Hagyományos hatlapos sütemény

Name: Hagyományos hatlapos sütemény
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 600 g Finomliszt; 100 g Porcukor; 1 csipet Só; 120 g Vaj; 220 ml Tej; 20 g Szalalkáli; 1 l Tej; 200 g Cukor; 6 ek Finomliszt; 50 g Cukrozatlan kakaópor; 70 g Étcsokoládé; 100 g Vaj; 1 teáskanál Vaníliaaroma

Lakos Benedek

10adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A lapokhoz

600 g finomliszt
100 g porcukor
1 csipet só
120 g vaj
220 ml tej
20 g szalalkáli

A krémhez

1 l tej
200 g cukor
6 ek finomliszt
50 g cukrozatlan kakaópor
70 g étcsokoládé
100 g vaj
1 teáskanál vaníliaaroma

642

Kalória

12.3g

Fehérje

94.7g

Szénhidrát

23.8g

Zsír

12g

Víz

47.9g

Koleszterin

4.2g

Élelmi rost

38.5g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

8% Fehérje
66% Szénhidrát
17% Zsír

A lapokhoz

60g finomliszt

218 kcal
10g porcukor

39 kcal
0g só

0 kcal
12g vaj

86 kcal
22g tej

12 kcal
2g szalalkáli

0 kcal

A krémhez

100g tej

56 kcal
20g cukor

77 kcal
9g finomliszt

33 kcal
5g cukrozatlan kakaópor

11 kcal
7g étcsokoládé

38 kcal
10g vaj

72 kcal
1g vaníliaaroma

0 kcal

Összesen 642 kcal

8% Fehérje
66% Szénhidrát
17% Zsír

A lapokhoz

600g finomliszt

2184 kcal
100g porcukor

387 kcal
0g só

0 kcal
120g vaj

860 kcal
220g tej

123 kcal
20g szalalkáli

0 kcal

A krémhez

1000g tej

560 kcal
200g cukor

774 kcal
90g finomliszt

328 kcal
50g cukrozatlan kakaópor

114 kcal
70g étcsokoládé

382 kcal
100g vaj

717 kcal
5g vaníliaaroma

0 kcal

Összesen 6429 kcal

8% Fehérje
66% Szénhidrát
17% Zsír

A lapokhoz

23.3g finomliszt

85 kcal
3.9g porcukor

15 kcal
0g só

0 kcal
4.7g vaj

33 kcal
8.5g tej

5 kcal
0.8g szalalkáli

0 kcal

A krémhez

38.8g tej

22 kcal
7.8g cukor

30 kcal
3.5g finomliszt

13 kcal
1.9g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
2.7g étcsokoládé

15 kcal
3.9g vaj

28 kcal
0.2g vaníliaaroma

0 kcal

Összesen 250 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

8% Fehérje
66% Szénhidrát
17% Zsír
8% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
12.3 g

Zsír

Összesen
23.8 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
48 mg

Ásványi anyagok

Összesen
443.8 g
Cink
1 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
165 mg
Vas
2 mg
Magnézium
51 mg
Foszfor
131 mg
Nátrium
68 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
94.7 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
12 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
151 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
148 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
37 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
16 micro

Összesen 642 kcal

8% Fehérje
66% Szénhidrát
17% Zsír
8% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
123 g

Zsír

Összesen
238.4 g
Telített zsírsav
141 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
61 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
479 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4437.8 g
Cink
10 mg
Szelén
247 mg
Kálcium
1653 mg
Vas
21 mg
Magnézium
508 mg
Foszfor
1309 mg
Nátrium
678 mg
Réz
4 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
947.2 g
Cukor
385 mg
Élelmi rost
42 mg

Víz

Összesen
120.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1506 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
202 micro
Kolin:
119 mg
Retinol - A vitamin:
1476 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
366 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
165 micro

Összesen 6429 kcal

8% Fehérje
66% Szénhidrát
17% Zsír
8% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
9.3 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
19 mg

Ásványi anyagok

Összesen
172.3 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
64 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
51 mg
Nátrium
26 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
36.8 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
4.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
58 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
57 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 250 kcal

Elkészítés

A lapokhoz

A tejben elkeverjük a szalalkálit, a lisztet a sóval és porcukorral egy tálba tesszük. Elmorzsoljuk benne a vajat, majd felöntjük a tejjel. Ruganyos masszát gyúrunk, amit fóliába csomagolva fél órára hűtőbe teszünk pihenni.
A sütőnket előmelegítjük 200 fokra és liszttel beszórjuk egy nagy gáztepsi hátát. A tésztagombócot hat egyenlő részre osztjuk (használjunk mérleget), majd egyesével kinyújtjuk őket egészen vékonyra. Legyen mindegyik nagyjából ugyanakkora méretű.
A lapokat a lisztes tepsi hátán 8-10 perc alatt készre sütjük, majd egymásra pakolva félretesszük.

A krémhez

A kakaóport, lisztet, cukrot és vaníliát elkeverjük egy kis tálban nagyjából 100 milliliter tejjel. A maradékot feltesszük melegedni, majd, ha már forró, beleöntjük a kakaós keveréket. Közepes lángon, folyamatos kevergetés mellett sűrű krémet főzünk. Ha kész, levesszük a tűzről és beletörjük a csokoládét valamint belekockázzuk a vajat. Elolvadás után simára keverjük.
Egy tésztalapot sütőpapírral kibélelt tálcára fektetünk, majd rákanalazzuk a krém ötödét. Így folytatjuk a rétegezést, míg fel nem épül a hatlapos.
A kész süteményt hűtőbe tesszük, minimum egy éjszakára, de akár 1-2 teljes napot is adhatunk neki. Ha kész, levágjuk a széleit, felvágjuk hosszúkás szeletekre, majd lekenjük olvasztott vajjal és megszórjuk porcukorral, így tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

További kipróbált receptek

Az egyik legtornyosabb retró sütemény omlós lapokkal és sűrű kakaós krémmel vár: igen, ez itt a hatlapos. Első ránézésre riasztónak tűnhet a sok réteg, azonban ezek gyorsan kisülnek, így nem kell órákat a konyhában töltenünk. Azért sem, mert a sütemény az idő nagy részét a hűtőben puhulással tölti, hogy a felvágáskor már isteni állagával kényeztessen.