Vegán Caldo Verde

Name: Vegán Caldo Verde
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: portugál
Ingredients: 2 ek Olívaolaj; 300 g Vegán nuggets vegán füstölt grill bászka; 1 nagy fej Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 3 db Burgonya; 1 kk Füstölt pirospaprika; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1000 ml Zöldség alaplé; 150 g Fodros kel

vegán

Nosalty vegán

Sűrű és gazdag, portugál caldo verde, vegán módon elkészítve agyagtányérban tálalva, tetején vegán kolbásztkarikákkal és olívaolajjal meglocsolva.

4adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A leveshez

2 ek olívaolaj
300 g vegán nuggets (vegán füstölt grill bászka)
1 nagy fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
3 db burgonya
1 kk füstölt pirospaprika
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1000 ml zöldség alaplé
150 g fodros kel

114

Kalória

1.7g

Fehérje

14.1g

Szénhidrát

4.1g

Zsír

80.2g

Víz

Koleszterin

1.9g

Élelmi rost

2.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
14% Szénhidrát
4% Zsír

A leveshez

4g olívaolaj

35 kcal
75g vegán nuggets

0 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
75g burgonya

43 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
250g zöldség alaplé

18 kcal
38g fodros kel

0 kcal

Összesen 114 kcal

2% Fehérje
14% Szénhidrát
4% Zsír

A leveshez

16g olívaolaj

141 kcal
300g vegán nuggets

0 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
300g burgonya

173 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1000g zöldség alaplé

70 kcal
150g fodros kel

0 kcal

Összesen 458 kcal

2% Fehérje
14% Szénhidrát
4% Zsír

A leveshez

0.8g olívaolaj

7 kcal
15.4g vegán nuggets

0 kcal
8.7g vöröshagyma

3 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
15.4g burgonya

9 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
51.4g zöldség alaplé

4 kcal
7.7g fodros kel

0 kcal

Összesen 24 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
14% Szénhidrát
4% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.7 g

Zsír

Összesen
4.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
890.2 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
19 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
46 mg
Nátrium
805 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
80.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7 micro

Összesen 114 kcal

2% Fehérje
14% Szénhidrát
4% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.8 g

Zsír

Összesen
16.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3560.8 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
77 mg
Vas
2 mg
Magnézium
69 mg
Foszfor
186 mg
Nátrium
3221 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
56.5 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
320.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
58 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
63 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
28 micro

Összesen 458 kcal

2% Fehérje
14% Szénhidrát
4% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.4 g

Zsír

Összesen
0.8 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
183.1 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
4 mg
Vas
0 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
10 mg
Nátrium
166 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.9 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
16.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 24 kcal

Elkészítés

A leveshez

A bászkát felszeleteljük és lepirítjuk az olajon. Miután megpirultak kiszedegetjük őket az edényből.
Az apróra vágott hagymát beletesszük az olajba és megdinszteljük, majd hozzáadjuk a felszeletelt fokhagymát is. Megszórjuk füstölt pirospaprikával és utána rögtön hozzáadjuk a felkockázott burgonyát is. Azzal is dinszteljük pár percig, majd felöntjük a zöldségalaplével.
A levest ízesítjük sóval és borssal és mindent puhára főzünk, majd botmixerrel krémesre pürésítjük.
Ha úgy érezzük, hogy túl sűrű lett a leves adjunk hozzá még alaplevet.
Ezek után hozzáadhatjuk a megtisztított és felcsíkozott fodros kelt, amivel még további 5 percig főzzük a levest.
A főzés végén visszatesszük a vegán bászkát is. Tálaláskor meglocsolhatjuk olívaolajjal és tehetünk mellé friss kovászos kenyeret.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 30 p

További kipróbált receptek

A Caldo Verde eredetileg egy portugál klassztikus, amit burgonyából, kelkáposztából és füstölt kolbászból főznek. A vegán verzió alapja úgyanúgy a krémes krumplileves, amit füstölt vegán bászkával ízesítünk és fodros kellel gazdagítunk. Egyszerű, olcsó, mégis laktató és nagyon ízletes leves, amely megdöbbentően hasonlít eredeti változatára.