Halszósz

Halszósz

Leírás

A halszósz egy kedvelt ázsiai fűszer, melynek alapjául érlelt hal szolgál. A barnás, áttetsző, rendkívül erős illatú szósz főként szardellából és hasonló kisebb halakból, sóból, cukorból és vízből, esetleg még osztrigából és garnélából áll. Különböző erősségű szószok vannak, melyek literenként eltérő mennyiségű halat tartalmaznak, és ennek megfelelően az adagolásuk is más. Fűszerezéshez gyakran citromlével, chilivel és/vagy fokhagymával elegyítik. A halszósz erősíti az ételek zamatát anélkül, hogy könnyen beazonosítható halaromát hagyna maga után. A hagyományos előállítási eljárás során hónapokig fermentálják enzimekkel és mikroorganizmusokkal a besózott halakat/halrészeket, mely folyamat a halfehérjék hidrolíziséhez vezet. Az ókori Rómában létezett egy hasonló szósz, melyet Garum-nak neveztek. Halbelsőségeket sóval és fűszerekkel hónapokig fermentáltak. Gyakran só helyett is használták. Nagyszerű kiegészítője pl. különböző leveseknek, salátaönteteknek.

Mikor vegyem

Bármikor.

hogyan tároljam

Jól zárható üvegben, hűvös helyen.

100g Halszósz

fehérjetartalom

5.06 g

zsírtartalom

0.008 g

szénhidráttartalom

3.64 g

víztartalom

71.07 g

Hány kalória

gramm

halszósz?

Top ásványi anyagok

Nátrium

7851 mg

Magnézium

175 mg

Kalcium

43 mg

Foszfor

7 mg

Top vitaminok

B6 vitamin

0.396 g

Kolin

13.2 mg

Niacin - B3 vitamin

2.313 mg

C vitamin

0.5 mg


Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

5.06 g

Zsír

telített zsírsav

0.003 g

egyszeresen telített zsírsav

0.002 g

többszörösen telített zsírsav

0.003 g

ásványi anyagok

Kalcium

43 mg

Vas

0.78 mg

Magnézium

175 mg

Foszfor

7 mg

Nátrium

7851 mg

Cink

0.2 mg

Réz

0.05 mg

Mangán

0.233 mg

Szelén

9.1 µg

szénhidrát

cukor

3.64 g

víz

71.07 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.012 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.057 mg

Niacin - B3 vitamin

2.313 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.118 mg

Folát

51 µg

Kolin

13.2 mg

Retinol

4 µg

B12 vitamin

0.48 µg

A vitamin

4 µg

C vitamin

0.5 mg

B6 vitamin

0.396 g

151 találat (szűrt)

Címlapról ajánljuk

További cikkek

Mélyszegénységben élő romák által termelt kovászos uborka kerül ebbe a...

A Kiútprogram és a budapesti Babka Deli együttműködéséből született első kovászos uborka, amely a program őstermelőinek uborkájából készült, és amely az észak-kelet magyarországi roma családoknak segít, hogy uborkatermelővé váljanak. Az ő uborkájukból készül a Deli házi kovászos uborkája, amely felkerül a Babka Deli állandó nyári kínálatába, valamint étlapjára is.