Spagetti tészta

Spagetti tészta

Leírás

Spagetti tészta – receptek, leírás, tippek

A spagetti tészta a legnépszerűbb olasz tésztafajta, ma már sok más országban is gyártják. Zöldséges és húsos ételekhez is illik. Hosszúkás, vékony, kanyargós, hengeres alakú tészta, a gyerekek nagy kedvence.

A spagetti a magyar konyhákban legtöbbször paradicsomszósszal vagy tejszínes mártással kerül az asztalokra, sok sajttal, az olasz-amerikai fúziós konyha hozadéka pedig a nyugati filmekből is jól ismert húsgombócos, paradicsomos spagetti.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a spagetti tészta?

A spagetti sokféleképp felhasználható, népszerű és az egész nyugati kultúrában elterjedt tésztaféle. A spagetti az olasz spaghetto szó többesszámából származik, amely a „spago” kicsinyítőképzős alakja. Jelentése: „vékony húr”. Létezik egy vékonyabb változata, a spaghettini, melyet kevesebb ideig kell főzni, mint a rendes spagettit, a spaghettoni (vastag spagetti) főzési ideje pedig hosszabb

A spagetti tésztát a többi olasz tésztához hasonlóan - hivatalosan - forrásban lévő sós vízben főzzük „al dente”-re, ami azt jelenti, hogy a tészta belseje még fogkemény marad. Főzés után leszűrjük, jól lecsepegtetjük, és azonnal a mártáshoz adjuk. Az olasz tésztákat frissen főzve fogyasztjuk, ezért olajat legtöbbször felesleges hozzájuk önteni.

Hogyan vásároljuk?

Spagettit szinte bármelyik élelmiszerboltban vásárolhatunk, olasz, magyar és egyéb nemzetközi márkák egyaránt gyártják, és olcsóbb / drágább változatok közül is válogathatunk. Általában 500 grammos dobozban/zacskóban árulják, ez pedig körülbelül 4 kisebb adag tésztaételhez elegendő. Az autentikus olasz spagettitermékeket speciális delikátesz boltokban keressük.

Hogyan készül a spagetti tésztát?

Az olasz tészták legtöbbjéhez hasonlóan a spagetti is durumbúzából készül, tojásmentesen. A durumbúza ma már széles körben ismert, nemesített búzafaj, a belőle készült tészták pedig a búzalisztes tésztákhoz képest alacsonyabb GI-indexűek, azaz a vércukoremelő képességük kisebb: lassabban szívódnak fel, fogyasztásuk után nem emelkedik hirtelen a vércukorszint. Ez egyaránt fontos a cukorbetegeknek, a fogyókúrázóknak és minden tudatosan étkezőnek, hiszen gátolja az éhségrohamokat, tovább maradunk jóllakottak. A durumbúza emellett több értékes tápanyagot tartalmaz, több A-, B- és E-vitamint, sőt, élelmi rostban is gazdagabb, mint a kenyérbúza. A tojásallergiával vagy magas koleszterinnel küzdőknek is ajánlott a durumtészták fogyasztása.

Mi készülhet spagetti tésztából?

Lehet belőle gyors, zöld olívabogyós tészta, könnyed, citromos lemon pasta, esetleg pirított kínai tészta illatos-omlós csirkével vagy vegán "húsgolyós" spagetti. A cukkinivajas spagettit is csak ajánlani tudjuk, de a gyors cacio e pepe, az avokádókrémes spagetti, az egyszerű bazsalikomos-paradicsomos spagetti is említésre érdemes. Tálalhatjuk lazacsteak mellé spenótos-tejszínes mártással, lehet belőle szaftos spagettitorta, autentikus, római Spaghetti alla Carbonara, krémes sütőtökös spagetti, Spaghetti alla Puttanesca, no meg persze paradicsomos spagetti is húsgombóccal!

Még több spagetti tésztás receptért görgess lejjebb!

Mikor vegyem

Bármikor, szinte minden élelmiszerboltban.

hogyan tároljam

Száraz, hűvös helyen.

100g Spagetti tészta

fehérjetartalom

13.04 g

zsírtartalom

1.012 g

szénhidráttartalom

74.67 g

víztartalom

9.9 g

gramm spagetti tészta?

Top ásványi anyagok

Foszfor

189 mg

Magnézium

53 mg

Kalcium

21 mg

Nátrium

6 mg

Top vitaminok

B6 vitamin

0.142 g

Kolin

15.1 mg

Niacin - B3 vitamin

7.177 mg

Tiamin - B1 vitamin

0.891 mg


Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

13.04 g

Zsír

telített zsírsav

0.277 g

egyszeresen telített zsírsav

0.171 g

többszörösen telített zsírsav

0.564 g

ásványi anyagok

Kalcium

21 mg

Vas

3.3 mg

Magnézium

53 mg

Foszfor

189 mg

Nátrium

6 mg

Cink

1.41 mg

Réz

0.289 mg

Mangán

0.917 mg

Szelén

63.2 µg

szénhidrát

rost

3.2 g

cukor

2.67 g

víz

9.9 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.891 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.4 mg

Niacin - B3 vitamin

7.177 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.431 mg

Folát

237 µg

Folsav

219 µg

Kolin

15.1 mg

Lutein+zeaxantin

18 µg

E vitamin

0.11 mg

K vitamin

0.1 µg

B6 vitamin

0.142 g

Címlapról ajánljuk

5 magyar étterem a Michelin-kalauzból, amiről talán még nem hallottál

Hol van már az az korszak, amikor egy kezünkön meg tudtuk számolni a hazai Michelin-csillagos éttermeket! Jelenleg összesen 72 magyar éttermet ajánl a francia bázisú Michelin-kalauz, köztük a legtöbb a Michelin-tányér jelzést kapja a nemzetközi ítészektől. Ez még nem jelent Michelin-csillagot, de egy adott helyen ezeket az éttermeket is ajánlja a kalauz, kiemelkedő konyhai teljesítményük révén. 5 olyan hazai étterem következik vidéken és Budapesten, amelyekről kevesebbet hallani, pedig megérdemlik a figyelmet!

Nosalty

További cikkek

4 tipp, mire használd az út széli ringlót, azaz a...

Ringló, cseresznyeszilva, lotyószilva, mirabella vagy egyszerűen csak fosóka. Mind jól ismerjük a magyar települések elmaradhatatlan útszéli gyümölcsét, de azt kevesen tudjuk, hogy mennyi mindenre fel lehet használni ezt az alulértékelt termést.