Bolognai spagetti szaftosan

Name: Bolognai spagetti szaftosan
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: olasz
Ingredients: 3 ek Olívaolaj; 1 nagy db Vöröshagyma; 1 db Sárgarépa; 3 közepes szár Halványító zeller; 600 g Darált marhahús; 200 ml Vörösbor; 400 g Konzerv paradicsom; 400 ml Marha alaplé; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 db Babérlevél; 1 csokor Petrezselyem; 2 gerezd Fokhagyma; 600 g Spagetti tészta; 150 g Parmezán sajt

Fekete Melinda

6adag

Idő

165p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A bolognai spagettihez

3 ek olívaolaj
1 nagy db vöröshagyma
1 db sárgarépa
3 közepes szár halványító zeller
600 g darált marhahús
200 ml vörösbor
400 g konzerv paradicsom
400 ml marha alaplé
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 db babérlevél
1 csokor petrezselyem
2 gerezd fokhagyma
600 g spagetti tészta
150 g parmezán sajt

706

Kalória

44.9g

Fehérje

83.5g

Szénhidrát

17.6g

Zsír

239.1g

Víz

78g

Koleszterin

5.8g

Élelmi rost

6.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

12% Fehérje
22% Szénhidrát
5% Zsír

A bolognai spagettihez

4g olívaolaj

35 kcal
28g vöröshagyma

10 kcal
13g sárgarépa

5 kcal
20g halványító zeller

2 kcal
100g darált marhahús

142 kcal
33g vörösbor

28 kcal
67g konzerv paradicsom

11 kcal
67g marha alaplé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
8g petrezselyem

3 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
100g spagetti tészta

371 kcal
25g parmezán sajt

98 kcal

Összesen 706 kcal

12% Fehérje
22% Szénhidrát
5% Zsír

A bolognai spagettihez

24g olívaolaj

212 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
120g halványító zeller

15 kcal
600g darált marhahús

852 kcal
200g vörösbor

170 kcal
400g konzerv paradicsom

64 kcal
400g marha alaplé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
600g spagetti tészta

2226 kcal
150g parmezán sajt

588 kcal

Összesen 4242 kcal

12% Fehérje
22% Szénhidrát
5% Zsír

A bolognai spagettihez

0.9g olívaolaj

8 kcal
6.1g vöröshagyma

2 kcal
2.9g sárgarépa

1 kcal
4.3g halványító zeller

1 kcal
21.5g darált marhahús

30 kcal
7.2g vörösbor

6 kcal
14.3g konzerv paradicsom

2 kcal
14.3g marha alaplé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1.6g petrezselyem

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
21.5g spagetti tészta

80 kcal
5.4g parmezán sajt

21 kcal

Összesen 152 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

12% Fehérje
22% Szénhidrát
5% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen
44.9 g

Zsír

Összesen
17.6 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
78 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1613.2 g
Cink
6 mg
Szelén
102 mg
Kálcium
376 mg
Vas
7 mg
Magnézium
109 mg
Foszfor
614 mg
Nátrium
398 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
83.5 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
239.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
201 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
135 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
275 micro
Kolin:
118 mg
Retinol - A vitamin:
50 micro
α-karotin
413 micro
β-karotin
1604 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1830 micro
Lut-zea
576 micro

Összesen 706 kcal

12% Fehérje
22% Szénhidrát
5% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen
269.5 g

Zsír

Összesen
105.6 g
Telített zsírsav
40 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
45 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
468 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9679.3 g
Cink
38 mg
Szelén
612 mg
Kálcium
2254 mg
Vas
43 mg
Magnézium
652 mg
Foszfor
3685 mg
Nátrium
2386 mg
Réz
3 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
501 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
35 mg

Víz

Összesen
1434.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1206 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
28 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
131 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
809 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
87 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1652 micro
Kolin:
707 mg
Retinol - A vitamin:
302 micro
α-karotin
2476 micro
β-karotin
9624 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
10981 micro
Lut-zea
3454 micro

Összesen 4242 kcal

12% Fehérje
22% Szénhidrát
5% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen
9.6 g

Zsír

Összesen
3.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
17 mg

Ásványi anyagok

Összesen
346.3 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
81 mg
Vas
2 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
132 mg
Nátrium
85 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
17.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
51.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
43 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
59 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
89 micro
β-karotin
344 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
393 micro
Lut-zea
124 micro

Összesen 152 kcal

Elkészítés

A bolognai spagettihez

A hagymát, a répát és a zellert nagyon apróra vágjuk, majd megdinszteljük az olívaolajon. Ezt az alapot nevezzük sofritónak.
A sofritóhoz adjuk a darálthúst és kissé lepirítjuk az egészet. Ezután felöntjük a borral, amivel hagyjuk pár percig rotyogtatni a húst.
A húsos alaphoz hozzáadjuk a jó minőségű darabolt konzerv paradicsomot, és felöntjük marhahús alaplével.
Ízesítjük fokhagymával, sóval, borssal, petrezselyemmel és babérlevéllel. Félig lefedve kb. 2-3 órán át főzzük. Ha nagyon elfőtte a levét, akkor főzés közben pótoljuk vízzel.
A kész ragut forgassuk össze a kifőzött spagettivel, majd tálaláskor reszeljünk a tészta tetejére parmezánt.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 150 p

További kipróbált receptek

Azt nem mondanánk, hogy ez egy teljesen autentikus recept, hiszen a spagettinél már „megbukik” a dolog: az olaszok ugyanis eredetileg tagliatellével fogyasztják a bolognai ragut. Mi viszont spagettivel is ugyanúgy szeretjük. Alapjaiban azonban az olasz verziónál maradtunk: sofritóval készítettük, fűszerezésként pedig csak fokhagyma, só, bors, petrezselyem és babérlevél került bele.