A jégsaláta levelei ropogósabbak, mint a normál fejes salátának és szorosabban simulnak egymásra. Víztartalmuk nagy, ezért levelei nem fonnyadnak egykönnyen. Az íze kellemes, frissítő; a torzsa mellett enyhén kesernyés. Elnevezésére szolgáljon itt e helyen egy lehetséges magyarázat: hajdanán, Kalifornia napsütötte talaján, a jégsalátákat jégtömbök között szállították, hűtőkocsi nem lévén. Amerre csak elhaladt a szállító jármű így kiáltottak fel az emberek: " Itt jönnek a jéghegyek!".
A jégsalátát alig kell tisztítani, szinte azonnal konyhakész.
Főzve, párolva is fogyaszthatjuk.

Bármikor.

Fóliába csomagolva 8 napig tartható el.
Hűtőben 1-2 hétig marad friss.