palacsinta túrós palacsinta

"Túróvarázs" palacsinta

Nosalty

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A palacsintatésztához

150 g vaj
4 db tojás
25 g cukor
1 csipet só
150 g finomliszt
2 dl tej
2 dl szódavíz

A töltelékhez

250 g krémtúró
1 citromból nyert citromhéj
0.5 citromból nyert citromlé
1 ek tejföl
3 ek porcukor
1 marék mazsola
5 db sárgabarack

A vaníliaöntethez

1 dl tej
1 dl habtejszín
1 csomag vanillincukor
1 csomag vaníliás cukor
1 ek finomliszt
0.5 ek vaj
2 db tojássárgája
1 ek cukor

861

Kalória

19.8g

Fehérje

79g

Szénhidrát

51.9g

Zsír

206.8g

Víz

403.6g

Koleszterin

3.3g

Élelmi rost

43.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
22% Szénhidrát
15% Zsír

A palacsintatésztához

38g vaj

269 kcal
55g tojás

69 kcal
6g cukor

24 kcal
0g só

0 kcal
38g finomliszt

137 kcal
50g tej

28 kcal
50g szódavíz

0 kcal

A töltelékhez

63g krémtúró

69 kcal
2g citromhéj

1 kcal
5g citromlé

1 kcal
5g tejföl

10 kcal
5g porcukor

20 kcal
6g mazsola

16 kcal
96g sárgabarack

43 kcal

A vaníliaöntethez

25g tej

14 kcal
25g habtejszín

73 kcal
2g vanillincukor

8 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
4g finomliszt

14 kcal
2g vaj

13 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
3g cukor

10 kcal

Összesen 861 kcal

6% Fehérje
22% Szénhidrát
15% Zsír

A palacsintatésztához

150g vaj

1076 kcal
220g tojás

277 kcal
25g cukor

97 kcal
0g só

0 kcal
150g finomliszt

546 kcal
200g tej

112 kcal
200g szódavíz

0 kcal

A töltelékhez

250g krémtúró

278 kcal
6g citromhéj

3 kcal
20g citromlé

4 kcal
20g tejföl

40 kcal
21g porcukor

81 kcal
22g mazsola

66 kcal
385g sárgabarack

172 kcal

A vaníliaöntethez

100g tej

56 kcal
100g habtejszín

292 kcal
8g vanillincukor

31 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
15g finomliszt

55 kcal
7g vaj

50 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
10g cukor

39 kcal

Összesen 3443 kcal

6% Fehérje
22% Szénhidrát
15% Zsír

A palacsintatésztához

7.7g vaj

55 kcal
11.2g tojás

14 kcal
1.3g cukor

5 kcal
0g só

0 kcal
7.7g finomliszt

28 kcal
10.2g tej

6 kcal
10.2g szódavíz

0 kcal

A töltelékhez

12.8g krémtúró

14 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
1g citromlé

0 kcal
1g tejföl

2 kcal
1.1g porcukor

4 kcal
1.1g mazsola

3 kcal
19.7g sárgabarack

9 kcal

A vaníliaöntethez

5.1g tej

3 kcal
5.1g habtejszín

15 kcal
0.4g vanillincukor

2 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
0.8g finomliszt

3 kcal
0.4g vaj

3 kcal
2g tojássárgája

7 kcal
0.5g cukor

2 kcal

Összesen 177 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
22% Szénhidrát
15% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
19.8 g

Zsír

Összesen
51.9 g
Telített zsírsav
30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
404 mg

Ásványi anyagok

Összesen
636.4 g
Cink
1 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
182 mg
Vas
2 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
234 mg
Nátrium
150 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
79 g
Cukor
44 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
206.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
546 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
67 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
60 micro
Kolin:
245 mg
Retinol - A vitamin:
452 micro
α-karotin
21 micro
β-karotin
1066 micro
β-crypt
102 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
441 micro

Összesen 861 kcal

6% Fehérje
22% Szénhidrát
15% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
79.1 g

Zsír

Összesen
207.8 g
Telített zsírsav
119 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
59 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
1615 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2545.6 g
Cink
6 mg
Szelén
142 mg
Kálcium
730 mg
Vas
8 mg
Magnézium
121 mg
Foszfor
938 mg
Nátrium
598 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
315.8 g
Cukor
174 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
827.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2184 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
53 mg
D vitamin:
269 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
240 micro
Kolin:
978 mg
Retinol - A vitamin:
1810 micro
α-karotin
83 micro
β-karotin
4266 micro
β-crypt
407 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1765 micro

Összesen 3443 kcal

6% Fehérje
22% Szénhidrát
15% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
4 g

Zsír

Összesen
10.6 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
82 mg

Ásványi anyagok

Összesen
129.9 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
37 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
48 mg
Nátrium
31 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
16.1 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
42.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
111 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
92 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
218 micro
β-crypt
21 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
90 micro

Összesen 177 kcal

Elkészítés

A palacsintatésztához

Egy serpenyőbe dobjuk a vajat, és közepes lángon, barnulásig pirítjuk, majd félretesszük.
A tojásokat, cukrot, sót és az átszitált lisztet csomómentesre keverjük, majd folyamatos keverés mellett, hozzáadjuk a tejet, majd a szódavizet is.
Végül a lehűlt barnított vajat is belecsorgatjuk a tésztába, és lefedve legalább fél órát pihentetjük a hűtőben.
Közben elkészítjük a tölteléket és a vaníliaöntetet is.
Ha letelt az idő, a szokásos módon kisütjük a palacsintákat, megtöltjük a túrókrémmel, a palacsinta alsó harmadába halmozzuk a barackszeleteket, felcsavarjuk, és a vaníliaöntettel tálaljuk.

A töltelékhez

A krémtúrót egy villa segítségével szétnyomkodjuk, hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, a citromlevet, a tejfölt, a porcukrot és a mazsolát, majd simára keverjük, és félretesszük.

A vaníliaöntethez

Egy lábasba öntjük a tejet és a tejszínt, majd a vanillincukrokat, és folyamatos keverés mellett felforraljuk.
A lisztet és a puha vajat egy lapát segítségével simára keverjük, majd a lábasba kapargatjuk, és elkeverjük.
A tojássárgájákat simára keverjük a cukorral, majd a lábas tartalmát folyamatos keverés mellett a belecsurgatjuk.
Ezt a vaníliás-tojásos keveréket visszaöntjük a lábasba, és közepes lángos besűrítjük, majd jeges vízben lehűtjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 15 p

A hétvégi ebédek sztárja, egy igazi klasszikus, ami sosem megy ki a divatból! Igen, ez a túrós palacsinta! Most barnított vajjal, sárgabarackkal és selymes vaníliaöntettel készítettük el!