
adag
Idő
perc
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes
Hozzávalók
Tortához
-
160 g étcsokoládé
-
160 g vaj
-
150 g porcukor
-
70 g mandulaliszt
-
120 g finomliszt
-
30 ml rum
-
10 ml feketekávé
Máz
-
150 g étcsokoládé
-
30 ml rum
-
90 g vaj
-
3 ek mandulapehely
656
Kalória
10.5g
Fehérje
55.2g
Szénhidrátok
42.3g
Zsír
32g
Víz
160.3g
Koleszterin
5.9g
Rost
37.5g
Cukor
- 7% Fehérje
- 40% Szénhidrát
- 30% Zsír
Tortához
-
28g tojás35 kcal
-
20g étcsokoládé109 kcal
-
20g vaj143 kcal
-
19g porcukor73 kcal
-
9g mandulaliszt25 kcal
-
15g finomliszt55 kcal
-
4g rum9 kcal
-
1g feketekávé0 kcal
Máz
-
19g étcsokoládé102 kcal
-
4g rum9 kcal
-
11g vaj81 kcal
-
15 kcal
Összesen
656
kcal
- 7% Fehérje
- 40% Szénhidrát
- 30% Zsír
Tortához
-
220g tojás277 kcal
-
160g étcsokoládé874 kcal
-
160g vaj1147 kcal
-
150g porcukor581 kcal
-
70g mandulaliszt198 kcal
-
120g finomliszt437 kcal
-
30g rum69 kcal
-
10g feketekávé1 kcal
Máz
-
150g étcsokoládé819 kcal
-
30g rum69 kcal
-
90g vaj645 kcal
-
21g mandulapehely124 kcal
Összesen
5241
kcal
- 7% Fehérje
- 40% Szénhidrát
- 30% Zsír
Tortához
-
18.2g tojás23 kcal
-
13.2g étcsokoládé72 kcal
-
13.2g vaj95 kcal
-
12.4g porcukor48 kcal
-
5.8g mandulaliszt16 kcal
-
9.9g finomliszt36 kcal
-
2.5g rum6 kcal
-
0.8g feketekávé0 kcal
Máz
-
12.4g étcsokoládé68 kcal
-
2.5g rum6 kcal
-
7.4g vaj53 kcal
-
1.7g mandulapehely10 kcal
Összesen
433
kcal
- 7% Fehérje
- 40% Szénhidrát
- 30% Zsír
- 23% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
A vitamin (RAE):
-
Retinol - A vitamin:
Fehérje
-
Összesen 10.5 g
Zsír
-
Összesen 42.3 g
-
Telített zsírsav 24 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 13 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g
-
Koleszterin 160 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 356.2 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 14 mg
-
Kálcium 51 mg
-
Vas 4 mg
-
Magnézium 71 mg
-
Foszfor 165 mg
-
Nátrium 48 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 55.2 g
-
Cukor 38 mg
-
Élelmi rost 6 mg
Víz
-
Összesen 32 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 253 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 2 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 20 micro
-
K vitamin: 5 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 18 micro
-
Kolin: 80 mg
-
Retinol - A vitamin: 248 micro
-
α-karotin 3 micro
-
β-karotin 60 micro
-
β-crypt 3 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 136 micro
Összesen
656
kcal
- 7% Fehérje
- 40% Szénhidrát
- 30% Zsír
- 23% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
A vitamin (RAE):
-
Retinol - A vitamin:
Fehérje
-
Összesen 83.7 g
Zsír
-
Összesen 338.8 g
-
Telített zsírsav 191 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 102 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 18 g
-
Koleszterin 1282 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 2849.7 g
-
Cink 10 mg
-
Szelén 113 mg
-
Kálcium 411 mg
-
Vas 31 mg
-
Magnézium 572 mg
-
Foszfor 1316 mg
-
Nátrium 387 mg
-
Réz 4 mg
-
Mangán 6 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 441.7 g
-
Cukor 300 mg
-
Élelmi rost 47 mg
Víz
-
Összesen 255.9 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 2026 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 3 micro
-
E vitamin: 15 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 159 micro
-
K vitamin: 44 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 5 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 140 micro
-
Kolin: 639 mg
-
Retinol - A vitamin: 1987 micro
-
α-karotin 22 micro
-
β-karotin 476 micro
-
β-crypt 21 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 1092 micro
Összesen
5241
kcal
- 7% Fehérje
- 40% Szénhidrát
- 30% Zsír
- 23% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
A vitamin (RAE):
-
Retinol - A vitamin:
Fehérje
-
Összesen 6.9 g
Zsír
-
Összesen 28 g
-
Telített zsírsav 16 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 8 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 106 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 235.3 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 9 mg
-
Kálcium 34 mg
-
Vas 3 mg
-
Magnézium 47 mg
-
Foszfor 109 mg
-
Nátrium 32 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 36.5 g
-
Cukor 25 mg
-
Élelmi rost 4 mg
Víz
-
Összesen 21.1 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 167 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 13 micro
-
K vitamin: 4 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 12 micro
-
Kolin: 53 mg
-
Retinol - A vitamin: 164 micro
-
α-karotin 2 micro
-
β-karotin 39 micro
-
β-crypt 2 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 90 micro
Összesen
433
kcal
Elkészítés
Tortához
- A tojásokat szétválasztjuk. Egy méretesnek ítélt tálban habosra keverjük a vajat a cukorral és egyenként hozzákeverjük a tojások sárgáját.
- Egy méretes üstben vízgőz felett megolvasztjuk a csokoládét, belekeverjük a rumot és az erős kávét (én nescafét használtam). Langyosra hűtjük, majd összekeverjük a tojásos-cukros vajjal.
- Ezután hozzáadjuk a mandulalisztet (én forró vízben áztatott, lehéjazott, sütőben szárított egész mandulát őröltem meg kávédaráló segítségével), majd az átszitált finomlisztet. Jól összekeverjük és óvatos mozdulatokkal beleforgatjuk a tojások keményre felvert habját.
- Egy kivajazott és kilisztezett tortaformába (22 cm átmérőjű kör) simítjuk a masszát. Előmelegített 180 fokos sütőben kb. 25 – 30 percig sütjük. Végezzünk tűpróbát!
- Ha kész, a formában hűtjük hidegre.
Máz
- Vízgőz felett felolvasztjuk a csokoládét. Hozzáadjuk a vajat és a rumot. Simára keverjük. Langyosra hűtjük, majd bevonjuk vele jó vastagon a tortát.
- Mandulapehellyel díszítjük.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 20 perc
- Sütés ideje: 30 perc
- Sütés hőfoka: 180 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
- Tepsi mérete: 22
Ez a brownie szerű finomság Julia Child fantasztikus csokitorta receptje után készült, némi módosítással. Mivel a tortaformám 22 centiméter átmérőjű, ezért kiszámoltam a hozzávalókat négy tojásra. Sütésnél mindenki a saját sütőjének a tulajdonságát vegye figyelembe!