egytálételek zöldséges egytálétel

Zöldséges pásztorpite

vegetáriánus

Lakos Benedek

Vegetáriánus pásztorpite: zöldségragus egytálétel burgonyapürével

8adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A raguhoz

4 ek olívaolaj
1 db vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
1 ek sűrített paradicsom
200 g csiperkegomba
3 db sárgarépa
150 g zöldborsó
150 g lencse
240 g konzerv paradicsom (1 db konzerv)
500 ml zöldség alaplé
1 teáskanál rozmaring
1 teáskanál kakukkfű
2 ek worcestershire-szósz
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A burgonyapüréhez

500 g burgonya
80 g vaj
100 ml tej (langyos)
szerecsendió ízlés szerint
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

266

Kalória

8.6g

Fehérje

29.9g

Szénhidrát

12.9g

Zsír

142.9g

Víz

21.5g

Koleszterin

5.9g

Élelmi rost

5.8g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
15% Szénhidrát
7% Zsír

A raguhoz

4g olívaolaj

35 kcal
11g vöröshagyma

4 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
2g sűrített paradicsom

2 kcal
25g csiperkegomba

5 kcal
30g sárgarépa

11 kcal
19g zöldborsó

15 kcal
19g lencse

66 kcal
30g konzerv paradicsom

5 kcal
63g zöldség alaplé

4 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
3g worcestershire-szósz

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A burgonyapüréhez

63g burgonya

36 kcal
10g vaj

72 kcal
13g tej

7 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 266 kcal

5% Fehérje
15% Szénhidrát
7% Zsír

A raguhoz

32g olívaolaj

283 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
16g sűrített paradicsom

13 kcal
200g csiperkegomba

43 kcal
240g sárgarépa

88 kcal
150g zöldborsó

122 kcal
150g lencse

528 kcal
240g konzerv paradicsom

38 kcal
500g zöldség alaplé

35 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
20g worcestershire-szósz

15 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A burgonyapüréhez

500g burgonya

289 kcal
80g vaj

574 kcal
100g tej

56 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2133 kcal

5% Fehérje
15% Szénhidrát
7% Zsír

A raguhoz

1.4g olívaolaj

12 kcal
3.9g vöröshagyma

1 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
0.7g sűrített paradicsom

1 kcal
8.6g csiperkegomba

2 kcal
10.3g sárgarépa

4 kcal
6.4g zöldborsó

5 kcal
6.4g lencse

23 kcal
10.3g konzerv paradicsom

2 kcal
21.5g zöldség alaplé

2 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0.9g worcestershire-szósz

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A burgonyapüréhez

21.5g burgonya

12 kcal
3.4g vaj

25 kcal
4.3g tej

2 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 93 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
15% Szénhidrát
7% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Likopin

Fehérje

Összesen
8.6 g

Zsír

Összesen
12.9 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
521.1 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
61 mg
Vas
3 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
146 mg
Nátrium
269 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
29.9 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
142.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
307 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
123 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
67 micro
α-karotin
933 micro
β-karotin
2416 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1399 micro
Lut-zea
564 micro

Összesen 266 kcal

5% Fehérje
15% Szénhidrát
7% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Likopin

Fehérje

Összesen
68.6 g

Zsír

Összesen
103.4 g
Telített zsírsav
47 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
43 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
172 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4168.4 g
Cink
10 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
490 mg
Vas
20 mg
Magnézium
295 mg
Foszfor
1164 mg
Nátrium
2154 mg
Réz
3 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
239.5 g
Cukor
46 mg
Élelmi rost
47 mg

Víz

Összesen
1142.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2457 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
203 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
115 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
987 micro
Kolin:
331 mg
Retinol - A vitamin:
537 micro
α-karotin
7463 micro
β-karotin
19325 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
11192 micro
Lut-zea
4515 micro

Összesen 2133 kcal

5% Fehérje
15% Szénhidrát
7% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Likopin

Fehérje

Összesen
2.9 g

Zsír

Összesen
4.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
7 mg

Ásványi anyagok

Összesen
178.9 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
21 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
50 mg
Nátrium
92 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
49.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
105 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
23 micro
α-karotin
320 micro
β-karotin
829 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
480 micro
Lut-zea
194 micro

Összesen 93 kcal

Elkészítés

A raguhoz

A hagymát megpucoljuk, majd kockákra vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk. A gombát megtisztítjuk, a gombafejeket felezzük, majd vékony szeletekre vágjuk. A répát meghámozzuk és közepes méretű kockákra vágjuk. A konzerv paradicsomot leturmixoljuk.
Egy nagyobb fazékban vagy serpenyőben üvegesre dinszteljük a hagymát az olajon. Hozzáadjuk a fokhagymát, majd 1-2 perc alatt megpirítjuk. Ekkor hozzáadjuk a sűrített paradicsomot és közepes lángon, kevergetve, alaposan lepirítjuk.
A hagymás-paradicsomos alaphoz adjuk a gombát, amit addig pirítunk, míg ki nem adja magából az összes nedvességet. Ekkor jöhet a répa, a lencse és a fűszerek. A zöldségeket felöntjük a leturmixolt paradicsommal és alaplével. Sózzuk, borsozzuk, beleöntjük a Worcestershire-szószt, majd közepes lángon, fedő alatt puhára főzzük a zöldségeket. A végén hozzáadjuk a mirelit zöldborsót, elkeverjük a ragut és lehúzzuk a tűzről.

A burgonyapüréhez

A burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk, majd bő, sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, majd a szűrőben, fedő alatt hagyjuk gőzölődni 5 percig. A még meleg krumplit visszatesszük a fazékba, hozzáadjuk a vajat, és hagyjuk, hogy elolvadjon. Robotgéppel elkezdjük felverni a vajas krumplit, majd fokozatosan hozzácsorgatjuk a langyos tejet, míg sűrűbb, de kenhető állagú pürét nem kapunk. Ízlés szerint fűszerezzük.
A zöldséges ragut egy kerámiatálba vagy jénaiba öntjük, majd elegyengetjük a tetején a pürét. Egy villával barázdásra formázzuk a tetejét, majd betoljuk a sütőbe, ahol 200 fokon 20-25 perc alatt összesütjük. Azon melegében, frissen tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 35 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

További kipróbált receptek

A britek közkedvelt komfortétele általában jó sok darált hússal készül, azonban ha vegetáriánus diétát követünk, vagy épp nem kívánjuk a marhát, sertést, főzzük meg az alábbi húsmentes verziót. Ugyanannyi íz, ugyanannyi szaft: ezek terén egyszerűen nem szabad kompromisszumot kötni!