Korianderes gomba okrával

Name: Korianderes gomba okrával
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: indiai
Ingredients: 500 g Csiperkegomba; 500 g Okra; 2 közepes db Vöröshagyma; 5 gerezd Fokhagyma; 5 cm Gyömbér most gyömbérpasztát használtam; 1 közepes db Paradicsom; 2 ek Ghee; 1 teáskanál Római kömény; 3 db Chili zöld chili; 1 teáskanál Garam masala; 1 teáskanál Só; 1 csokor Koriander; 1 kávéskanál Kurkuma

Szimran

4adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

500 g csiperkegomba
500 g okra
2 közepes db vöröshagyma
5 gerezd fokhagyma
5 cm gyömbér (most gyömbérpasztát használtam)
1 közepes db paradicsom
2 ek ghee
1 teáskanál római kömény
3 db chili (zöld chili )
1 teáskanál garam masala
1 teáskanál só
1 csokor koriander
1 kávéskanál kurkuma

146

Kalória

7.1g

Fehérje

19.5g

Szénhidrát

6.5g

Zsír

284.5g

Víz

15.1g

Koleszterin

6.1g

Élelmi rost

6.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír

125g csiperkegomba

27 kcal
125g okra

35 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
8g gyömbér

6 kcal
25g paradicsom

5 kcal
7g ghee

50 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g chili

0 kcal
1g garam masala

0 kcal
2g só

0 kcal
8g koriander

2 kcal
0g kurkuma

0 kcal

Összesen 146 kcal

2% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír

500g csiperkegomba

107 kcal
500g okra

142 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
30g gyömbér

24 kcal
100g paradicsom

18 kcal
28g ghee

201 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g chili

0 kcal
2g garam masala

0 kcal
6g só

0 kcal
30g koriander

7 kcal
0g kurkuma

0 kcal

Összesen 585 kcal

2% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír

35.9g csiperkegomba

8 kcal
35.9g okra

10 kcal
12.9g vöröshagyma

5 kcal
1.1g fokhagyma

1 kcal
2.2g gyömbér

2 kcal
7.2g paradicsom

1 kcal
2g ghee

14 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g chili

0 kcal
0.1g garam masala

0 kcal
0.4g só

0 kcal
2.2g koriander

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal

Összesen 41 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.1 g

Zsír

Összesen
6.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
15 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1025.3 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
118 mg
Vas
2 mg
Magnézium
85 mg
Foszfor
201 mg
Nátrium
604 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
19.5 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
284.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
122 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
60 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
102 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
47 micro
α-karotin
57 micro
β-karotin
866 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
643 micro
Lut-zea
399 micro

Összesen 146 kcal

2% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
28.2 g

Zsír

Összesen
26 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4101.4 g
Cink
6 mg
Szelén
52 mg
Kálcium
472 mg
Vas
7 mg
Magnézium
341 mg
Foszfor
803 mg
Nátrium
2414 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
77.9 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
1137.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
489 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
149 mg
D vitamin:
34 micro
K vitamin:
238 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
410 micro
Kolin:
174 mg
Retinol - A vitamin:
188 micro
α-karotin
228 micro
β-karotin
3463 micro
β-crypt
61 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
1595 micro

Összesen 585 kcal

2% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
2 g

Zsír

Összesen
1.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
4 mg

Ásványi anyagok

Összesen
294.8 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
34 mg
Vas
0 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
58 mg
Nátrium
174 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
81.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
35 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
14 micro
α-karotin
16 micro
β-karotin
249 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
185 micro
Lut-zea
115 micro

Összesen 41 kcal

Elkészítés

Az okrát egy kevés forró olajban pár perc alatt elősütjük, hogy eltávozzon teljesen a ragacsos fehér leve.
A hagymát finomra vágjuk, és a felforrósított gheen üvegesre pirítjuk, hozzáadjuk a lereszelt fokhagymát, apróra vágott chilit és gyömbérpasztát. A római köményt hozzáadjuk, és ha már kipattogott, a feldarabolt paradicsomot is. Majd jöhet hozzá a gomba is.
Sózzuk, fűszerezzük garam masalaval, kevés kurkumával, hozzákeverjük az okrát is. Lefedjük, és készre főzzük. Összedaraboljuk a friss koriandert, és megszórjuk vele.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 20 p

Egy hagyományos észak-indiai recept. Gyorsan elkészíthető, hagyományosan indiai lepénykenyeret és natúr joghurtot kínáljunk hozzá. Persze rizzsel is finom.