Egzotikus kacsa

Name: Egzotikus kacsa
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: kínai
Ingredients: 6 evőkanál Finomliszt; 3 evőkanál Étkezési keményítő; 2 tk Szódabikarbóna; 2 db Tojás; 2 ek Szezámolaj vagy napraforgó olaj; 2 dl Víz annyi, hogy sűrű palacsintamassza állagú legyen; 1 csipet Só; 2 közepes db Kacsamell csirkemellel is lehet; 0 ízlés szerint Fehér bors; 0 ízlés szerint Só; 2 ek Szezámolaj vagy napraforgó olaj; 1 dl Félszáraz fehérbor; 1 csapott ek Cukor; 100 ml Szójaszósz az édesebbik; 2 ek Méz vagy cukor; 1 csipet Só; 2 tk Balzsamecet; 80 ml Víz éppen annyi, hogy folyékony legyen; 1 evőkanál Étkezési keményítő; 5 dl Napraforgó olaj bő olajban kell kisütni

Butterfly

2adag

Idő

30perc

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta:

6 evőkanál finomliszt
3 evőkanál étkezési keményítő
2 tk szódabikarbóna
2 db tojás
2 ek szezámolaj (vagy napraforgó olaj)
2 dl víz (annyi, hogy sűrű palacsintamassza állagú legyen)
1 csipet só

Húspác:

2 közepes db kacsamell (csirkemellel is lehet)
fehér bors ízlés szerint
só ízlés szerint
2 ek szezámolaj (vagy napraforgó olaj)
1 dl félszáraz fehérbor
1 csapott ek cukor

Szósz:

100 ml szójaszósz (az édesebbik)
2 ek méz (vagy cukor)
1 csipet só
2 tk balzsamecet

Sűrítéshez:

80 ml víz (éppen annyi, hogy folyékony legyen)
1 evőkanál étkezési keményítő

Sütés:

5 dl napraforgó olaj (bő olajban kell kisütni)

3112

Kalória

89.3g

Fehérje

95.6g

Szénhidrátok

261.4g

Zsír

561.9g

Víz

488g

Koleszterin

1.9g

Rost

27.4g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

9% Fehérje
10% Szénhidrát
26% Zsír

Tészta:

45g finomliszt

164 kcal
23g étkezési keményítő

86 kcal
2g szódabikarbóna

0 kcal
55g tojás

69 kcal
10g szezámolaj

88 kcal
100g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

Húspác:

400g kacsamell

540 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g só

0 kcal
10g szezámolaj

88 kcal
50g félszáraz fehérbor

42 kcal
5g cukor

19 kcal

Szósz:

50g szójaszósz

30 kcal
25g méz

76 kcal
0g só

0 kcal
2g balzsamecet

2 kcal

Sűrítéshez:

40g víz

0 kcal
8g étkezési keményítő

29 kcal

Sütés:

213g napraforgó olaj

1879 kcal

Összesen 3112 kcal

9% Fehérje
10% Szénhidrát
26% Zsír

Tészta:

90g finomliszt

328 kcal
45g étkezési keményítő

171 kcal
4g szódabikarbóna

0 kcal
110g tojás

138 kcal
20g szezámolaj

177 kcal
200g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

Húspác:

800g kacsamell

1080 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g só

0 kcal
20g szezámolaj

177 kcal
100g félszáraz fehérbor

84 kcal
10g cukor

39 kcal

Szósz:

100g szójaszósz

60 kcal
50g méz

152 kcal
0g só

0 kcal
4g balzsamecet

4 kcal

Sűrítéshez:

80g víz

0 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal

Sütés:

425g napraforgó olaj

3757 kcal

Összesen 6224 kcal

9% Fehérje
10% Szénhidrát
26% Zsír

Tészta:

4.3g finomliszt

16 kcal
2.2g étkezési keményítő

8 kcal
0.2g szódabikarbóna

0 kcal
5.3g tojás

7 kcal
1g szezámolaj

9 kcal
9.6g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

Húspác:

38.6g kacsamell

52 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g só

0 kcal
1g szezámolaj

9 kcal
4.8g félszáraz fehérbor

4 kcal
0.5g cukor

2 kcal

Szósz:

4.8g szójaszósz

3 kcal
2.4g méz

7 kcal
0g só

0 kcal
0.2g balzsamecet

0 kcal

Sűrítéshez:

3.9g víz

0 kcal
0.7g étkezési keményítő

3 kcal

Sütés:

20.5g napraforgó olaj

181 kcal

Összesen 301 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

9% Fehérje
10% Szénhidrát
26% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
89.3 g

Zsír

Összesen
261.4 g
Telített zsírsav
41 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
114 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
90 g
Koleszterin
488 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5083.5 g
Cink
9 mg
Szelén
87 mg
Kálcium
99 mg
Vas
13 mg
Magnézium
120 mg
Foszfor
1036 mg
Nátrium
3718 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
95.6 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
561.9 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
173 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
91 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
52 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
24 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
144 micro
Kolin:
381 mg
Retinol - A vitamin:
173 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
252 micro

Összesen 3112 kcal

9% Fehérje
10% Szénhidrát
26% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
178.6 g

Zsír

Összesen
522.8 g
Telített zsírsav
83 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
228 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
180 g
Koleszterin
976 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10167 g
Cink
18 mg
Szelén
174 mg
Kálcium
198 mg
Vas
25 mg
Magnézium
239 mg
Foszfor
2071 mg
Nátrium
7436 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
191.3 g
Cukor
55 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
1123.8 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
347 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
182 mg
C vitamin:
47 mg
D vitamin:
103 micro
K vitamin:
51 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
48 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
289 micro
Kolin:
762 mg
Retinol - A vitamin:
347 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
503 micro

Összesen 6224 kcal

9% Fehérje
10% Szénhidrát
26% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.6 g

Zsír

Összesen
25.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
47 mg

Ásványi anyagok

Összesen
490.4 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
10 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
100 mg
Nátrium
359 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
9.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
54.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
17 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
17 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 301 kcal

Elkészítés

Tészta:

A tészta hozzávalóiból palacsintatésztát keverünk, kicsit sűrűbbnek kell lennie.
Hagyjuk állni, míg a húst bepácoljuk.

Húspác:

A húst vékony csíkokra vágjuk, majd bepácoljuk a hozzávalókkal.
Egy fél órát hagyjuk állni, hogy jól átjárja a pác.
Ezután jól összeforgatjuk a húst és a sűrű masszát.
Bő olajban aranybarnára sütjük, majd egy hőálló tálba kiszedjük.

Szósz:

A szósz hozzávalóit, szintén összekeverjük egy kis tálba.
Miután kisütöttük a húst, a szószt felforraljuk egy edényben.
Ha már forr, beleforgatjuk a bundás húsokat, majd a vízzel elkevert étkezési keményítőt rálocsoljuk a szójaszószos húsra. Azért kell így besűríteni, mert először a hús felszívja a forró mézes-szójaszószt (jobban rátapad), majd a rálocsolt keményítős víztől szép fényes és ragacsos lesz. :)

Sűrítéshez:

A vizet és az étkezési keményítőt összekeverjük egy kis tálba. Annyi vizet kell hozzáadni, hogy folyékony legyen.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Sütés ideje: 20 perc

Amikor kínait eszünk, mindig rendelünk egzotikus kacsát. A hétvégén szerettük volna otthon is elkészíteni, de csak egy videót találtunk róla az interneten (még angol oldalakon sem volt recept róla :( ), és csak a hozzávalók voltak feltüntetve, a mennyiség nem. Így a szezámmagos csirke tésztáját vettük alapul, a többit pedig ízlésünk szerint találtuk ki. Az eredmény tökéletes, megéri elkészíteni. :)