A lestyán akár kétméteres magasságot is elérő évelő fűszernövény. Erősen fűszeres illatú és ízű. Küllemében és ízvilágában a zellert és a petrezselymet idézi. A leveskockák és fűszerkeverékek szériatartozéka, ezért maggifűként is emlegetik. Leveleit frissen vagy szárított formában használhatjuk fel ételeink ízesítésére: levesekbe, húsételekbe, mártásokba és salátákba kerül legtöbbször. Fagyasztott állapotban őrzi meg legjobban jellegzetes ízét.

Bármikor.

Szárított formában, légmentesen lezárva vagy mélyhűtőben.