Édes-savanyú sertésszűz

Name: Édes-savanyú sertésszűz
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: kínai
Ingredients: 50 dkg Sertés szűzpecsenye; 50 dkg Kínai kel; 1 közepes db Zeller; 2 közepes db Sárgarépa; 10 dkg Gomba; 1 db Piros kaliforniai paprika; 1 db Zöld kaliforniai paprika; 1 csapott ek Kukoricaliszt; 2 ek Szójaszósz; 2 ek Porcukor; 3 ek Vörösborecet fehér; 3 evőkanál Narancslé; 3 ek Sűrített paradicsom; 3 ek Fehérbor; 3 ek Szójaszósz; 1 ek Citromlé; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Gyömbérpor

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű gyors

Katharosz

4adag

Előkészítés

30perc

Sütés

20perc

Összesen

50perc

wok

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
6% Szénhidrát
1% Zsír

Alapanyagok

125g sertés szűzpecsenye

136 kcal
125g kínai kel

19 kcal
65g zeller

23 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
25g gomba

5 kcal
58g piros kaliforniai paprika

12 kcal
58g zöld kaliforniai paprika

9 kcal

Édes-savanyú mártás

3g kukoricaliszt

9 kcal
5g szójaszósz

3 kcal
4g porcukor

14 kcal
4g vörösborecet

1 kcal
6g narancslé

3 kcal
12g sűrített paradicsom

10 kcal
8g fehérbor

6 kcal

Pác

8g szójaszósz

5 kcal
2g citromlé

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal

Összesen 270 kcal

6% Fehérje
6% Szénhidrát
1% Zsír

Alapanyagok

500g sertés szűzpecsenye

545 kcal
500g kínai kel

74 kcal
260g zeller

94 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
100g gomba

21 kcal
230g piros kaliforniai paprika

49 kcal
230g zöld kaliforniai paprika

38 kcal

Édes-savanyú mártás

10g kukoricaliszt

36 kcal
20g szójaszósz

12 kcal
14g porcukor

54 kcal
15g vörösborecet

3 kcal
24g narancslé

11 kcal
48g sűrített paradicsom

39 kcal
30g fehérbor

25 kcal

Pác

30g szójaszósz

18 kcal
8g citromlé

2 kcal
0g bors

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal

Összesen 1079 kcal

6% Fehérje
6% Szénhidrát
1% Zsír

Alapanyagok

22.9g sertés szűzpecsenye

25 kcal
22.9g kínai kel

3 kcal
11.9g zeller

4 kcal
7.3g sárgarépa

3 kcal
4.6g gomba

1 kcal
10.6g piros kaliforniai paprika

2 kcal
10.6g zöld kaliforniai paprika

2 kcal

Édes-savanyú mártás

0.5g kukoricaliszt

2 kcal
0.9g szójaszósz

1 kcal
0.6g porcukor

2 kcal
0.7g vörösborecet

0 kcal
1.1g narancslé

1 kcal
2.2g sűrített paradicsom

2 kcal
1.4g fehérbor

1 kcal

Pác

1.4g szójaszósz

1 kcal
0.4g citromlé

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal

Összesen 50 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
6% Szénhidrát
1% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Likopin

Fehérje

Összesen
32.5 g

Zsír

Összesen
3.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
81 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1658.6 g
Cink
3 mg
Szelén
43 mg
Kálcium
152 mg
Vas
3 mg
Magnézium
91 mg
Foszfor
497 mg
Nátrium
868 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
27.5 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
430 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
408 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
142 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
85 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
143 micro
Kolin:
138 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1262 micro
β-karotin
4144 micro
β-crypt
243 micro
Likopin
3452 micro
Lut-zea
340 micro

Összesen 270 kcal

6% Fehérje
6% Szénhidrát
1% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Likopin

Fehérje

Összesen
129.9 g

Zsír

Összesen
14.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
325 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6634.4 g
Cink
14 mg
Szelén
172 mg
Kálcium
609 mg
Vas
14 mg
Magnézium
363 mg
Foszfor
1986 mg
Nátrium
3472 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
110.1 g
Cukor
55 mg
Élelmi rost
25 mg

VÍZ

Összesen
1720 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1632 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
567 mg
D vitamin:
47 micro
K vitamin:
339 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
49 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
573 micro
Kolin:
551 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
5048 micro
β-karotin
16576 micro
β-crypt
973 micro
Likopin
13808 micro
Lut-zea
1359 micro

Összesen 1079 kcal

6% Fehérje
6% Szénhidrát
1% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Likopin

Fehérje

Összesen
6 g

Zsír

Összesen
0.7 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
15 mg

Ásványi anyagok

Összesen
304.5 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
28 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
91 mg
Nátrium
159 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.1 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
78.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
75 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
232 micro
β-karotin
761 micro
β-crypt
45 micro
Likopin
634 micro
Lut-zea
62 micro

Összesen 50 kcal

Hozzávalók

Alapanyagok

50 dkg sertés szűzpecsenye
50 dkg kínai kel
1 közepes db zeller
2 közepes db sárgarépa
10 dkg gomba
1 db piros kaliforniai paprika
1 db zöld kaliforniai paprika

Édes-savanyú mártás

1 csapott ek kukoricaliszt
2 ek szójaszósz
2 ek porcukor
3 ek vörösborecet (fehér)
3 evőkanál narancslé
3 ek sűrített paradicsom
3 ek fehérbor

Pác

3 ek szójaszósz
1 ek citromlé
bors ízlés szerint
gyömbérpor ízlés szerint

Elkészítés

Alapanyagok

A húst hártyáitól megszabadítjuk, majd kisebb hasábokra vágjuk, a páchoz valókat összekeverjük, majd beleforgatjuk a húst, és kb. fél órára hidegre tesszük.
A zöldségeket vékony csíkokra vágjuk.
Egy wokban két evőkanál olajat hevítünk, rádobjuk a bepácolt húst, és kevergetve megpirítjuk benne, ezután kiszedjük egy tálra.
Ezután újra olajat hevítünk, és pirítani kezdjük a zellert 1-2 percig, majd mehet bele a sárgarépa, rövid pirítás után a kétféle kaliforniai paprika, majd a felszeletelt gomba, folyamatosan magas hőfokon kevergetjük, a vége felé a kínai kel vastagabb fehér részét dobjuk bele.
Mikor kellően megpuhultak a zöldségek, de még kissé roppanósak, visszatesszük a pirított húst, és kevergetve átmelegítjük benne, ezután hozzáadjuk a mártást, átforgatjuk, végül a kínai kell zöld levél része is mehet bele, jól átforrósítjuk, és készen is vagyunk. Főtt rizzsel tálaljuk.

Édes-savanyú mártás

A mártáshoz valókat elkeverjük egy kis lábosban, majd kevergetve összeforraljuk.

Sütés ideje: 20 perc
Elkészítettem: 30 alkalommal
Receptkönyvben: 76
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 4034
Feltöltés dátuma: 2016. április 09.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - kínai ételek

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - kínai
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- konyhatechnológia:
  - wok
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Katharosz 499 recept

Ez egy nagyon régi receptem, 1997-s magazinból való, akkoriban kezdtem el ismerkedni a kínai konyhával. Ezt az ételt azóta is jó néhányszor elkészítettem, mivel a kedvencek közé tartozik. A kínai konyhára jellemző a gyorsaság, gyakorlatilag az előkészítés után pillanatok alatt tálalhatjuk a finom, ízletes ételt.