Rakott zöldségek tésztával tejfölös sajttal

Name: Rakott zöldségek tésztával tejfölös sajttal
Prep time: 50 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 db Póréhagyma; 3 ek Olívaolaj; 4 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só tengeri; 1 szál Rozmaring; 8 szál Kakukkfű citromos; 1 csokor Petrezselyem; 3 db Zellerlevél; 50 dkg Sertéslapocka darált; 3 db Zöldpaprika; 0 ízlés szerint Négyszínű bors őrölt; 2 kis fej Karfiol; 2 teáskanál Őrölt fűszerkömény; 4 közepes db Fehérrépa; 6 db Sárgarépa; 40 dkg Zöldborsó; 3 kis db Cukkini sárga; 750 g Penne vagy mini makaróni; 3 dkg Tejszínes-gombás szósz alappor; 3 dl Habtejszín 30 %-os; 3 dl Tejföl; 10 dkg Sajt reszelt

Éva-Anyóca

5adag

Idő

115p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 db póréhagyma
3 ek olívaolaj
4 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint (tengeri)
1 szál rozmaring
8 szál kakukkfű (citromos)
1 csokor petrezselyem
3 db zellerlevél
50 dkg sertéslapocka (darált)
3 db zöldpaprika
négyszínű bors ízlés szerint (őrölt)
2 kis fej karfiol
2 teáskanál őrölt fűszerkömény
4 közepes db fehérrépa
6 db sárgarépa
40 dkg zöldborsó
3 kis db cukkini (sárga)
750 g penne (vagy mini makaróni)
3.6 dkg tejszínes-gombás szósz (alappor)
3.5 dl habtejszín (30 %-os)
3.5 dl tejföl
10 dkg sajt (reszelt)

1466

Kalória

54.4g

Fehérje

162.2g

Szénhidrát

68g

Zsír

584.8g

Víz

214.6g

Koleszterin

19.4g

Élelmi rost

25.4g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

6% Fehérje
19% Szénhidrát
8% Zsír

40g póréhagyma

11 kcal
5g olívaolaj

42 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g só

0 kcal
1g rozmaring

2 kcal
5g kakukkfű

5 kcal
9g petrezselyem

3 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
100g sertéslapocka

236 kcal
60g zöldpaprika

10 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
204g karfiol

20 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
72g fehérrépa

46 kcal
96g sárgarépa

35 kcal
80g zöldborsó

65 kcal
72g cukkini

12 kcal
150g penne

557 kcal
7g tejszínes-gombás szósz

6 kcal
70g habtejszín

204 kcal
70g tejföl

139 kcal
20g sajt

70 kcal

Összesen 1466 kcal

6% Fehérje
19% Szénhidrát
8% Zsír

200g póréhagyma

54 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
0g só

0 kcal
7g rozmaring

9 kcal
24g kakukkfű

24 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
500g sertéslapocka

1180 kcal
300g zöldpaprika

49 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
1020g karfiol

102 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
360g fehérrépa

230 kcal
480g sárgarépa

175 kcal
400g zöldborsó

324 kcal
360g cukkini

58 kcal
750g penne

2783 kcal
36g tejszínes-gombás szósz

32 kcal
350g habtejszín

1022 kcal
350g tejföl

693 kcal
100g sajt

352 kcal

Összesen 7331 kcal

6% Fehérje
19% Szénhidrát
8% Zsír

3.8g póréhagyma

1 kcal
0.5g olívaolaj

4 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
0.1g rozmaring

0 kcal
0.5g kakukkfű

0 kcal
0.8g petrezselyem

0 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
9.4g sertéslapocka

22 kcal
5.6g zöldpaprika

1 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
19.2g karfiol

2 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
6.8g fehérrépa

4 kcal
9g sárgarépa

3 kcal
7.5g zöldborsó

6 kcal
6.8g cukkini

1 kcal
14.1g penne

52 kcal
0.7g tejszínes-gombás szósz

1 kcal
6.6g habtejszín

19 kcal
6.6g tejföl

13 kcal
1.9g sajt

7 kcal

Összesen 136 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

6% Fehérje
19% Szénhidrát
8% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Lut-zea

Fehérje

Összesen
54.4 g

Zsír

Összesen
68 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
215 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2066.8 g
Cink
8 mg
Szelén
130 mg
Kálcium
450 mg
Vas
11 mg
Magnézium
217 mg
Foszfor
886 mg
Nátrium
362 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
162.2 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
584.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1173 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
163 mg
D vitamin:
90 micro
K vitamin:
226 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
577 micro
Kolin:
190 mg
Retinol - A vitamin:
341 micro
α-karotin
2998 micro
β-karotin
8455 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
4687 micro

Összesen 1466 kcal

6% Fehérje
19% Szénhidrát
8% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Lut-zea

Fehérje

Összesen
271.9 g

Zsír

Összesen
340 g
Telített zsírsav
159 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
117 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
25 g
Koleszterin
1073 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10334.2 g
Cink
40 mg
Szelén
649 mg
Kálcium
2251 mg
Vas
53 mg
Magnézium
1085 mg
Foszfor
4428 mg
Nátrium
1809 mg
Réz
5 mg
Mangán
14 mg

Szénhidrát

Összesen
810.9 g
Cukor
127 mg
Élelmi rost
97 mg

Víz

Összesen
2923.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5863 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
21 mg
C vitamin:
815 mg
D vitamin:
452 micro
K vitamin:
1132 micro
Tiamin - B1 vitamin:
13 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
7 mg
Niacin - B3 vitamin:
95 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2884 micro
Kolin:
952 mg
Retinol - A vitamin:
1706 micro
α-karotin
14989 micro
β-karotin
42277 micro
β-crypt
21 micro
Likopin
4 micro
Lut-zea
23437 micro

Összesen 7331 kcal

6% Fehérje
19% Szénhidrát
8% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Lut-zea

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
6.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
194.3 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
42 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
83 mg
Nátrium
34 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
15.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
55 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
110 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
54 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
32 micro
α-karotin
282 micro
β-karotin
795 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
441 micro

Összesen 136 kcal

Elkészítés

Az összes zöldséget mossuk, a pórét karikázzuk, fokhagymát áttörjük, zellerzöldjét finomra vágjuk, a petrezselyemzöldet is, a cukkinit, mivel zsenge, héjával együtt, és a répát, zöldséget kis kockákra vágjuk, karfiolt rózsáira szedjük, a zöldfűszereket leveleikre szedjük.
Olajon a pórét és a fokhagymát kevés sóval, a zöldpaprika kockákkal fedő alatt puhára pároljuk, beletesszük a darált húst, fehéredésig pirítjuk keverés mellett, majd beletesszük a fele petrezselyemzöldet, a zellerzöld felét is, a rozmaringot, a kakukkfüvet, sót és borsot, majd kis lángon, kb. 150 fokon fedő alatt elkezdjük főzni, 30 perc után kóstolás, főzési állapot és az íze miatt, még kb. 15 percet főzzük 150-160 fokon.
Közben kis lábasban a zöldség és a répakockákat roppanósra főzzük (majdnem puhára), enyhén sós vízben, majd leszűrjük, melegen tartjuk.
Kis lábasban a bébicukkini kockákat enyhén sós vízben 2-3 percig forrástól számítva főzzük.
A zöldborsót is enyhén sós vízben főzzük meg, forrástól számítva két percig.
A megmosott, rózsáira szedett karfiolt, sós, köménymagos vízben megfőzzük, majdnem teljesen puhára, kóstoljuk, ha majdnem puha, kikapcsoljuk, leszűrjük, melegen tartjuk.
Ha a hús puha, szükség szerint még sózzuk és borsozzuk, majd mielőtt teljesen kész lenne, beletesszük a petrezselyemzöldet, zellerzöldet, pár percig forr, ha minden puha és ízre finom, félrehúzzuk.
Kis tálban a fűszeralapot a tejszínnel elkeverjük.
Sós vízben a tésztát előírás szerint kifőzzük, lecsepegtetjük, és egy nagy tepsit rétegezünk. Legalulra: a hús fele a tepsi alján elsimítva, rá a tészta fele elegyengetve a tetején, rá a zöldséges répa egyenletesen, karfiolrózsák egyenletesen elosztva a cukkini a tetején, rá a zöldborsó, egyenletesen rá a hús másik fele, egyenletesen rá a tészta másik fele, eloszlatva egyenletesen az egészet leöntjük a tejszínes alappal, egyenletesen jusson mindenhova.
A jól elkevert tejfölt a hús tetején eloszlatjuk, megszórjuk a reszelt sajttal, mindenhova jusson (lehet füstölt sajt is vagy vegyesen a sajt).
Az egészet előmelegített sütőben összesütjük, amíg a teteje aranybarna nem lesz.
Melegen tálaljuk, felkockázva, a tejszínes-tasakos alap összefogja az egészet, könnyebb szeletelni, tálalni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 50 p
Főzés ideje: 45 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 45 x 30 x 10

Rakott ételeket szeretjük, és sokféle zöldség van szerencsére az udvarban, jelen esetben a karfiol ismerős kertjéből való, de valami egytálételes, rakott, színes, nyárias, laktató, ételt szerettem volna készíteni. Feldobva tejszínnel, tejföllel, sajttal. Nagyon finom étel sikerült, ez a mennyiség két napi adag lett, mert másfél csomag tésztával készült.:-) Előtte hideg gyümölcsleves volt, és sütés nélküli süti tálalva a végén.