Grízes tészta 2.0

Name: Grízes tészta 2.0
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 300 g Finomliszt; 3 db Tojás; 150 g Búzadara; 75 ml Tej; 1 citromból nyert Citromhéj; 1 teáskanál Vaníliás cukor; 1 késhegynyi Fahéj; 50 g Vaj; 10 db Sárgabarack; 4 teáskanál Méz

Lakos Benedek

4adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

300 g finomliszt
3 db tojás
150 g búzadara
75 ml tej
1 citromból nyert citromhéj
1 teáskanál vaníliás cukor
1 késhegynyi fahéj
50 g vaj

A mézes sült barackhoz

10 db sárgabarack
4 teáskanál méz

674

Kalória

20.3g

Fehérje

112.7g

Szénhidrát

15.8g

Zsír

200.4g

Víz

161.9g

Koleszterin

7.2g

Élelmi rost

24.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
32% Szénhidrát
5% Zsír

A tésztához

75g finomliszt

273 kcal
41g tojás

52 kcal
38g búzadara

135 kcal
19g tej

11 kcal
2g citromhéj

1 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
0g fahéj

0 kcal
13g vaj

90 kcal

A mézes sült barackhoz

193g sárgabarack

86 kcal
7g méz

21 kcal

Összesen 674 kcal

6% Fehérje
32% Szénhidrát
5% Zsír

A tésztához

300g finomliszt

1092 kcal
165g tojás

208 kcal
150g búzadara

540 kcal
75g tej

42 kcal
6g citromhéj

3 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal
0g fahéj

0 kcal
50g vaj

359 kcal

A mézes sült barackhoz

770g sárgabarack

344 kcal
28g méz

85 kcal

Összesen 2692 kcal

6% Fehérje
32% Szénhidrát
5% Zsír

A tésztához

19.4g finomliszt

70 kcal
10.7g tojás

13 kcal
9.7g búzadara

35 kcal
4.8g tej

3 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal
0g fahéj

0 kcal
3.2g vaj

23 kcal

A mézes sült barackhoz

49.7g sárgabarack

22 kcal
1.8g méz

5 kcal

Összesen 172 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
32% Szénhidrát
5% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
20.3 g

Zsír

Összesen
15.8 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
162 mg

Ásványi anyagok

Összesen
502.6 g
Cink
2 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
88 mg
Vas
3 mg
Magnézium
57 mg
Foszfor
249 mg
Nátrium
66 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
112.7 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
200.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
315 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
80 micro
Kolin:
122 mg
Retinol - A vitamin:
142 micro
α-karotin
34 micro
β-karotin
1978 micro
β-crypt
190 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
356 micro

Összesen 674 kcal

6% Fehérje
32% Szénhidrát
5% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
81.1 g

Zsír

Összesen
63.2 g
Telített zsírsav
31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
648 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2010.3 g
Cink
7 mg
Szelén
148 mg
Kálcium
352 mg
Vas
11 mg
Magnézium
228 mg
Foszfor
994 mg
Nátrium
265 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
450.9 g
Cukor
99 mg
Élelmi rost
29 mg

Víz

Összesen
801.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1262 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
79 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
322 micro
Kolin:
488 mg
Retinol - A vitamin:
568 micro
α-karotin
136 micro
β-karotin
7914 micro
β-crypt
761 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1423 micro

Összesen 2692 kcal

6% Fehérje
32% Szénhidrát
5% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
4.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
42 mg

Ásványi anyagok

Összesen
129.8 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
23 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
64 mg
Nátrium
17 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
29.1 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
51.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
81 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
37 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
511 micro
β-crypt
49 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
92 micro

Összesen 172 kcal

Elkészítés

A tésztához

Először elkészítjük a házi tésztát. A lisztet egy deszkára öntjük, a közepébe mélyedést csinálunk, és beleütjük a tojásokat. Egy villával elkezdjük felverni a tojásokat, majd szépen lassan elkeverjük a liszttel, amíg egységes masszát nem kapunk.
A tésztát lisztezett felületen nagyjából 10 percig gyúrjuk, amíg ruganyos és sima gombócot nem kapunk. Utána letakarva félretesszük pihenni 30 percre.
Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, majd megpirítjuk rajta a grízt, amíg halványbarna nem lesz. A citromhéjat, a vaníliás cukrot és a fahéjat elkeverjük a tejben, majd a pirított grízre öntjük. Pár percig kevergetjük a grízt, amíg a tej el nem párolog, és a búzadara puha nem lesz.
A pihentetett tésztát lisztezett felületen olyan vékonyra nyújtjuk, hogy lássuk rajta keresztül a kezünket. Utána alaposan belisztezzük, és felhajtjuk. Késsel nagyjából 2 cm széles csíkokat vágunk belőle.
A friss tésztát sós, lobogó vízben készre főzzük 2 perc alatt. Utána leszűrjük, és egy kicsit beolajozzuk. Elkeverjük a grízzel, és a sült barackkal tálaljuk.

A mézes sült barackhoz

A barackot megmossuk, félbe vágjuk, és kimagozzuk. Egy sütőtálba tesszük, és rácsorgatjuk a mézet. 200 fokos sütőben 20 perc alatt puhára sütjük. A sült gyümölcsöt a grízes tészta tetejére halmozzuk, így tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

A grízes tésztát lehetne akár igénytelennek is nevezni, bár inkább csak a „klasszikus” kategóriába esik. Persze bármikor megvan rá a lehetőségünk, hogy egy kicsit elegánsabbá tegyük, minimális pluszköltséggel és pluszmunkával.