Fehérrépa

A fehérrépa egy jellegzetes zöldségnövény, gyökere és zöldje is ehető, a magyar húsleves, gulyásleves vagy vadasmártás egyik fő alapanyaga. Egészben, félbevágva, kockázva is felhasználhatjuk, készíthetünk belőle krémlevest, mártást, köretet, salátát vagy akár egy alakbarát smoothie-t is.
A fehérrépa gyökerének számos egészségtámogató tulajdonsága van, fogyasszunk belőle minél többet, mivel jóval több egy egyszerű levesbetétnél: tápanyagokban gazdag, erőteljes antioxidánsokat tartalmaz, magas a folsav- és fehérjetartalma, tele van C- és K-vitaminnal, rostban gazdag, salaktalanító, májtisztító és vértisztító hatása van, a szervezetünkben lévő gyulladást csökkentheti. Alacsony a kalória- és zsírtartalma, és méregtelenítő hatása van, így léböjtkúrákhoz is tökéletes alapanyag lehet.
Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:
A fehérrépa, más néven petrezselyemgyökér, latinul Petroselinum crispum var. tuberosum, a magyar konyha egyik kedvelt gyökérzöldsége, jellegzetes, aromás íze van, gyökere hosszúkás, fehér, levelei pedig aprók és zöldek. Mai méretét (körülbelül 15 centiméter hosszú, 2 centiméter széles) a holland fajtanemesítésnek köszönheti. Közeli rokona a sárgarépa, őshazája Dél-Európa, a zellerfélék családjába tartozik, gyökere pedig könnyen összetéveszthető a paszternákkal.
Vásárláskor figyeljünk arra, hogy levelei szép zöldek legyenek, gyökere pedig ne legyen puha, fonnyadt és túl nagy. Kerüljük azokat a darabokat, amiken barna foltokat látunk.
A fehérrépa egy sokszínűen felhasználható alapanyag. Gyökerét süthetjük, főzhetjük, párolhatjuk, pürésíthetjük. Kiválóan párosítható almával, sárgarépával, krumplival, paszternákkal, zellerrel vagy céklával. Leveleit, azaz a petrezselyemzöldet tehetjük salátába, levesekbe, fűszerezhetünk vele ragukat, szószokat, vagy akár szórhatjuk sültekre. Legközelebbi vásárlásunknál tegyünk a kosarunkba pár közepes méretű fehérrépát, és készítsünk belőle egy klasszikus tyúkhúslevest, zellerkrémlevest, pikáns vadasmártást, hagyományos babgulyást, májgombóclevest, olasz burgonyagombócot vagy egy cheddar sajtos őszi zöldségrakottast!
Még több fehérrépás receptért görgess lejjebb!
Szezonja leginkább az őszi és téli hónapokban van, de zöldségesnél, piacokon, nagyobb és kisebb élelmiszerboltokban is egész évben kapható.
A legideálisabb, ha kamrában tároljuk, de ha erre nincs lehetőségünk, tegyük a hűtőbe, és 1-2 héten belül használjuk fel. Felhasználás előtt mindenképpen mossuk meg, és csak utána hámozzuk meg!
fehérjetartalom
1.2 g
zsírtartalom
0.209 g
szénhidráttartalom
17.99 g
víztartalom
79.53 g
Foszfor
71 mg
Kalcium
36 mg
Magnézium
29 mg
Nátrium
10 mg
B6 vitamin
0.09 g
C vitamin
17 mg
E vitamin
1.49 mg
Niacin - B3 vitamin
0.7 mg
fehérje
1.2 g
Zsír
telített zsírsav
0.05 g
egyszeresen telített zsírsav
0.112 g
többszörösen telített zsírsav
0.047 g
ásványi anyagok
Kalcium
36 mg
Vas
0.59 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
71 mg
Nátrium
10 mg
Cink
0.59 mg
Réz
0.12 mg
Mangán
0.56 mg
Szelén
1.8 µg
szénhidrát
rost
4.9 g
cukor
4.8 g
víz
79.53 g
vitaminok
Tiamin - B1 vitamin
0.09 mg
Riboflavin - B2 vitamin
0.05 mg
Niacin - B3 vitamin
0.7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
0.6 mg
Folát
67 µg
E vitamin
1.49 mg
K vitamin
22.5 µg
C vitamin
17 mg
B6 vitamin
0.09 g
Amíg lehet, együk a káposztát: most éppen leves formájában, amit ropogósra sült csirke követ különleges páccal, majd egy igazán tavaszias tortával végezhetjük be az étkezést.
NosaltyA hétre csupa szép és csupa finom desszertet hoztunk nektek, egyenesen Franciaországból! Lássuk, ti hányat ismertek fel közülük!
NosaltyHa nem figyelünk oda a karbantartás során a kertészkedéshez használt eszközök helyes megtisztítására, azzal nemcsak a metszőollóknak, lapátoknak és társaiknak tehetünk rosszat, de a növényeinknek is.
Szabó AnnaEzekkel az élelmiszerekkel csínján kell bánni, mert könnyedén okozhatnak károkat az egyik legfontosabb szervünkben, a májunkban.
A bodza közkedvelt májusi növény, hiszen sokféleképpen felhasználható virágából készülhet szörp, tea, és akár palacsinta is. Arról azonban kevesen tudnak, hogy a növény egy része, nyersen fogyasztva nem éppen tesz jót az egészségünknek, pláne nagy mennyiségben.
Mindig van egy újabb technika, ami nagyobb, érettebb, szebb termést ígér. Ilyen ez az ültetési módszer, amivel nagyobb termésre számíthatunk a paradicsom esetében.
Gyakran előveszem ezt a receptet, ha nem akarok órákig a konyhában lenni. A recept egy magas, 30x40-es tepsihez való, felére csökkenthetjük a mennyiségeket, ha kevesebbet szeretnénk ...
Imádom a bodzát, ezért minden tavasszal alig várom, hogy elkezdődjön a szezonja! Gyerekkorunkban a tesómmal is mindig szedtünk, és míg akkor anyukámnak kellett megcsinálni, addig ma már ...
Pár éve akartam először bodzaszörpöt készíteni (hígíthatósat, tartósat), de a neten a receptek tömkelegéből valahogy nem találtam rá az igazira. Végül több receptet átböngészve ...