Mascarponekrémes epertorta

Name: Mascarponekrémes epertorta
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 9 db Tojás; 18 dkg Cukor; 18 dkg Rizsliszt; 500 ml Habtejszín; 2 csomag Habfixáló; 5 ek Porcukor ízlés szerint; 1 teáskanál Vaníliaaroma; 25 dkg Mascarpone; 35 dkg Eper; 5 dkg Étcsokoládé; 20 db Roletti csokoládéból; 10 dkg Eper

Mandika79

12adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Piskóta elkészítése

9 db tojás
18 dkg cukor
18 dkg rizsliszt

Krém elkészítése

500 ml habtejszín
2 csomag habfixáló
5 ek porcukor (ízlés szerint)
1 teáskanál vaníliaaroma
25 dkg mascarpone
35 dkg eper

Díszítés

5 dkg étcsokoládé
20 db roletti (csokoládéból)
10 dkg eper

447

Kalória

9.1g

Fehérje

42.9g

Szénhidrát

26.6g

Zsír

88g

Víz

181.6g

Koleszterin

1.4g

Élelmi rost

23.7g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
26% Szénhidrát
16% Zsír

Piskóta elkészítése

41g tojás

52 kcal
15g cukor

58 kcal
15g rizsliszt

55 kcal

Krém elkészítése

42g habtejszín

122 kcal
1g habfixáló

5 kcal
3g porcukor

11 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
21g mascarpone

84 kcal
29g eper

9 kcal

Díszítés

4g étcsokoládé

23 kcal
7g roletti

25 kcal
8g eper

3 kcal

Összesen 447 kcal

5% Fehérje
26% Szénhidrát
16% Zsír

Piskóta elkészítése

495g tojás

623 kcal
180g cukor

697 kcal
180g rizsliszt

659 kcal

Krém elkészítése

500g habtejszín

1460 kcal
16g habfixáló

60 kcal
35g porcukor

135 kcal
5g vaníliaaroma

0 kcal
250g mascarpone

1010 kcal
350g eper

105 kcal

Díszítés

50g étcsokoládé

273 kcal
80g roletti

302 kcal
100g eper

30 kcal

Összesen 5354 kcal

5% Fehérje
26% Szénhidrát
16% Zsír

Piskóta elkészítése

22.1g tojás

28 kcal
8g cukor

31 kcal
8g rizsliszt

29 kcal

Krém elkészítése

22.3g habtejszín

65 kcal
0.7g habfixáló

3 kcal
1.6g porcukor

6 kcal
0.2g vaníliaaroma

0 kcal
11.2g mascarpone

45 kcal
15.6g eper

5 kcal

Díszítés

2.2g étcsokoládé

12 kcal
3.6g roletti

13 kcal
4.5g eper

1 kcal

Összesen 238 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
26% Szénhidrát
16% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.1 g

Zsír

Összesen
26.6 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
182 mg

Ásványi anyagok

Összesen
295.4 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
59 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
129 mg
Nátrium
68 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
42.9 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
88 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
175 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
39 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
117 mg
Retinol - A vitamin:
172 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
193 micro

Összesen 447 kcal

5% Fehérje
26% Szénhidrát
16% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
108.6 g

Zsír

Összesen
319.5 g
Telített zsírsav
128 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
67 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
2179 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3544.4 g
Cink
10 mg
Szelén
168 mg
Kálcium
705 mg
Vas
14 mg
Magnézium
278 mg
Foszfor
1548 mg
Nátrium
815 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
515.1 g
Cukor
285 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
1055.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2097 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
252 mg
D vitamin:
472 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
333 micro
Kolin:
1398 mg
Retinol - A vitamin:
2067 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
343 micro
β-crypt
40 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2317 micro

Összesen 5354 kcal

5% Fehérje
26% Szénhidrát
16% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
14.3 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
97 mg

Ásványi anyagok

Összesen
158.2 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
31 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
69 mg
Nátrium
36 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
23 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
47.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
94 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
62 mg
Retinol - A vitamin:
92 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
103 micro

Összesen 238 kcal

Elkészítés

Piskóta elkészítése

A piskóta hozzávalóiból 3 lapot sütünk 26 cm átmérőjű tortaformában. A tojásokat a cukorral nagyon habosra felverjük, majd óvatosan beleforgatjuk az átszitált rizslisztet.
Sütőpapíros formába belesimítjuk a masszát, és 160 fokon megsütjük. Ha megsült, a formából kivéve rácson hagyjuk kihűlni mindhárom piskótalapot.

Krém elkészítése

A habtejszínt felverjük a habfixálóval és a porcukorral. Hozzáadjuk a vaníliaaromát, és belekeverjük a mascarponét is.
10 dkg epret pürésítünk, a többit apró kockára vágjuk. A pürésített epret belekeverjük a krémbe, majd félretesszük a krém 1/4 részét, ez kerül a torta tetejére. A többi krémbe belekeverjük a felkockázott epret.

Díszítés

Az egyik lapra rákenjük a krém felét, és ráteszünk egy másik piskótát. Erre kerül a krém másik fele, utána a harmadik piskótalap. A tetejére rákenjük a félretett krémet.
Végül olvasztott étcsokoládéval, rolettivel és eperszemekkel kidíszítjük a tortát.