Sárgabaracklekvár tartósítószer nélkül

Name: Sárgabaracklekvár tartósítószer nélkül
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 kg Sárgabarack; 1 kg Cukor

Il-di.

12adag

Idő

105p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

5 kg sárgabarack
1.5 kg cukor

670

Kalória

5.4g

Fehérje

168.1g

Szénhidrát

1.5g

Zsír

334.6g

Víz

Koleszterin

7.8g

Élelmi rost

160.6g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

1% Fehérje
33% Szénhidrát
0% Zsír

417g sárgabarack

186 kcal
125g cukor

484 kcal

Összesen 670 kcal

1% Fehérje
33% Szénhidrát
0% Zsír

5000g sárgabarack

2232 kcal
1500g cukor

5805 kcal

Összesen 8037 kcal

1% Fehérje
33% Szénhidrát
0% Zsír

76.9g sárgabarack

34 kcal
23.1g cukor

89 kcal

Összesen 123 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

1% Fehérje
33% Szénhidrát
0% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
1.5 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
188.7 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
52 mg
Vas
2 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
89 mg
Nátrium
5 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
168.1 g
Cukor
161 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
334.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
372 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
39 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
74 micro
β-karotin
4239 micro
β-crypt
403 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
345 micro

Összesen 670 kcal

1% Fehérje
33% Szénhidrát
0% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
65.1 g

Zsír

Összesen
18.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2264.9 g
Cink
9 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
620 mg
Vas
19 mg
Magnézium
465 mg
Foszfor
1070 mg
Nátrium
62 mg
Réz
4 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
2016.8 g
Cukor
1927 mg
Élelmi rost
93 mg

Víz

Összesen
4015.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4464 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
41 mg
C vitamin:
465 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
153 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
28 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
419 micro
Kolin:
130 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
884 micro
β-karotin
50871 micro
β-crypt
4836 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4139 micro

Összesen 8037 kcal

1% Fehérje
33% Szénhidrát
0% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
1 g

Zsír

Összesen
0.3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
34.8 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
10 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
16 mg
Nátrium
1 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
31 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
61.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
69 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
783 micro
β-crypt
74 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
64 micro

Összesen 123 kcal

Elkészítés

1 kg kimagozott sárgabarackhoz 30 dkg cukor kell. Főzőedénybe tesszük a megtisztított, kimagozott sárgabarackokat. Kézzel jól szétmancsingoljuk:) cukorral együtt,de lehet ledarálni is (én szeretem, ha kis sárgabarackdarabkák is vannak benne), majd másnapig hűvös helyen pihentetjük.
Következő nap forrástól számítva 30 percig főzzük, ill. addig, amíg elérjük a kellő sűrűséget, majd üvegekbe töltjük. Lezárjuk vízbe áztatott celofán+kupakkal, és száraz gőzben, jól bebugyolálva hagyjuk teljesen kihűlni.
Az üvegtisztítást nagyon egyszerűen oldom meg: mindig tisztán elrakott üvegeimet a kamra legfelső polcán gyűjtögetem. Amikor szükség van rá, csak kiöblítem jó alaposan 70%-os alkohollal (alkohol üvegbe tölt, kupak rácsavar, üveget jól megrázni, hogy mindenhol érje az alkohol, majd átönteni a következő üvegbe, és ismétlődik a folyamat). Az alkohol patikában beszerezhető. 1-2 dl elegendő, attól függően mekkora befőzés esedékes. A fertőtlenített üvegeket tiszta konyharuhára szájjal lefelé leborogatom, hadd csöpögjön ki a felesleg, majd visszafordítom, hogy a maradék alkohol elpárologhasson. És felhasználásra kész is! Évek óta így csinálom mindenféle befőzésnél. Nem használok tartósítószereket. Még sosem romlott meg semmim sem!

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 90 p

Van egy nagyon idős, hálás sárgabarackfánk, ami majdnem minden évben megörvendeztet bennünket zamatos barackokkal. Mivel képtelenség frissen mindet elfogyasztani, adott a feladat: lekvárfőzés. Idén 40 üveggel főztem be, és még lehetett volna, de a kamrám mérete véges...