Kínai sült oldalas zöldséges tésztával

Az oldalas

• 1 kg sertésoldalas (malachús)
• 2 db csillagánizs
• 1 kávéskanál bors (szecsuáni)
• 1 kávéskanál szegfűbors
• 1 kávéskanál koriandermag
• 1 db fahéjrúd
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 teáskanál gyömbér
• 1 tk só
• 1.5 l víz

A zöldséges ragu

• 1 közepes db sárgarépa
• 1 közepes db kápia paprika
• 1 közepes szár halványító zeller
• 1 közepes db vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 teáskanál gyömbér
• 1 ek chiliszósz
• 2 ek szójaszósz
• 2 ek worcestershire-szósz
• 1 ek halszósz
• 1 teáskanál barna cukor
• 1 ek rizsecet (ha nincs, jó a sherryecet)
• 2 ek napraforgó olaj
• 4 db újhagyma
• 15 dkg zöldbab

Tészta

• 25 dkg spagetti tészta (durum)
• 1 ek só
• 3 l víz