

Szénhidrát

9.3g

Zsír

311.2g

Víz

76.5g

Koleszterin

8.9g

Élelmi rost

11g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
8% Szénhidrát
2% Zsír

50g sertéscomb

91 kcal
14g tojás

17 kcal
2g zabpehely

6 kcal
50g zöldbab

14 kcal
60g sárgarépa

22 kcal
45g fehérrépa

29 kcal
20g zeller

7 kcal
30g karalábé

6 kcal
0g lestyán

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
50g paradicsom

9 kcal
25g zöldborsó

20 kcal
13g tv-paprika

2 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
11g csiperkegomba

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
14g hegyes erős paprika

3 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
0g kovászosuborka-lé

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal

Összesen 255 kcal

5% Fehérje
8% Szénhidrát
2% Zsír

200g sertéscomb

364 kcal
55g tojás

69 kcal
6g zabpehely

23 kcal
200g zöldbab

55 kcal
240g sárgarépa

88 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
80g zeller

29 kcal
120g karalábé

24 kcal
0g lestyán

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
200g paradicsom

36 kcal
100g zöldborsó

81 kcal
50g tv-paprika

8 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
42g csiperkegomba

9 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
54g hegyes erős paprika

12 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g kovászosuborka-lé

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal

Összesen 1021 kcal

5% Fehérje
8% Szénhidrát
2% Zsír

12.3g sertéscomb

22 kcal
3.4g tojás

4 kcal
0.4g zabpehely

1 kcal
12.3g zöldbab

3 kcal
14.7g sárgarépa

5 kcal
11.1g fehérrépa

7 kcal
4.9g zeller

2 kcal
7.4g karalábé

1 kcal
0g lestyán

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
12.3g paradicsom

2 kcal
6.1g zöldborsó

5 kcal
3.1g tv-paprika

1 kcal
5.5g vöröshagyma

2 kcal
2.6g csiperkegomba

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3.3g hegyes erős paprika

1 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0.5g olívaolaj

4 kcal
0g kovászosuborka-lé

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal

Összesen 61 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
8% Szénhidrát
2% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
16.9 g

Zsír

Összesen
9.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
77 mg

Ásványi anyagok

Összesen
602.6 g
Cink
2 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
94 mg
Vas
2 mg
Magnézium
69 mg
Foszfor
291 mg
Nátrium
126 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
28.2 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
311.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
518 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
66 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
55 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
95 micro
Kolin:
102 mg
Retinol - A vitamin:
22 micro
α-karotin
1949 micro
β-karotin
4975 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
1287 micro
Lut-zea
1199 micro

Összesen 255 kcal

5% Fehérje
8% Szénhidrát
2% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
67.6 g

Zsír

Összesen
37.2 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
306 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2410.5 g
Cink
8 mg
Szelén
68 mg
Kálcium
376 mg
Vas
9 mg
Magnézium
278 mg
Foszfor
1164 mg
Nátrium
503 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
112.9 g
Cukor
44 mg
Élelmi rost
35 mg

Víz

Összesen
1244.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2071 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
265 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
220 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
380 micro
Kolin:
407 mg
Retinol - A vitamin:
87 micro
α-karotin
7797 micro
β-karotin
19898 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
5148 micro
Lut-zea
4795 micro

Összesen 1021 kcal

5% Fehérje
8% Szénhidrát
2% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4.2 g

Zsír

Összesen
2.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
19 mg

Ásványi anyagok

Összesen
148.1 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
23 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
71 mg
Nátrium
31 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.9 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
76.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
127 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
479 micro
β-karotin
1222 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
316 micro
Lut-zea
295 micro

Összesen 61 kcal

Elkészítés

A zöldségeket megpucoljuk és felkockázzuk. Egy fazékban olajat hevítünk és belerakjuk a sárgarépát, fehérrépát, zellert, karalábét, felaprított zöldhagymát, gombát, picit sózzuk (kb. két csipetnyi só), és elkezdjük dinsztelni ( a dinsztelt sárgarépától szép színt kap a levesünk) 2-3 perc után vízzel felengedjük.
Hozzáadjuk a levesünkhöz a megpucolt zöldbabot. Fűszerezzük sóval, borssal, beletesszük a felkockázott paradicsomot, néhány szelet paprikát, adunk hozzá lestyánt, zeller zöldet, ételízesítőt.
Alacsony fokozaton elkezdjük főzni. Közben elkészítjük a húsgombócot, a darált húshoz adunk egy tojást, sót, borsot, őrölt köményt, fűszerpaprikát, és belereszeljük a fokhagymát, belekeverjük a zabpelyhet. Összevágunk egy kis csokor petrezselymet, zeller zöldet, lestyánt és ezt is belerakjuk.
Jól összegyúrjuk és vizes kézzel kis gombócokat formázunk, nedves vágódeszkára rakjuk. Amikor jól felforrt a levesünk hozzáadjuk. Kb. 15 percnyi főzés után beletesszük a zöldborsót. Ekkor adjuk hozzá a korpaciberét, vagy káposzta levet. Megszórjuk petrezselyemzölddel.
A leves elkészül 30 perc alatt. Jó étvágyat!