Túrós pite sárgabarackkal

Name: Túrós pite sárgabarackkal
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 450 g Finomliszt; 70 g Porcukor; 2 db Tojássárgája; 250 g Vaj; 1 ek Sertészsír; 1 csipet Só; 150 ml Tejföl; 750 g Tehéntúró; 2 db Tojás; 1 kávéskanál Vanília kivonat; 150 g Cukor; 4 ek Tejföl; 2 db Tojásfehérje; 300 g Sárgabarack; 3 ek Zsemlemorzsa; 1 db Tojás a tetejére

Dávid

8adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

450 g finomliszt
70 g porcukor
2 db tojássárgája
250 g vaj
1 ek sertészsír
1 csipet só
150 ml tejföl

A töltelékhez

750 g tehéntúró
2 db tojás
1 kávéskanál vanília kivonat
150 g cukor
4 ek tejföl
2 db tojásfehérje

Az összeállítás

300 g sárgabarack
3 ek zsemlemorzsa
1 db tojás (a tetejére)

827

Kalória

26.9g

Fehérje

81.5g

Szénhidrát

43.3g

Zsír

154.9g

Víz

207.7g

Koleszterin

2.4g

Élelmi rost

35g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
27% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

56g finomliszt

205 kcal
9g porcukor

34 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
31g vaj

224 kcal
2g sertészsír

17 kcal
0g só

0 kcal
19g tejföl

37 kcal

A töltelékhez

94g tehéntúró

138 kcal
14g tojás

17 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
19g cukor

73 kcal
10g tejföl

20 kcal
10g tojásfehérje

5 kcal

Az összeállítás

38g sárgabarack

17 kcal
4g zsemlemorzsa

15 kcal
7g tojás

9 kcal

Összesen 827 kcal

9% Fehérje
27% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

450g finomliszt

1638 kcal
70g porcukor

271 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
250g vaj

1793 kcal
15g sertészsír

135 kcal
0g só

0 kcal
150g tejföl

297 kcal

A töltelékhez

750g tehéntúró

1103 kcal
110g tojás

138 kcal
3g vanília kivonat

0 kcal
150g cukor

581 kcal
80g tejföl

158 kcal
80g tojásfehérje

42 kcal

Az összeállítás

300g sárgabarack

134 kcal
30g zsemlemorzsa

119 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 6607 kcal

9% Fehérje
27% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

17.8g finomliszt

65 kcal
2.8g porcukor

11 kcal
1.6g tojássárgája

5 kcal
9.9g vaj

71 kcal
0.6g sertészsír

5 kcal
0g só

0 kcal
5.9g tejföl

12 kcal

A töltelékhez

29.6g tehéntúró

44 kcal
4.3g tojás

5 kcal
0.1g vanília kivonat

0 kcal
5.9g cukor

23 kcal
3.2g tejföl

6 kcal
3.2g tojásfehérje

2 kcal

Az összeállítás

11.8g sárgabarack

5 kcal
1.2g zsemlemorzsa

5 kcal
2.2g tojás

3 kcal

Összesen 262 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
27% Szénhidrát
14% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
26.9 g

Zsír

Összesen
43.3 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
208 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1106.7 g
Cink
245 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
149 mg
Vas
189 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
341 mg
Nátrium
103 mg
Réz
10 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
81.5 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
154.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
331 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
28 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
24 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
113 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
114 mg
Retinol - A vitamin:
292 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
442 micro
β-crypt
40 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
188 micro

Összesen 827 kcal

9% Fehérje
27% Szénhidrát
14% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
215.4 g

Zsír

Összesen
346.4 g
Telített zsírsav
195 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
87 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
1662 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8853.7 g
Cink
1958 mg
Szelén
256 mg
Kálcium
1192 mg
Vas
1512 mg
Magnézium
241 mg
Foszfor
2730 mg
Nátrium
826 mg
Réz
76 mg
Mangán
64 mg

Szénhidrát

Összesen
652.3 g
Cukor
280 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
1239.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2648 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
30 mg
D vitamin:
222 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
189 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
902 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
325 micro
Kolin:
913 mg
Retinol - A vitamin:
2337 micro
α-karotin
68 micro
β-karotin
3540 micro
β-crypt
319 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1506 micro

Összesen 6607 kcal

9% Fehérje
27% Szénhidrát
14% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8.5 g

Zsír

Összesen
13.7 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
66 mg

Ásványi anyagok

Összesen
349.5 g
Cink
77 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
47 mg
Vas
60 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
108 mg
Nátrium
33 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
25.8 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
48.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
105 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
36 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
92 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
140 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
59 micro

Összesen 262 kcal

Elkészítés

A tésztához

Szitáljuk egy keverőtálba a lisztet a porcukorral együtt, adjunk hozzá egy csipet sót, a kockára vágott, hideg vajat és a zsírt, majd morzsoljuk el.
A tejfölbe üssük bele a két tojássárgáját (a fehérjét tegyük félre), és kavarjuk el benne, majd adjuk a tésztához, és addig gyúrjuk, amíg össze nem áll.
Csomagoljuk fóliába, és tegyük a hűtőbe egy órára.

A töltelékhez

A töltelékhez egy tojást tálba ütünk, és hozzáadjuk a másik tojássárgáját (a fehérjét, ahogy a tésztánál, szintén félretesszük). A tojást kikeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a vaníliakivonatot is.
A cukros tojást keverjük el a túróval és a tejföllel.
A félretett három tojásfehérjét verjük kemény habbá, majd forgassuk bele a túrós keverékbe, ezzel lazítjuk a tölteléket.

Az összeállítás

Vágjunk ki két darab, a tepsi méretének megfelelő sütőpapírt. A sütőpapíron nyújtsuk ki a tésztát, a lelógó tésztát vágjuk le, majd tegyük sütőpapírral lefelé fordítva a tepsibe.
Szórjuk meg a tésztát zsemlemorzsával, majd oszlassuk el rajta az túrótölteléket, a tetejébe pedig nyomjuk bele a felezett sárgabarackokat.
A maradék tésztát ugyanígy sütőpapíron nyújtsuk ki, de most a sütőpapíros oldala legyen felül, amikor a túróra borítjuk.
Húzzuk le róla a papírt, kenjük le felvert tojással, villával szurkáljuk meg, és tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe 40-45 percre, amíg a teteje szép barna nem lesz.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 24x33

További kipróbált receptek

Szeretem azokat a recepteket, amikor két bevált dolgot ötvözve kijön egy harmadik. Ehhez most az almás pite receptem tésztáját és a túrós pitém töltelékét használtam fel.