Étcsokoládé – receptek, leírás, tippek

Az étcsokoládé a Dél-Amerikában őshonos kakaófa magjából, a kakaóbabból készül. Jellemzően vékony táblákban, bonbonként vagy forró italként fogyasztjuk. Jóval sötétebb színű, és kevésbé édes, mint a tejcsokoládé. Azonban a jó minőségű étcsokoládé sohasem keserű.

Az étcsokoládé kakaótartalma legalább 43%-os, ideális esetben 55-75% közötti. A legújabb kutatási eredmények értelmében a magas kakaótartalmú étcsokoládé fogyasztása kis mennyiségben egészséges, ugyanis a kakaó flavonoidokat tartalmaz, amely elősegíti a szív- és érrendszeri megbetegedések megelőzését.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az az étcsokoládé?

Az étcsokoládé (vagy keserű csokoládé) egy magas kakaótartalmú csokoládé, amely kevesebb cukrot és tejterméket tartalmaz, mint a tejcsokoládé. Az étcsokoládé kakaótartalma általában 50-99% között mozog.

Hogyan vásároljuk?

Étcsokoládét bármely szuper-és hipermarketben, delikátban, de speciális édességüzletben is vásárolhatunk. A minőségi étcsokoládéról az összetevők listája árulkodik, és minél magasabb a kakaó tartalma, annál előnyösebb a szervezetünk számára. Sajnos azzal számolni kell, hogy világpiaci ára egyre magasabb az éghajlatváltozás miatt.

Mire jó az étcsokoládé?

Az étcsokoládé gazdag antioxidánsokban (flavonoidokban), amelyek segíthetnek a szív- és érrendszer egészségének megőrzésében. Ezzel együtt csökkentheti a vérnyomást és javíthatja a vérkeringést. Hangulatjavító hatása is van, mivel serkenti az endorfin és a szerotonin termelődését. Segíthet a kognitív funkciók megőrzésében hosszú távon.

Fogyasztható magában, vagy sütemények, mousse-ok, forró csoki, pralinék alapanyagaként. Az étcsokoládé párosítható borral, kávéval, gyümölcsökkel (málna, narancs) vagy diófélékkel.

Mi készülhet az étcsokoládéból?

Készülhet csokiszuflé egyszerűen, mennyei brownie-sajttorta, vegán csokitorta egyszerűen, túróval töltött csöröge-cannoli, puha csokitorta, azaz Sába királynője, vegán brownie-cookies, szaftos vegán brownie, vegán forró csoki, Túrórudi-szelet, egyszerű gesztenyés keksz, retró diós mártott, színes kekszek - egy tészta, négyféle ízesítés, legegyszerűbb püspökkenyér és egyszerű csokis perec

Még több étcsokoládés receptért görgess lejjebb!