saláta vegyes saláta

Emerald saláta avagy majdnem Waldorf saláta felturbózva

4adag

Idő

20p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Salátaalap

10 g reteklevél (2-3 db)
150 g kígyóuborka (egy kisebb)
2 db zöldhagyma (újhagyma, póréhagyma felkarikázva)
3 szál petrezselyem
1 közepes db alma
0.5 citromból nyert citromlé (az almára)
50 g szőlő (piros magnélküli a legjobb)
0.5 kis fej vöröskáposzta (csíkozva)
10 db zellerlevél
0.5 kis fej karfiol (sós vízben megfőzve)
1 marék dió (aprítva)
40 g feta sajt
50 g tintahalkarika (vagy csirkemell, vagy garnéla, vagy semmi)
0.5 közepes fej jégsaláta

Öntet

150 ml görög joghurt
1 citromból nyert citromlé
0.5 dl sovány tej
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 gerezd fokhagyma
1 teáskanál xilit (inkább kávéskanál)

220

Kalória

9.7g

Fehérje

27.3g

Szénhidrát

10.1g

Zsír

294.2g

Víz

22.9g

Koleszterin

5.7g

Élelmi rost

13.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
8% Szénhidrát
3% Zsír

Salátaalap

3g reteklevél

1 kcal
38g kígyóuborka

5 kcal
46g zöldhagyma

9 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
50g alma

23 kcal
5g citromlé

1 kcal
13g szőlő

8 kcal
118g vöröskáposzta

29 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
64g karfiol

6 kcal
7g dió

43 kcal
10g feta sajt

27 kcal
13g tintahalkarika

10 kcal
50g jégsaláta

7 kcal

Öntet

38g görög joghurt

39 kcal
10g citromlé

2 kcal
13g sovány tej

6 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
1g xilit

3 kcal

Összesen 220 kcal

3% Fehérje
8% Szénhidrát
3% Zsír

Salátaalap

10g reteklevél

4 kcal
150g kígyóuborka

22 kcal
184g zöldhagyma

35 kcal
3g petrezselyem

1 kcal
200g alma

94 kcal
20g citromlé

4 kcal
50g szőlő

33 kcal
470g vöröskáposzta

117 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
255g karfiol

26 kcal
26g dió

170 kcal
40g feta sajt

106 kcal
50g tintahalkarika

40 kcal
200g jégsaláta

27 kcal

Öntet

150g görög joghurt

155 kcal
40g citromlé

9 kcal
50g sovány tej

22 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
5g xilit

12 kcal

Összesen 881 kcal

3% Fehérje
8% Szénhidrát
3% Zsír

Salátaalap

0.5g reteklevél

0 kcal
7.9g kígyóuborka

1 kcal
9.7g zöldhagyma

2 kcal
0.2g petrezselyem

0 kcal
10.5g alma

5 kcal
1g citromlé

0 kcal
2.6g szőlő

2 kcal
24.7g vöröskáposzta

6 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
13.4g karfiol

1 kcal
1.4g dió

9 kcal
2.1g feta sajt

6 kcal
2.6g tintahalkarika

2 kcal
10.5g jégsaláta

1 kcal

Öntet

7.9g görög joghurt

8 kcal
2.1g citromlé

0 kcal
2.6g sovány tej

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0.3g xilit

1 kcal

Összesen 45 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
8% Szénhidrát
3% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.7 g

Zsír

Összesen
10.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
671.3 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
175 mg
Vas
28 mg
Magnézium
56 mg
Foszfor
189 mg
Nátrium
213 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
27.3 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
294.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
123 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
85 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
147 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
19 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
83 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
27 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
1141 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
19 micro
Lut-zea
1136 micro

Összesen 220 kcal

3% Fehérje
8% Szénhidrát
3% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
38.8 g

Zsír

Összesen
40.6 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
92 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2685.2 g
Cink
5 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
698 mg
Vas
111 mg
Magnézium
224 mg
Foszfor
756 mg
Nátrium
853 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
109.3 g
Cukor
56 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
1176.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
492 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
338 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
589 micro
Tiamin - B1 vitamin:
17 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
76 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
333 micro
Kolin:
170 mg
Retinol - A vitamin:
107 micro
α-karotin
57 micro
β-karotin
4564 micro
β-crypt
71 micro
Likopin
75 micro
Lut-zea
4543 micro

Összesen 881 kcal

3% Fehérje
8% Szénhidrát
3% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
2 g

Zsír

Összesen
2.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
5 mg

Ásványi anyagok

Összesen
140.9 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
37 mg
Vas
6 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
40 mg
Nátrium
45 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
61.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
26 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
239 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
4 micro
Lut-zea
238 micro

Összesen 45 kcal

Elkészítés

Salátaalap

Az összes zöldséget és gyümölcsöt nagyjából egyméretűre aprózzuk fel. Az almát érdemes megforgatni frissen facsart citromlével, hogy megtartsa szép színét.
A karfiolt sós vízben egy picit megrottyantjuk, csak hogy még finomabb legyen.
Kiegészíthető a saláta grillezett csirkemellel vagy garnélával, esetleg sós vízben kifőtt tintahalkarikákkal. Természetesen a fetasajt és egyes zöldségek is elhagyhatók, variálhatók. Az alap az alma, dió, zöld levelek és az emerald saláta fő hozzávalója a karfiol.

Öntet

Az igazi recept szerint majonézzel készül az öntet, szóval a görög joghurt helyett használhatjuk azt is.
Jelen esetben joghurttal készítjük, hogy egészségesebb legyen, szóval keverjük össze alaposan a hozzávalókat, és öntsük le a salátát vele.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p

Eredetileg Waldorf salátát akartam készíteni, de nem nagyon szeretem a zellert, és véletlen rátaláltam arra, hogyha a zellert karfiollal helyettesítjük, akkor az az Emerald saláta. Szóval így készítettem Emerald salátát :-) és hogy tartalmasabbá tegyem egy kicsit, csirkemell helyett tintahalkarikákkal tálaltam és basmati rizzsel. Mivel sok sok zöldség volt itthon, így még azokkal is felturbóztam.