Íme egy brownie-recept, amit pont olyan, mint amilyennek lennie kell: masszív, kiadós, ragacsos, és nagyon csokis. Bárki használhatja alapnak! Az is, aki először készíti, és az is, aki gyakorlott sütögető.
Mi is az a brownie?
A brownie története az Egyesült Államokból ered, ahol az első receptek a 19. század végén jelentek meg. Bár pontos eredete vitatott, a legelfogadottabb elmélet szerint a brownie egy véletlenül született édesség: egy háziasszony vagy cukrász egy csokoládés süteményt szeretett volna készíteni, de véletlenül kihagyta a sütőpor vagy más emésztőanyag hozzáadását, így egy sűrűbb, ragacsosabb tésztájú finomság született. Az első nyomtatott brownie recept 1897-ben jelent meg az „Sears, Roebuck Catalogue”-ban, amely már egy egyszerű, csokoládés sütemény elkészítését mutatta be. A brownie hamar népszerűvé vált az amerikai konyhákban, mert egyszerű volt elkészíteni, mégis gazdag ízű és jól szállítható édességnek bizonyult.
A brownie sikerét részben annak köszönheti, hogy könnyen variálható alapreceptként szolgál, így gyorsan különböző változatok születtek: dióval, csokoládé darabokkal vagy akár krémmel töltve. Az édesség hamar túllépett az amerikai határokon, és ma már világszerte ismert és kedvelt desszert.
A brownie különlegessége abban rejlik, hogy kívülről enyhén ropogós, belül pedig puha, szaftos, ami a csokoládé és vaj arányának tökéletes egyensúlyából fakad.
Egészségesebb tipp
Az ízesítések tárháza végtelen:
- Klasszikus csokoládés brownie – a legnépszerűbb, gazdag, intenzív étcsokoládés ízzel
- Diós brownie – törökmogyoróval, pekándióval vagy mandulával gazdagítva
- Fehér csokoládés brownie – fehér csokoládé darabokkal vagy mázzal
- Sós karamellás brownie – sós karamell öntettel vagy márványmintás karamellréteggel
- Málnás vagy erdei gyümölcsös brownie – friss vagy fagyasztott gyümölcsökkel, ami enyhén savanykás frissességet ad
- Mogyoróvajjal vagy nutellával rétegezett brownie – extra krémesség és roppanós mogyorós íz
- Peppermint vagy mentás brownie – frissítő, ünnepi változat mentakivonattal vagy cukorkadarabokkal
- Kávés brownie – eszpresszó vagy instant kávé hozzáadásával a csokoládé ízének mélyítésére
- Vegán brownie – tojás és tejtermék nélkül, növényi alapú hozzávalókkal
Ez a sütemény nemcsak a családi összejövetelek kedvence, de a modern cukrászatban is újra és újra feltűnik különleges változatokban, így a klasszikus brownie mindig meg tud újulni.
