édes süti reform süti

Kókuszos-barackos mini répatorták

Nosalty vegán

Vegán répatortácskák kókuszkrémmel és répaszalag-dísszel, házi készítésű desszert szürke tányéron, friss sárgabarackok mellett

12adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

kókuszkrém

30 g cukor
15 g kukoricakeményítő
3 g agar-agar
325 g kókusztej (zsíros)
1 csipet só
1 db vanília

répatorta-piskóta

100 g sárgarépa
25 g aszalt sárgabarack
30 g mandula
100 g nádcukor
175 ml mandulatej
25 g napraforgó olaj
1 tk almaecet
145 g finomliszt
25 g mandulaliszt
4 g sütőpor
1 késhegynyi szódabikarbóna
1 csipet só
1 kk fahéj
2 cm gyömbér

passió-barack zselé

200 g sárgabarack
50 g maracuja (passiógyümölcslé)
30 g cukor
3 g pektin

kandírozott répaszalag

1 db sárgarépa
1 dl narancslé (frissen facsart, kb. 1 narancs leve)
100 g cukor

257

Kalória

3.8g

Fehérje

40.4g

Szénhidrát

9.8g

Zsír

57.2g

Víz

Koleszterin

2.5g

Élelmi rost

25.7g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

4% Fehérje
36% Szénhidrát
9% Zsír

kókuszkrém

3g cukor

10 kcal
1g kukoricakeményítő

5 kcal
0g agar-agar

1 kcal
27g kókusztej

53 kcal
0g só

0 kcal
0g vanília

0 kcal

répatorta-piskóta

8g sárgarépa

3 kcal
2g aszalt sárgabarack

5 kcal
3g mandula

15 kcal
8g nádcukor

32 kcal
15g mandulatej

6 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
0g almaecet

0 kcal
12g finomliszt

44 kcal
2g mandulaliszt

6 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
1g gyömbér

1 kcal

passió-barack zselé

17g sárgabarack

7 kcal
4g maracuja

2 kcal
3g cukor

10 kcal
0g pektin

1 kcal

kandírozott répaszalag

7g sárgarépa

2 kcal
8g narancslé

4 kcal
8g cukor

32 kcal

Összesen 257 kcal

4% Fehérje
36% Szénhidrát
9% Zsír

kókuszkrém

30g cukor

116 kcal
15g kukoricakeményítő

57 kcal
3g agar-agar

9 kcal
325g kókusztej

640 kcal
0g só

0 kcal
0g vanília

0 kcal

répatorta-piskóta

100g sárgarépa

36 kcal
25g aszalt sárgabarack

60 kcal
30g mandula

177 kcal
100g nádcukor

380 kcal
175g mandulatej

67 kcal
25g napraforgó olaj

221 kcal
2g almaecet

0 kcal
145g finomliszt

528 kcal
25g mandulaliszt

71 kcal
4g sütőpor

2 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
12g gyömbér

10 kcal

passió-barack zselé

200g sárgabarack

89 kcal
50g maracuja

25 kcal
30g cukor

116 kcal
3g pektin

10 kcal

kandírozott répaszalag

80g sárgarépa

29 kcal
100g narancslé

47 kcal
100g cukor

387 kcal

Összesen 3077 kcal

4% Fehérje
36% Szénhidrát
9% Zsír

kókuszkrém

1.9g cukor

7 kcal
0.9g kukoricakeményítő

4 kcal
0.2g agar-agar

1 kcal
20.6g kókusztej

41 kcal
0g só

0 kcal
0g vanília

0 kcal

répatorta-piskóta

6.3g sárgarépa

2 kcal
1.6g aszalt sárgabarack

4 kcal
1.9g mandula

11 kcal
6.3g nádcukor

24 kcal
11.1g mandulatej

4 kcal
1.6g napraforgó olaj

14 kcal
0.1g almaecet

0 kcal
9.2g finomliszt

33 kcal
1.6g mandulaliszt

4 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.8g gyömbér

1 kcal

passió-barack zselé

12.7g sárgabarack

6 kcal
3.2g maracuja

2 kcal
1.9g cukor

7 kcal
0.2g pektin

1 kcal

kandírozott répaszalag

5.1g sárgarépa

2 kcal
6.3g narancslé

3 kcal
6.3g cukor

25 kcal

Összesen 196 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

4% Fehérje
36% Szénhidrát
9% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.8 g

Zsír

Összesen
9.8 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
240 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
55 mg
Vas
1 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
98 mg
Nátrium
50 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
40.4 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
57.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
132 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
468 micro
β-karotin
1339 micro
β-crypt
29 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
60 micro

Összesen 257 kcal

4% Fehérje
36% Szénhidrát
9% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
45.5 g

Zsír

Összesen
117.9 g
Telített zsírsav
66 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2880.6 g
Cink
5 mg
Szelén
54 mg
Kálcium
655 mg
Vas
18 mg
Magnézium
365 mg
Foszfor
1173 mg
Nátrium
604 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
484.7 g
Cukor
309 mg
Élelmi rost
30 mg

Víz

Összesen
686.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1587 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
22 mg
C vitamin:
70 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
195 micro
Kolin:
97 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
5610 micro
β-karotin
16072 micro
β-crypt
352 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
717 micro

Összesen 3077 kcal

4% Fehérje
36% Szénhidrát
9% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.9 g

Zsír

Összesen
7.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
182.4 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
42 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
74 mg
Nátrium
38 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
30.7 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
43.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
100 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
355 micro
β-karotin
1018 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
45 micro

Összesen 196 kcal

Elkészítés

kókuszkrém

A kókuszkrémmel kezdünk, hogy legyen ideje kihűlnie és pihennie, amíg elkészül a tészta. Ehhez először egy lábasban melegíteni kezdjük a kókusztejet.
Elkeverjük a cukrot a keményítővel, az agar-agarral és a vaníliával. Hozzáadjuk a kókusztejhez, szórunk bele egy csipet sót, majd folyamatos keverés mellett pudingsűrűségűre főzzük.
A krémet ezután átkanalazzuk egy tányérba, a tetejére fóliát simítunk, majd előbb szobahőmérsékletűre hűtjük, majd hűtőben teljesen kifűtjük.
Mikor már teljesen kihűlt és elkészült-kihűlt a répatortánk is, a krémet botmixerrel átkeverjük és fellazítjuk, majd habzsákba tesszük, és azzal nyomjuk a répatortácskák tetejére.

répatorta-piskóta

Egy nagy keverőtálban összekeverjük a nedves hozzávalókat: a reszelt sárgarépát és gyömbért, a nádcukrot, a mandulatejet, az olajat és az almaecetet. Kézi habverővel alaposan átkeverjük.
Egy másik tálba jöhetnek a száraz alapanyagok: a durvára vágott mandula, az aprított aszalt sárgabarack, a liszt, a mandulaliszt, a sütőpor, a szódabikarbóna, a fahéj és egy csipet só. Csomómentesre keverjük az egészet.
A nedves és a száraz hozzávalós keverékeket ezután összekeverjük, majd amikor már egyneműen elkeveredett, a masszát kiporciózzuk a mini fánkformába. Ha nincs ilyenünk, használhatunk sima muffinformát is, de figyeljünk, hogy utóbbit ne töltsük tele.
180 fokos sütőben kb. 15-20 perc alatt készre sütjük a répatortácskákat, majd hagyjuk őket teljesen kihűlni. Ha muffinformát használtunk, akkor a muffinok közepébe vágjunk mélyedést - ide töltjük majd a barackzselét.

passió-barack zselé

A barackot feldaraboljuk, majd egy kis lábasban elkezdjük főzni a passiógyümölcslével együtt. Ha nem tudunk ilyet szerezni, használjunk narancslét helyette.
Közben a pektint elkeverjük a cukorral, majd amikor már főni kezd a barack, hozzáadjuk és 1-2 percet forraljuk a cukorral is.
A kész zselét hagyjuk picit hűlni, majd egy teáskanál segítségével a répatortácskák közepébe kanalazzuk és ott hagyjuk kihűlni és megdermedni a zselét. (Amikor ez megtörtént, akkor díszíthetjük a tetejüket a kókuszkrémmel.)

kandírozott répaszalag

A meghámozott répából zöldséghámozó segítségével csíkokat, azaz répaszalagokat vágunk.
Kifacsarjuk a narancs levét, és ha szükséges, vízzel kiegészítjük, hogy 100 gramm legyen, majd ugyanennyi cukorral összefőzzük cukorsziruppá.
A répaszalagokat 5 percig főzzük a cukorszirupban, majd szűrővel kiszedjük, hagyjuk lecsepegni, majd feltekerjük és a répatortácskák tetejét díszítjük vele.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C

További kipróbált receptek

A Mentesen teljesen új részében Ötvös Zsuzsi vendégszerepelt a Nosalty konyhájában, ahol új, mentes szakácskönyvéből készített el egy mennyei vegán mini répatortát.