levesek palócleves

Gazdag és sűrű palócleves

Fekete Melinda

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A leveshez

2 ek sertészsír
1 nagy db vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
400 g sertéscomb
2 teáskanál fűszerpaprika
1 teáskanál majoranna
őrölt fűszerkömény ízlés szerint
bors ízlés szerint
só ízlés szerint
1 ek kapor (friss)
1 db babérlevél
2500 ml víz (2,5 liter)
2 közepes db sárgarépa
1 közepes db fehérrépa
250 g zöldbab
2 közepes db burgonya
2 ek tejföl
1 csapott ek finomliszt

370

Kalória

23.6g

Fehérje

23.5g

Szénhidrát

20.4g

Zsír

862.2g

Víz

76g

Koleszterin

Élelmi rost

6.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír

A leveshez

8g sertészsír

68 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
100g sertéscomb

182 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
1g kapor

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
625g víz

0 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
23g fehérrépa

14 kcal
63g zöldbab

17 kcal
50g burgonya

29 kcal
10g tejföl

20 kcal
3g finomliszt

9 kcal

Összesen 370 kcal

3% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír

A leveshez

30g sertészsír

271 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
400g sertéscomb

728 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
3g kapor

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
2500g víz

0 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
250g zöldbab

68 kcal
200g burgonya

116 kcal
40g tejföl

79 kcal
10g finomliszt

36 kcal

Összesen 1480 kcal

3% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír

A leveshez

0.8g sertészsír

7 kcal
4.4g vöröshagyma

2 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
10.4g sertéscomb

19 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0.1g kapor

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
64.8g víz

0 kcal
4.1g sárgarépa

2 kcal
2.3g fehérrépa

1 kcal
6.5g zöldbab

2 kcal
5.2g burgonya

3 kcal
1g tejföl

2 kcal
0.3g finomliszt

1 kcal

Összesen 39 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
23.6 g

Zsír

Összesen
20.4 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
76 mg

Ásványi anyagok

Összesen
630.5 g
Cink
2 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
96 mg
Vas
2 mg
Magnézium
64 mg
Foszfor
307 mg
Nátrium
135 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
23.5 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
862.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
337 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
53 micro
Kolin:
94 mg
Retinol - A vitamin:
17 micro
α-karotin
1276 micro
β-karotin
3161 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
449 micro

Összesen 370 kcal

3% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
94.4 g

Zsír

Összesen
81.8 g
Telített zsírsav
30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
304 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2522 g
Cink
9 mg
Szelén
88 mg
Kálcium
386 mg
Vas
8 mg
Magnézium
258 mg
Foszfor
1229 mg
Nátrium
541 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
94 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
3448.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1347 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
93 mg
D vitamin:
103 micro
K vitamin:
135 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
28 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
212 micro
Kolin:
376 mg
Retinol - A vitamin:
68 micro
α-karotin
5103 micro
β-karotin
12645 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
1796 micro

Összesen 1480 kcal

3% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
2.4 g

Zsír

Összesen
2.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
8 mg

Ásványi anyagok

Összesen
65.4 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
10 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
32 mg
Nátrium
14 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
89.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
35 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
132 micro
β-karotin
328 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
47 micro

Összesen 39 kcal

Elkészítés

A leveshez

A húst és a hagymát kockázzuk fel. A zsíron kezdjük el dinsztelni a hagymát, majd adjuk hozzá a zúzott fokhagymát.
Vegyük alacsony fokozatra a tűzhelyet és adjuk a hagymához a fűszereket a friss kapor kivételével, majd tegyük a lábosba a húst is és keverjük jól el. A pörköltalapot öntsük fel annyi vízzel, hogy ellepjen mindent és lefedve főzzük puháta a húst.
Amíg a hús puhul, addig tisztítsuk meg és vágjuk fel az zöldségeket. A répákat karikázzuk, a burgonyát kockázzul fel.
Miután megfőtt a hús, adjuk hozzá a sárgarépát és a fehérrépát és öntsük fel az egészet vízzel. Ízesítsük még ha szükséges.
Miután a répák is majdnem megfőttek, adjuk hozzá a fagyasztott zöldbabot és a felkockázott burgonyát és ekkor beleszórhatjuk a friss kaprot is, melyet korábban apróravágtunk. Ha túl sűrű a leves, adjunk még hozzá vizet.
Miután minden pegpuhult egy kevés tejfölt keverjünk ki egy csapott ek. liszttel és egy merőkanálnyi levessel, majd öntsük a lábosba. Forraljuk fel a levest a habarással és ezzel el is készült.
Tálaljunk mellé kenyeret, tejfölt és friss kaprot.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 40 p

További kipróbált receptek

A palócleves pont az a leves, amelyre egy borongós, hideg napon vágyik az ember. Tele van zöldséggel, hússal és fűszerrel a habarástól pedig pikáns és sűrű lesz. Ha kenyérrel fogyasztjuk talán második fogásra nem is lesz szükség.