Téli húsos-zöldséges káposztaleves

Name: Téli húsos-zöldséges káposztaleves
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: orosz
Ingredients: 3 l Marha alaplé; 4 l Víz; 4 ek Napraforgó olaj vagy zsír; 50 dkg Marhahús ami gulyáslevesnek is jó; 5 dkg füstölt-főtt tarja; 1 közepes fej Vöröshagyma; 1 közepes db Lilahagyma; 5 gerezd Fokhagyma szétnyomva; 2 közepes db Sárgarépa; 2 közepes db Fehérrépa; 1 közepes db Zöldpaprika vagy tompapaprika; 35 dkg Káposzta kisebbre felvágva; 25 dkg Savanyú káposzta; 140 g Sűrített paradicsom; 20 dkg Uborka sós, vízes; 20 g Olajbogyó magozott, felkarikázva; 20 g Kapribogyó; 2 ek Kapor aprított; 1 csokor Petrezselyem aprítva; 0 ízlés szerint Ételízesítő; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Köménymag; 4 ek Tejföl

jkerekes8

8adag

Idő

120p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

3 l marha alaplé
4 l víz
4 ek napraforgó olaj (vagy zsír)
50 dkg marhahús (ami gulyáslevesnek is jó)
5 dkg füstölt-főtt tarja
1 közepes fej vöröshagyma
1 közepes db lilahagyma
5 gerezd fokhagyma (szétnyomva)
2 közepes db sárgarépa
2 közepes db fehérrépa
1 közepes db zöldpaprika (vagy tompapaprika)
35 dkg káposzta (kisebbre felvágva)
25 dkg savanyú káposzta
140 g sűrített paradicsom
20 dkg uborka (sós, vízes)
20 g olajbogyó (magozott, felkarikázva)
20 g kapribogyó
2 ek kapor (aprított)
1 csokor petrezselyem (aprítva)
ételízesítő ízlés szerint
bors ízlés szerint
só ízlés szerint
köménymag ízlés szerint
4 ek tejföl

228

Kalória

17.5g

Fehérje

16.8g

Szénhidrát

10.8g

Zsír

718.8g

Víz

44g

Koleszterin

4.9g

Élelmi rost

7.5g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

2% Fehérje
2% Szénhidrát
1% Zsír

375g marha alaplé

0 kcal
500g víz

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
63g marhahús

89 kcal
6g füstölt-főtt tarja

11 kcal
11g vöröshagyma

4 kcal
11g lilahagyma

4 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
23g fehérrépa

14 kcal
13g zöldpaprika

2 kcal
44g káposzta

9 kcal
31g savanyú káposzta

6 kcal
18g sűrített paradicsom

14 kcal
25g uborka

4 kcal
3g olajbogyó

3 kcal
3g kapribogyó

1 kcal
1g kapor

0 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
10g tejföl

20 kcal

Összesen 228 kcal

2% Fehérje
2% Szénhidrát
1% Zsír

3000g marha alaplé

0 kcal
4000g víz

0 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal
500g marhahús

710 kcal
50g füstölt-főtt tarja

90 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
90g lilahagyma

33 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
100g zöldpaprika

16 kcal
350g káposzta

70 kcal
250g savanyú káposzta

48 kcal
140g sűrített paradicsom

115 kcal
200g uborka

29 kcal
20g olajbogyó

23 kcal
20g kapribogyó

5 kcal
6g kapor

3 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
80g tejföl

158 kcal

Összesen 1825 kcal

2% Fehérje
2% Szénhidrát
1% Zsír

32.2g marha alaplé

0 kcal
42.9g víz

0 kcal
0.3g napraforgó olaj

3 kcal
5.4g marhahús

8 kcal
0.5g füstölt-főtt tarja

1 kcal
1g vöröshagyma

0 kcal
1g lilahagyma

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
1.7g sárgarépa

1 kcal
1.9g fehérrépa

1 kcal
1.1g zöldpaprika

0 kcal
3.8g káposzta

1 kcal
2.7g savanyú káposzta

1 kcal
1.5g sűrített paradicsom

1 kcal
2.1g uborka

0 kcal
0.2g olajbogyó

0 kcal
0.2g kapribogyó

0 kcal
0.1g kapor

0 kcal
0.5g petrezselyem

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0.9g tejföl

2 kcal

Összesen 19 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

2% Fehérje
2% Szénhidrát
1% Zsír
94% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
17.5 g

Zsír

Összesen
10.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
44 mg

Ásványi anyagok

Összesen
866.4 g
Cink
3 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
96 mg
Vas
4 mg
Magnézium
55 mg
Foszfor
210 mg
Nátrium
476 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
16.8 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
718.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
207 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
45 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
137 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
62 micro
Kolin:
77 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
642 micro
β-karotin
1976 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
5034 micro
Lut-zea
516 micro

Összesen 228 kcal

2% Fehérje
2% Szénhidrát
1% Zsír
94% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
139.8 g

Zsír

Összesen
86.6 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
352 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6931.4 g
Cink
25 mg
Szelén
181 mg
Kálcium
767 mg
Vas
29 mg
Magnézium
441 mg
Foszfor
1678 mg
Nátrium
3805 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
134.4 g
Cukor
60 mg
Élelmi rost
39 mg

Víz

Összesen
5750 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1653 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
22 micro
E vitamin:
25 mg
C vitamin:
359 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1100 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
41 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
497 micro
Kolin:
613 mg
Retinol - A vitamin:
97 micro
α-karotin
5136 micro
β-karotin
15808 micro
β-crypt
58 micro
Likopin
40271 micro
Lut-zea
4127 micro

Összesen 1825 kcal

2% Fehérje
2% Szénhidrát
1% Zsír
94% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
1.5 g

Zsír

Összesen
0.9 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
4 mg

Ásványi anyagok

Összesen
74.3 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
8 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
18 mg
Nátrium
41 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
61.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
18 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
55 micro
β-karotin
169 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
432 micro
Lut-zea
44 micro

Összesen 19 kcal

Elkészítés

Az olajon megdinszteljük a hagymákat, majd rátesszük az apróra kockázott marhahúst, lepirítjuk, majd beletesszük a borsot, köményt, fokhagymát, és 20-30 percig pároljuk saját levében, időnként kavargatva, mint egy pörköltnél.
Amikor félig megpuhul a hús, beletesszük a zöldségeket, savanyú káposztát, paprikát, sűrített paradicsomot, tarját, sózzuk, és tovább pirítjuk pár percig. (A kép ezt a fázist mutatja.) Felöntjük a lábast félig vízzel, és tovább főzzük a levest. (A főzési idő a hústól függ.)
A főzés utolsó 10-15 percében rászűrjük a húsleves alaplét, majd beletesszük a vizes uborkát, a kaprit, az olajbogyót, a kaprot és a petrezselyem felét. Ezekkel együtt megrottyantjuk még egyszer.
A húslevesben főtt csontról (pl. sertéskaraj) lefejtett hús is beletehető a végén, aprítva.
Tálalás előtt a tejfölbe belekavarjuk a petrezselyem másik felét, majd a tányérokra teszünk ebből 1-1 kanállal, erre szedjük a kész, forró levest.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 90 p

Nyáron szeretem a könnyű, hús nélküli káposztalevest, sok-sok friss zöldséggel. Ezt a téli, hússal teli változata, savanyú ízekkel, tulajdonképpen az orosz szoljánka-leves, amit sokféleképpen készítenek, nagyon finom, minél többször melegítjük, annál jobb! Puha, friss kenyérrel pedig igen laktató.