Gombás resztelt marhamáj petrezselymes újkrumplival

Name: Gombás resztelt marhamáj petrezselymes újkrumplival
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Marhamáj; 1 db Vöröshagyma; 1 gerezd Fokhagyma; 1 db Hegyes erős paprika; 1 db Chili; 1 db Paradicsom; 15 dkg Csiperkegomba; 0 ízlés szerint Só; 1 késhegynyi Fekete bors; 1 teáskanál Csípős fűszerpaprika; 1 tk Majoranna; 2 ek Sertészsír; 35 dkg Újkrumpli 12 db; 2 szál Petrezselyem; 12 db Salátalevél 12 jégsalátalevél; 1 gerezd Fokhagyma; 2 teáskanál Balzsamecet; 1 ek Olívaolaj; 4 ek Tejföl; 2 csipet Fűszerpaprika; 2 dkg Tepertő 2 ek kicsi tepertő; 2 szál Kapor

Hobbychef

2adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

30 dkg marhamáj
1 db vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 db hegyes erős paprika
1 db chili
1 db paradicsom
15 dkg csiperkegomba
só ízlés szerint
1 késhegynyi fekete bors
1 teáskanál csípős fűszerpaprika
1 tk majoranna
2 ek sertészsír
35 dkg újkrumpli (12 db)
2 szál petrezselyem
12 db salátalevél (12 jégsalátalevél)
1 gerezd fokhagyma
2 teáskanál balzsamecet
1 ek olívaolaj
4 ek tejföl
2 csipet fűszerpaprika
2 dkg tepertő (2 ek kicsi tepertő)
2 szál kapor

gyors
magyar

696

Kalória

40.6g

Fehérje

44.2g

Szénhidrát

40.7g

Zsír

466.4g

Víz

450.4g

Koleszterin

6.6g

Élelmi rost

7.9g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

7% Fehérje
7% Szénhidrát
7% Zsír

150g marhamáj

203 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
27g hegyes erős paprika

6 kcal
0g chili

0 kcal
50g paradicsom

9 kcal
75g csiperkegomba

16 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
1g majoranna

1 kcal
15g sertészsír

135 kcal
175g újkrumpli

108 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
42g salátalevél

5 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g balzsamecet

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
40g tejföl

79 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
10g tepertő

76 kcal
7g kapor

3 kcal

Összesen 696 kcal

7% Fehérje
7% Szénhidrát
7% Zsír

300g marhamáj

405 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
54g hegyes erős paprika

12 kcal
0g chili

0 kcal
100g paradicsom

18 kcal
150g csiperkegomba

32 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
1g majoranna

3 kcal
30g sertészsír

271 kcal
350g újkrumpli

216 kcal
2g petrezselyem

1 kcal
84g salátalevél

11 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g balzsamecet

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
80g tejföl

158 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
20g tepertő

151 kcal
14g kapor

6 kcal

Összesen 1396 kcal

7% Fehérje
7% Szénhidrát
7% Zsír

23.3g marhamáj

31 kcal
7g vöröshagyma

3 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
4.2g hegyes erős paprika

1 kcal
0g chili

0 kcal
7.8g paradicsom

1 kcal
11.6g csiperkegomba

2 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
0.1g majoranna

0 kcal
2.3g sertészsír

21 kcal
27.2g újkrumpli

17 kcal
0.2g petrezselyem

0 kcal
6.5g salátalevél

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g balzsamecet

0 kcal
0.6g olívaolaj

5 kcal
6.2g tejföl

12 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
1.6g tepertő

12 kcal
1.1g kapor

0 kcal

Összesen 106 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

7% Fehérje
7% Szénhidrát
7% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
40.6 g

Zsír

Összesen
40.7 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
450 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1280.6 g
Cink
7 mg
Szelén
69 mg
Kálcium
130 mg
Vas
11 mg
Magnézium
95 mg
Foszfor
809 mg
Nátrium
143 mg
Réz
15 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
44.2 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
466.4 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
7629 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
89 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
70 mg
D vitamin:
94 micro
K vitamin:
79 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
25 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
537 micro
Kolin:
557 mg
Retinol - A vitamin:
7470 micro
α-karotin
76 micro
β-karotin
1534 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
1287 micro
Lut-zea
657 micro

Összesen 696 kcal

7% Fehérje
7% Szénhidrát
7% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
81.1 g

Zsír

Összesen
81.5 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
901 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2561.2 g
Cink
15 mg
Szelén
139 mg
Kálcium
260 mg
Vas
21 mg
Magnézium
191 mg
Foszfor
1618 mg
Nátrium
286 mg
Réz
30 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
88.4 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
932.8 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
15259 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
178 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
139 mg
D vitamin:
188 micro
K vitamin:
158 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
9 mg
Niacin - B3 vitamin:
50 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1073 micro
Kolin:
1113 mg
Retinol - A vitamin:
14941 micro
α-karotin
151 micro
β-karotin
3069 micro
β-crypt
41 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
1313 micro

Összesen 1396 kcal

7% Fehérje
7% Szénhidrát
7% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
6.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
70 mg

Ásványi anyagok

Összesen
198.7 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
20 mg
Vas
2 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
126 mg
Nátrium
22 mg
Réz
2 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
72.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1184 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
14 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
83 micro
Kolin:
86 mg
Retinol - A vitamin:
1159 micro
α-karotin
12 micro
β-karotin
238 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
200 micro
Lut-zea
102 micro

Összesen 106 kcal

Elkészítés

A krumplit megpucoljuk, sós vízben megfőzzük.
A salátaleveleket kézzel összetépkedjük, egy tálkába rakjuk, vágunk rá fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk az ecettel és az olajokkal, összekeverjük. Kanalazunk rá tejfölt, törünk rá tepertőt, díszítjük kaporral. Betesszük a hűtőszekrénybe.
A hagymát, fokhagymát aprítjuk, a májat csíkokra vágjuk. A paprikákat felkarikázzuk, a paradicsomot daraboljuk, a gombát szeleteljük.
Egy serpenyőben kevés zsíron megpirítjuk a hagymát, rátesszük a májat, fehéredésig sütjük, megszórjuk borssal, paprikával és majorannával. Hozzáadjuk a paprikát és a paradicsomot, majd a gomba zömét. Fedő alatt közepes lángon pároljuk. A végén teszünk rá még néhány gombaszeletet.
Tálalunk, a tányérra teszünk a gombás májból, mellé a krumpliból, vágunk rá petrezselymet, sózzuk, s szórunk még rá pirospaprikát.