aprósütemény diós aprósüti

Retró diós mártott

Lakos Benedek

12adag

Idő

65perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A habcsókhoz

150 g dió (darált)
170 g porcukor
1 csipet só
120 g tojásfehérje (nagyjából 4 db M-es tojásból)
120 g cukor

Az összeállításhoz

250 g sárgabaracklekvár (sűrű)
100 g dió (darált)
250 g étcsokoládé
1 ek napraforgó olaj

414

Kalória

5.4g

Fehérje

54.2g

Szénhidrátok

20.8g

Zsír

16.2g

Víz

1.7g

Koleszterin

3.1g

Rost

44.8g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
56% Szénhidrát
22% Zsír

A habcsókhoz

13g dió

82 kcal
14g porcukor

55 kcal
0g só

0 kcal
10g tojásfehérje

5 kcal
10g cukor

39 kcal

Az összeállításhoz

21g sárgabaracklekvár

58 kcal
8g dió

55 kcal
21g étcsokoládé

114 kcal
1g napraforgó olaj

6 kcal

Összesen 414 kcal

5% Fehérje
56% Szénhidrát
22% Zsír

A habcsókhoz

150g dió

981 kcal
170g porcukor

658 kcal
0g só

0 kcal
120g tojásfehérje

62 kcal
120g cukor

464 kcal

Az összeállításhoz

250g sárgabaracklekvár

695 kcal
100g dió

654 kcal
250g étcsokoládé

1365 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Összesen 4950 kcal

5% Fehérje
56% Szénhidrát
22% Zsír

A habcsókhoz

12.8g dió

84 kcal
14.6g porcukor

56 kcal
0g só

0 kcal
10.3g tojásfehérje

5 kcal
10.3g cukor

40 kcal

Az összeállításhoz

21.4g sárgabaracklekvár

60 kcal
8.6g dió

56 kcal
21.4g étcsokoládé

117 kcal
0.7g napraforgó olaj

6 kcal

Összesen 424 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
56% Szénhidrát
22% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
20.8 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
2 mg

Ásványi anyagok

Összesen
261.1 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
37 mg
Vas
2 mg
Magnézium
65 mg
Foszfor
120 mg
Nátrium
29 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
54.2 g
Cukor
45 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
16.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8 micro

Összesen 414 kcal

5% Fehérje
56% Szénhidrát
22% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
64.3 g

Zsír

Összesen
249.6 g
Telített zsírsav
63 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
50 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
124 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3133.4 g
Cink
13 mg
Szelén
50 mg
Kálcium
446 mg
Vas
29 mg
Magnézium
783 mg
Foszfor
1446 mg
Nátrium
347 mg
Réz
7 mg
Mangán
12 mg

Szénhidrátok

Összesen
650.2 g
Cukor
538 mg
Élelmi rost
37 mg

Víz

Összesen
193.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
277 micro
Kolin:
125 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
18 micro
β-karotin
95 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
100 micro

Összesen 4950 kcal

5% Fehérje
56% Szénhidrát
22% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
21.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
2 mg

Ásványi anyagok

Összesen
268.3 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
38 mg
Vas
2 mg
Magnézium
67 mg
Foszfor
124 mg
Nátrium
30 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
55.7 g
Cukor
46 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
16.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9 micro

Összesen 424 kcal

Elkészítés

A habcsókhoz

A darált diót és a porcukrot egy késes aprítóban teljesen simára és porszerűre dolgozzuk, majd félretesszük.
A fehérjéket egy csipet sóval elkezdjük felverni, majd félúton fokozatosan hozzáadjuk a kristálycukrot és kemény, fényes habot verünk.
A tojáshabhoz szitáljuk a diós-porcukros keveréket (segítsünk rá a kezünkkel, ha nem menne át a szitán), majd egy spatulával óvatosan összeforgatjuk. Egységes masszát kell kapnunk.
Előmelegítjük a sütőnket 150 fokra és kibélelünk két gáztepsit sütőpapírral. A papírok négy sarkát rögzítsük kevés süteménymasszával, hogy ne csúszkáljon.
A diós masszát habzsákba töltjük, majd a papíros tepsikre nyomunk belőle közepes méretű halmokat. Hagyjunk helyet a habcsókok között, nehogy egybesüljenek. Mielőtt betennénk a sütőbe, a habcsókokat 30 percig hagyjuk száradni szobahőmérsékleten.
A tepsiket egyesével betoljuk a sütőbe és 15 perc alatt készre sütjük a kekszeket. Hagyjuk őket teljesen kihűlni, majd leszedjük a papírról és nekilátunk az összeállításnak.

Az összeállításhoz

A lekvárból és darált dióból sűrű, de kenhető krémet keverünk, majd habzsákba töltjük. A csokoládét gőz fölött felolvasztjuk az olajjal együtt és egy tálba tesszük.
A kekszekre nyomunk a diós lekvárból és kettesével összeragasztjuk őket, majd félig megmártjuk az olvasztott csokoládéban. Visszatesszük őket a sütőpapíros (már kihűlt!) tepsikre, és ott hagyjuk őket megdermedni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Főzés ideje: 5 perc
Sütés ideje: 30 perc
Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Rengeteg retró cukrászda kirakatában és pultjában láttam már ezt a kis süteményt, receptet mégsem találtam hozzá. Kénytelen voltam hát kitalálni egyet neki és elkészíteni a habcsókos, lekváros, diós finomságot. Szerintem jól sikerült, ajánlom mindenkinek szeretettel!