Házi tagliatelle toszkán raguval

Name: Házi tagliatelle toszkán raguval
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 300 g Finomliszt; 3 db Tojás; 1 teáskanál Só; 2 ek Olívaolaj; 50 g Búzadara megformázott tészta felületére; 80 g Parmezán sajt tálaláshoz; 400 g Darált marhahús; 200 g Kolbász olasz kolbász salsiccia; 1 nagy fej Vöröshagyma; 2 db Sárgarépa; 3 közepes szár Halványító zeller; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 700 g Konzerv paradicsom; 4 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Bazsalikom; 0 ízlés szerint Rozmaring; 3 ek Olívaolaj; 150 ml Száraz vörösbor

Nosalty

4adag

Idő

160p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Házi tagliatelle

300 g finomliszt
3 db tojás
1.5 teáskanál só
2 ek olívaolaj
50 g búzadara (megformázott tészta felületére)
80 g parmezán sajt (tálaláshoz)

Toszkán ragu

400 g darált marhahús
200 g kolbász (olasz kolbász salsiccia)
1 nagy fej vöröshagyma
2 db sárgarépa
3 közepes szár halványító zeller
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
700 g konzerv paradicsom
4 gerezd fokhagyma
bazsalikom ízlés szerint
rozmaring ízlés szerint
3 ek olívaolaj
150 ml száraz vörösbor

1001

Kalória

56.2g

Fehérje

82.9g

Szénhidrát

45.5g

Zsír

407.7g

Víz

209.6g

Koleszterin

Élelmi rost

8.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
14% Szénhidrát
8% Zsír

Házi tagliatelle

75g finomliszt

273 kcal
41g tojás

52 kcal
2g só

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
13g búzadara

45 kcal
20g parmezán sajt

78 kcal

Toszkán ragu

100g darált marhahús

142 kcal
50g kolbász

226 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
30g halványító zeller

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
175g konzerv paradicsom

28 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
6g olívaolaj

53 kcal
38g száraz vörösbor

31 kcal

Összesen 1001 kcal

9% Fehérje
14% Szénhidrát
8% Zsír

Házi tagliatelle

300g finomliszt

1092 kcal
165g tojás

208 kcal
9g só

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
50g búzadara

180 kcal
80g parmezán sajt

314 kcal

Toszkán ragu

400g darált marhahús

568 kcal
200g kolbász

904 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
120g halványító zeller

15 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
700g konzerv paradicsom

112 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
150g száraz vörösbor

123 kcal

Összesen 4005 kcal

9% Fehérje
14% Szénhidrát
8% Zsír

Házi tagliatelle

11.7g finomliszt

43 kcal
6.5g tojás

8 kcal
0.4g só

0 kcal
0.6g olívaolaj

6 kcal
2g búzadara

7 kcal
3.1g parmezán sajt

12 kcal

Toszkán ragu

15.6g darált marhahús

22 kcal
7.8g kolbász

35 kcal
6.7g vöröshagyma

2 kcal
6.3g sárgarépa

2 kcal
4.7g halványító zeller

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
27.4g konzerv paradicsom

4 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0.9g olívaolaj

8 kcal
5.9g száraz vörösbor

5 kcal

Összesen 156 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
14% Szénhidrát
8% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen
56.2 g

Zsír

Összesen
45.5 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
210 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3268.8 g
Cink
6 mg
Szelén
75 mg
Kálcium
370 mg
Vas
6 mg
Magnézium
89 mg
Foszfor
584 mg
Nátrium
2138 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
82.9 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
407.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
441 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
29 mg
D vitamin:
34 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
91 micro
Kolin:
225 mg
Retinol - A vitamin:
98 micro
α-karotin
1238 micro
β-karotin
3499 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
4804 micro
Lut-zea
514 micro

Összesen 1001 kcal

9% Fehérje
14% Szénhidrát
8% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen
224.6 g

Zsír

Összesen
181.9 g
Telített zsírsav
63 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
51 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
839 mg

Ásványi anyagok

Összesen
13075.3 g
Cink
24 mg
Szelén
301 mg
Kálcium
1480 mg
Vas
23 mg
Magnézium
355 mg
Foszfor
2335 mg
Nátrium
8551 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
331.6 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
32 mg

Víz

Összesen
1630.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1764 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
20 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
115 mg
D vitamin:
134 micro
K vitamin:
98 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
38 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
363 micro
Kolin:
900 mg
Retinol - A vitamin:
393 micro
α-karotin
4951 micro
β-karotin
13996 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
19216 micro
Lut-zea
2054 micro

Összesen 4005 kcal

9% Fehérje
14% Szénhidrát
8% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen
8.8 g

Zsír

Összesen
7.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
511.6 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
58 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
91 mg
Nátrium
335 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
13 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
63.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
69 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
194 micro
β-karotin
548 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
752 micro
Lut-zea
80 micro

Összesen 156 kcal

Elkészítés

Házi tagliatelle

Dagasztó karos ropotgépben dolgozzuk össze a lisztet, tojást, sót és olajat. Ízlés szerint adhatunk hozzá minimális vizet, ha nem vagyunk megelégedve az állaggal.
Tegyük folpackba és mehet a hűtőbe fél órára.
Lisztes felületen nyújtsuk ki sodrófa segítségével, nagyon vékonyra.
Be is hajthatjuk a tésztát párszor, hogy ne kelljen annyiszor vágni, de simán fel is vághatjuk késsel tagliatelle formára.
Forgassuk át a felvágott tésztát búzadarában.
Sós lobogó vízben főzzük készre pár perc alatt.
Tálaljuk a toszkán raguval és parmezánnal a tetején.

Toszkán ragu

Egy robotgép segítségével aprítsuk fel a hagymát, répát és zellerszárat.
Olajon dinszteljük meg ezt a zöldségalapot és sózzuk és borsozzuk.
Majd tegyük rá a darált marhahúst és a ledarált olasz kolbászt és pirítsuk addig, amíg már nem rózsaszín a marha.
Öntsük rá a vörösbort és hagyjuk pár percig főni.
Közben a konzerv paradicsomot (amennyiben darabos) daráljuk krémesre a fokhagymával, pici olívaolajjal, sóval és a zöldfűszerekkel.
Ezt a paradicsomszószt öntsük rá a marhás ragura.
Fedő alatt főzzük puhára kb. 1,5 óra alatt.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 120 p

További kipróbált receptek

A toszkán ragu egy gazdag, ízekben mély húsos szósz, amiben az olasz kolbász szuper plusz ízvilágot teremt. Frissen gyúrt tagliatelle tésztával párosítva igazán kiemelkedő fogás lesz belőle. Az egyszerű, de minőségi alapanyagok adják meg a recept karakterét. Tartalmas, melengető étel, ami jól illik egy hétvégi ebédhez vagy különleges alkalmakra is. A Braun robotgépével pedig minden részét pikk-pakk elkészítettük.