befőttek kompót

Posírozott barack selymes joghurttal

Fekete Melinda

Posírozott, felezett barackok fűszeres szirupban fém tálcán tálalva, csillagánizzsal és zsályával díszítve.

8adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A barackhoz

4 db őszibarack (keményebbek)
3 dl fehérbor
3 dl víz
6 ek barna cukor
1 db vanília
4 db kardamom
6 db szegfűszeg
1 db fahéjrúd
1 db csillagánizs
1 citromból nyert citromhéj
4 db zsálya (levél)
1000 g görög joghurt (személyenként kb. egy pohár)
4 ek juharszirup (ízlés szerint)
2 teáskanál citromhéj
1 csipet só

233

Kalória

5.6g

Fehérje

25.5g

Szénhidrát

10.2g

Zsír

127.4g

Víz

Koleszterin

993.9mg

Élelmi rost

17.3g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
15% Szénhidrát
6% Zsír

A barackhoz

64g őszibarack

24 kcal
38g fehérbor

31 kcal
38g víz

0 kcal
8g barna cukor

29 kcal
0g vanília

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
0g zsálya

0 kcal
125g görög joghurt

129 kcal
8g juharszirup

20 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 233 kcal

4% Fehérje
15% Szénhidrát
6% Zsír

A barackhoz

508g őszibarack

190 kcal
300g fehérbor

246 kcal
300g víz

0 kcal
60g barna cukor

228 kcal
0g vanília

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal
0g zsálya

0 kcal
1000g görög joghurt

1030 kcal
60g juharszirup

156 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1853 kcal

4% Fehérje
15% Szénhidrát
6% Zsír

A barackhoz

22.7g őszibarack

9 kcal
13.4g fehérbor

11 kcal
13.4g víz

0 kcal
2.7g barna cukor

10 kcal
0g vanília

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
0g zsálya

0 kcal
44.8g görög joghurt

46 kcal
2.7g juharszirup

7 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 83 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
15% Szénhidrát
6% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.6 g

Zsír

Összesen
10.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
62.1 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
23 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
19 mg
Nátrium
6 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
25.5 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
127.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
99 micro
β-crypt
41 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
56 micro

Összesen 233 kcal

4% Fehérje
15% Szénhidrát
6% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
44.8 g

Zsír

Összesen
81.3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
496.8 g
Cink
2 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
184 mg
Vas
3 mg
Magnézium
96 mg
Foszfor
156 mg
Nátrium
51 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
204.4 g
Cukor
139 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
1018.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
78 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
40 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
790 micro
β-crypt
329 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
445 micro

Összesen 1853 kcal

4% Fehérje
15% Szénhidrát
6% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
2 g

Zsír

Összesen
3.6 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
22.2 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
8 mg
Vas
0 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
7 mg
Nátrium
2 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.1 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
45.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
35 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
20 micro

Összesen 83 kcal

Elkészítés

A barackhoz

Válasszunk keményebb barackokat, mert a puhábbak könnyen szét tudnak főni. A barackokat mossuk meg, majd vágjuk félbe őket.
Keressünk egy magasabb falú serpenyőt, amelyben kényelmesen elférnek a felezett barackok.
A serpenyőbe öntsük bele a folyadékokat, majd tegyük hozzá a fűszereket és kezdjük el lassan felforralni, majd pakoljuk bele a barackokat is. Alacsony fokozaton, éppen csak gyöngyözve posírozzuk a barackokat, akár fedőt is tehetünk a serpenyőre. Többször nézzünk rá a barackokra, és forgassuk meg őket.
Mikor azt látjuk, hogy a lé besűrűsödött, a barackok héja könnyen lehúzható, a mag pedig könnyen kiemelhető, akkor elkészült.
A barackokat szedjük ki a szirupból és húzzuk le a héjukat, amelyikben mag van abból távolítsuk el.
A joghurthoz adjunk ízkés szerint juharszirupot, vagy más édesítőt, citromhéjat és egy csipet sót.
Kanalazzuk a joghurtot desszertes tálakba és helyezzük rá a barackokat, majd locsoljunk rájuk a szirupból is.
Fagyival és vaníliakrémmel is tökéletes, könnyű desszert.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 40 p

További kipróbált receptek

A posírozás egy kíméletes hőkezelési technika, amely során az alapanyagot alacsony hőmérsékleten, fűszerekkel ízesített lében puhítjuk. A lassú folyamatnak köszönhetően a barack szépen magába szívja a lében lévő fűszerek aromáit, így igazán különleges lesz az íze. Joghurt mellé, fagyival vagy akár selymes vaníliakrémmel tálalva is tökéletes desszert.