Sárgabarack

Sárgabarack

Leírás

Sárgabarack – receptek, leírás, tippek

A sárgabarack (más néven kajszibarack) a szilva közelebbi rokona, és egy Kínában őshonos gyümölcsfa illetve csonthéjas gyümölcs. Nálunk is megterem. Fajtától függően halványsárga, narancsos, pirosas színű lehet, vékony, bársonyos héjú, lédús gyümölcs.

A sárgabarack igazi szuperélelmiszer, ne csak hőkezelve, lekvárként együk. Nyáron kifejezetten ajánlott beraktározni belőle, és nyersen fogyasztani, mert a benne található vitaminok és tápanyagok miatt rendkívül egészséges.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a sárgabarack?

A kajszi, kajszibarack vagy sárgabarack (latinul: Prunus armeniaca) egy Közép-Ázsiából vagy Kínából származó gyümölcsfa, mely a szilvának közeli, az őszibaracknak és a mandulának távolabbi rokona. A sárgabarack erősen antioxidáns hatású gyümölcs, utóérő fajta. Nyersen fogyasztva, süteménybe sütve, grillezve, akár húsok mellett vagy gyümölcslének facsarva, lekvárba főzve is használatos. Aszalva, a szilvához hasonlóan a teljes ásványianyag- és vitamintartalmát megőrzi.

Befőtt, dzsem, lekvár egyaránt készülhet belőle, fagyasztás után is jól felhasználható, és persze hagyományosan pálinkafőzésre is használatos. Közepes pektintartalma miatt igazán sűrű dzsem vagy lekvár csak hosszabb főzési idővel, más magas pektintartalmú gyümölcs vagy zselésítő anyag hozzáadásával főzhető belőle, mégis talán a legkedveltebb lekvárízesítés hazánkban.

Hogyan vásároljuk?

Nyáron, júniustól kora augusztusig van szezonja, ekkor keressük, lehetőleg helyi termelőknél, piacokon. Vásárláskor ügyeljünk arra, hogy hibátlan, erőteljesen narancssárga, sima héjú barackokat válasszunk.

Mire jó a sárgabarack?

A sárgabarack tele van C-vitaminnal, ami támogatja az ellenállóképességünket, ezen felül magas az A-vitamin-tartalma, mely nemcsak a szem helyes működését, de a máj méregtelenítését is segíti. Gazdag káliumban és kalciumban is, tartalmaz likopint és flavonoidokat is, ezek az ásványi anyagok pedig megelőzhetik a szív- és érrendszeri, valamint a daganatos betegségek kialakulását. A sárgabarack ezek mellett még érvédő és gyulladáscsökkentő hatással is rendelkezik.

Mi készülhet a sárgabarackból?

Készüljön túrós pite sárgabarackkal, pihe-puha barackos gombóc, egyszerű sárgabaracklekvár, barackos-ribizlis-piskótatekercses trifle, sárgabarackos-rozmaringos csirkecomb, extra grízes tészta, hűsítő mentás sárgabarack-krémleves, "túróvarázs" palacsinta, sütőben sült palacsinta vaníliafagyival, egyszerű sültbarack-krémleves, joghurtos-barackos kamutiramisu, 3-alapanyagos barackfagyi vagy mondjuk süppedős barackos süti!

Még több sárgabarackos receptért görgess lejjebb!

Mikor vegyem

Frissen nyáron, júniustól kora augusztusig, szárított formában bármikor.

hogyan tároljam

Az éretlenebb példányokat szobahőmérsékleten, az éretteket hűtőben kell tárolni. Kényes gyümölcs, hamar megromlik.

100g Sárgabarack

fehérjetartalom

1.4 g

zsírtartalom

0.274 g

szénhidráttartalom

11.12 g

víztartalom

86.35 g

gramm sárgabarack?

Top ásványi anyagok

Foszfor

23 mg

Kalcium

13 mg

Magnézium

10 mg

Nátrium

1 mg

Top vitaminok

B6 vitamin

0.054 g

C vitamin

10 mg

Kolin

2.8 mg

Béta-karotin

1094 µg


Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

1.4 g

Zsír

telített zsírsav

0.027 g

egyszeresen telített zsírsav

0.17 g

többszörösen telített zsírsav

0.077 g

ásványi anyagok

Kalcium

13 mg

Vas

0.39 mg

Magnézium

10 mg

Foszfor

23 mg

Nátrium

1 mg

Cink

0.2 mg

Réz

0.078 mg

Mangán

0.077 mg

Szelén

0.1 µg

szénhidrát

rost

2 g

cukor

9.24 g

víz

86.35 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.03 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.04 mg

Niacin - B3 vitamin

0.6 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.24 mg

Folát

9 µg

Kolin

2.8 mg

Alfa-karotin

19 µg

Béta-karotin

1094 µg

Béta-kriptoxantin

104 µg

Lutein+zeaxantin

89 µg

E vitamin

0.89 mg

K vitamin

3.3 µg

A vitamin

96 µg

C vitamin

10 mg

B6 vitamin

0.054 g

Címlapról ajánljuk

További cikkek

Azt hittük, már nincs hova tovább: folyamatosan drágul egyik kedvenc...

Ahogy azt megszoktuk az utóbbi időben, mindennek kúszik fel az ára, de van az a lélektani határ, aminél már erősen elgondolkozunk, hogy a kosárba tegyük-e az adott terméket. Sokaknál elképzelhetetlen, hogy a reggelt ne egy kávéval indítsák, de nagyon úgy néz ki, hogy egyre drágábban juthatunk hozzá kedvenc italunkhoz.

Top Receptek

Hagyományos édes fánk

Életem első fánkját még lánykoromban készítettem. Kemény lett és száraz. Ezután évek teltek el és eszembe sem jutott, hogy újra nekiálljak. A kisfiam nagy fánkrajongó. Mondjuk is a ...