édes süti barackos gombóc

Szaftos barackos gombóc

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű gyors

Lakos Benedek

4adag

Előkészítés

25perc

Főzés

25perc

Összesen

50perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

5% Fehérje
37% Szénhidrát
5% Zsír

A gombócokhoz

150g burgonya

87 kcal
75g finomliszt

273 kcal
77g sárgabarack

34 kcal
5g cukor

19 kcal
0g fahéj

0 kcal
15g vaj

108 kcal
38g zsemlemorzsa

148 kcal

Összesen 669 kcal

5% Fehérje
37% Szénhidrát
5% Zsír

A gombócokhoz

600g burgonya

347 kcal
300g finomliszt

1092 kcal
308g sárgabarack

137 kcal
20g cukor

77 kcal
0g fahéj

0 kcal
60g vaj

430 kcal
150g zsemlemorzsa

593 kcal

Összesen 2676 kcal

5% Fehérje
37% Szénhidrát
5% Zsír

A gombócokhoz

41.7g burgonya

24 kcal
20.9g finomliszt

76 kcal
21.4g sárgabarack

10 kcal
1.4g cukor

5 kcal
0g fahéj

0 kcal
4.2g vaj

30 kcal
10.4g zsemlemorzsa

41 kcal

Összesen 186 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

5% Fehérje
37% Szénhidrát
5% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
16.2 g

Zsír

Összesen
15.3 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
32 mg

Ásványi anyagok

Összesen
727 g
Cink
2 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
106 mg
Vas
4 mg
Magnézium
66 mg
Foszfor
227 mg
Nátrium
285 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
116.9 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
164.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
171 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
29 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
83 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
101 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
808 micro
β-crypt
74 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
87 micro

Összesen 669 kcal

5% Fehérje
37% Szénhidrát
5% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
64.8 g

Zsír

Összesen
61.1 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
129 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2908.1 g
Cink
6 mg
Szelén
142 mg
Kálcium
425 mg
Vas
16 mg
Magnézium
264 mg
Foszfor
908 mg
Nátrium
1141 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
467.5 g
Cukor
60 mg
Élelmi rost
30 mg

VÍZ

Összesen
659.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
685 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
117 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
33 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
334 micro
Kolin:
127 mg
Retinol - A vitamin:
403 micro
α-karotin
54 micro
β-karotin
3233 micro
β-crypt
298 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
349 micro

Összesen 2676 kcal

5% Fehérje
37% Szénhidrát
5% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
4.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
9 mg

Ásványi anyagok

Összesen
202.2 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
30 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
63 mg
Nátrium
79 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
32.5 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
45.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
48 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
28 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
225 micro
β-crypt
21 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 186 kcal

Hozzávalók

A gombócokhoz

600 g burgonya
300 g finomliszt
4 db sárgabarack (nagy vagy 8 db kicsi)
2 ek cukor
1 teáskanál fahéj
60 g vaj
150 g zsemlemorzsa

Elkészítés

A gombócokhoz

A burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk, sós vízben puhára főzzük, majd még melegen krumplinyomón áttörjük. A liszttel elkeverjük majd gombóccá gyúrjuk. Nem kell dagasztani, elég, ha összeáll a tészta. A tésztát lisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk, majd 8 egyenlő részre vágjuk.
A sárgabarackot megmossuk, félbevágjuk és kimagozzuk. Ha nagy, akkor egy fél, ha kicsi, akkor egy egész gyümölcs kerül majd a gombócba. A fahéjat elkeverjük a kristálycukorral, és minden barack közepébe teszünk egy teáskanálnyit. A gyümölcsöket tésztába zárjuk, majd gombóccá formáljuk.
Vizet forralunk, ha már lobog, beleengedjük a gombócokat. Addig főzzük őket, míg a felszínre nem úsznak.
A bundához először megbarnítjuk a vajat. Kockákra vágjuk és egy nagy, világos színű (hogy jobban lássuk a barnulást) serpenyőbe tesszük. Közepes lángon felolvasztjuk, és folyamatos kevergetés közben tovább főzzük. Először látni fogjuk, hogy kis fehér részecskék válnak ki a vajból, ezek fognak idővel aranybarnára pirulni. Nagyjából 5 perc kell ehhez, de ítéljünk a szín és az illat alapján. Ha diós, kellemesen pirult illatokat érzünk, és a részecskék barnára váltanak, elkészültünk. Vigyázzunk, ne égessük oda, mert akkor keserű lesz.
A zsemlemorzsát a barnított vajhoz adjuk és pár perc alatt aranybarnára pirítjuk. Beleforgatjuk a kifőtt gombócokat, amelyeket frissen, porcukorhintéssel tálalunk.

Receptkönyvben: 99
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 2203
Feltöltés dátuma: 2023. július 28.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - barackos gombóc

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- mikor:
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - születésnap ,
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - tojásmentes

Lakos Benedek 264 recept

Nyár közepén terebélyes fáikon beérnek az első aranysárga barackok, és remélhetőleg a konyhánkig is megtalálják az útjukat. Ha ez így történne, készítsünk belőlük klasszikus édes gombócot: puha, krumplis tésztával, fahéjas cukros töltéssel, barna (jelen esetben barnított vajas) morzsabundával. Ahogy a nagy könyvben meg van írva.