tapas rákfalatok

Garnélarákos taco mangósalsával

Nosalty

4adag

Idő

75p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Ráktaco

4 evőkanál kukoricaliszt
1 csokor koriander (marék)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 kávéskanál cayenne paprika
1 ek tabasco szósz (TABASCO® Sriracha szósz)
4 ek olívaolaj
30 ml szódavíz (sima is jó)
2 gerezd fokhagyma

Mangósalsa

4 ek olívaolaj
1 fél lime-ból nyert limelé
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 teáskanál római kömény
1 db avokádó (kis kockákra vágva)
1 kis fej lilahagyma (kis kockákra vágva)
1 db jalapeño (kis kockákra vágva)
1 db piros kaliforniai paprika (kis kockákra vágva)
1 nagy db paradicsom (kis kockákra vágva)
1 csokor koriander (marék)
1 ek tabasco szósz (TABASCO® Sriracha szósz)
1 ek méz (opcionális)

Szósz

300 ml tejföl
1 fél lime-ból nyert limelé
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek tabasco szósz (TABASCO® Sriracha szósz)

Összeállítás

8 db tortilla lap (taco)
1 db lime (gerezdekre vágva)
1 közepes db újhagyma
koriander ízlés szerint
1 teáskanál tabasco szósz (TABASCO® Sriracha szósz)

722

Kalória

12.7g

Fehérje

77.8g

Szénhidrát

42.4g

Zsír

265.6g

Víz

44.3g

Koleszterin

9.1g

Élelmi rost

12.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
20% Szénhidrát
11% Zsír

Ráktaco

15g kukoricaliszt

54 kcal
8g koriander

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
3g tabasco szósz

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
8g szódavíz

0 kcal
2g fokhagyma

2 kcal

Mangósalsa

8g olívaolaj

71 kcal
4g limelé

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
48g avokádó

56 kcal
13g lilahagyma

5 kcal
0g jalapeño

0 kcal
58g piros kaliforniai paprika

12 kcal
45g paradicsom

8 kcal
8g koriander

2 kcal
3g tabasco szósz

0 kcal
6g méz

19 kcal

Szósz

75g tejföl

149 kcal
4g limelé

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g tabasco szósz

0 kcal

Összeállítás

80g tortilla lap

260 kcal
21g lime

5 kcal
23g újhagyma

4 kcal
0g koriander

0 kcal
1g tabasco szósz

0 kcal

Összesen 722 kcal

3% Fehérje
20% Szénhidrát
11% Zsír

Ráktaco

60g kukoricaliszt

218 kcal
30g koriander

7 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
10g tabasco szósz

1 kcal
32g olívaolaj

283 kcal
30g szódavíz

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal

Mangósalsa

32g olívaolaj

283 kcal
14g limelé

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
190g avokádó

225 kcal
50g lilahagyma

18 kcal
0g jalapeño

0 kcal
230g piros kaliforniai paprika

49 kcal
180g paradicsom

32 kcal
30g koriander

7 kcal
10g tabasco szósz

1 kcal
25g méz

76 kcal

Szósz

300g tejföl

594 kcal
14g limelé

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
10g tabasco szósz

1 kcal

Összeállítás

320g tortilla lap

1040 kcal
85g lime

21 kcal
92g újhagyma

18 kcal
0g koriander

0 kcal
5g tabasco szósz

1 kcal

Összesen 2891 kcal

3% Fehérje
20% Szénhidrát
11% Zsír

Ráktaco

3.4g kukoricaliszt

12 kcal
1.7g koriander

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0.6g tabasco szósz

0 kcal
1.8g olívaolaj

16 kcal
1.7g szódavíz

0 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal

Mangósalsa

1.8g olívaolaj

16 kcal
0.8g limelé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
10.8g avokádó

13 kcal
2.8g lilahagyma

1 kcal
0g jalapeño

0 kcal
13.1g piros kaliforniai paprika

3 kcal
10.3g paradicsom

2 kcal
1.7g koriander

0 kcal
0.6g tabasco szósz

0 kcal
1.4g méz

4 kcal

Szósz

17.1g tejföl

34 kcal
0.8g limelé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.6g tabasco szósz

0 kcal

Összeállítás

18.2g tortilla lap

59 kcal
4.8g lime

1 kcal
5.2g újhagyma

1 kcal
0g koriander

0 kcal
0.3g tabasco szósz

0 kcal

Összesen 162 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
20% Szénhidrát
11% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
12.7 g

Zsír

Összesen
42.4 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
44 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1015.4 g
Cink
2 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
173 mg
Vas
5 mg
Magnézium
74 mg
Foszfor
256 mg
Nátrium
480 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
77.8 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
265.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
254 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
86 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
99 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
207 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
91 micro
α-karotin
74 micro
β-karotin
1769 micro
β-crypt
278 micro
Likopin
1158 micro
Lut-zea
467 micro

Összesen 722 kcal

3% Fehérje
20% Szénhidrát
11% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
50.8 g

Zsír

Összesen
169.4 g
Telített zsírsav
48 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
87 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
177 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4061.8 g
Cink
7 mg
Szelén
96 mg
Kálcium
694 mg
Vas
21 mg
Magnézium
296 mg
Foszfor
1025 mg
Nátrium
1918 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
311.2 g
Cukor
51 mg
Élelmi rost
36 mg

Víz

Összesen
1062.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1014 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
19 mg
C vitamin:
345 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
397 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
24 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
827 micro
Kolin:
126 mg
Retinol - A vitamin:
363 micro
α-karotin
297 micro
β-karotin
7075 micro
β-crypt
1113 micro
Likopin
4631 micro
Lut-zea
1867 micro

Összesen 2891 kcal

3% Fehérje
20% Szénhidrát
11% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
2.9 g

Zsír

Összesen
9.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
10 mg

Ásványi anyagok

Összesen
231.4 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
40 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
58 mg
Nátrium
109 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
17.7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
60.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
58 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
47 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
21 micro
α-karotin
17 micro
β-karotin
403 micro
β-crypt
63 micro
Likopin
264 micro
Lut-zea
106 micro

Összesen 162 kcal

Elkészítés

Ráktaco

Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a koriandert, a sót, a borsot, a cayenne-t, a szódavizet és a TABASCO® Sriracha szószt. (Tehetünk bele fokhagymát is ízlés szerint.) Adjuk hozzá a tisztított garnélarákokat, és óvatosan keverjük össze. Kevergetés közben csurgassunk hozzá 4 evőkanál olívaolajat, hogy bevonja az egészet.
A rákokat hagyjuk kicsit állni, eközben melegítsük fel a sütőt 200 fokra.
Helyezzünk egy nagy darab sütőpapírt egy sütőtepsire, és egyenletesen rendezgessük el rajta a rákokat úgy, hogy ne érjenek össze.
Toljuk be a forró sütőbe, és 15 perc alatt süssük őket aranybarnára.

Mangósalsa

Egy közepes tálban keverjük el a lime levét, az olívaolajat, a TABASCO® Sriracha szószt és a köményt. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
Adjuk hozzá az apróra vágott alapanyagokat, és jó alaposan forgassuk át a tál alján lévő öntettel. Ha nem elég édes vagy érett a mangó, egy evőkanál mézzel édesíthetjük.
Ha jó előre elkészítjük, fedjük le, tegyük félre, és hűtőben tároljuk.

Szósz

Egy kis tálban keverjük simára a tejfölt a lime levével és a TABASCO® Sriracha szósszal. Sózzuk, borsozzuk. Tálalásig letakarva hűtsük.

Összeállítás

A tortillákat melegítsük át egy száraz serpenyőben. Oldalanként 30-40 másodpercig süssük, amíg megpuhulnak, és enyhén megpirulnak. Csomagoljuk alufóliába, hogy ne hűljenek ki tálalásig.
A tacok összeállításához: egy langyos tortilla közepére kenjünk a tejfölös szószból. Kanalazzunk rá kívánt mennyiségű mangósalsát, majd a tetejére tegyünk 4-5 db garnélarákot, végül enyhén nyomjuk össze a tortillákat.
Locsoljuk meg az egészet a tejfölös szósszal és egy kevés TABASCO® Sriracha szósszal. Ízlés szerint szórjuk meg újhagymával és korianderrel, illetve lime-szeletekkel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 15 p

Az alábbi recepttel Mexikóba kalandozunk egy kicsit: gazdag és lédús garnélarákos tacók trópusi mangósalsával és fűszeres, krémes-csípős szósszal. Különböző textúrák, valamint édes és sós ízek szenzációs kombinációja. A szaftos garnélát langyos tortillába ágyaztuk, hogy végül friss, intenzív mangósalsával és fűszeres szósszal locsolhassuk nyakon. Nem túlzás azt állítani, hogy megvadultunk tőle, olyan finomak.