Gombás csirkemáj sajtszószos burgonyával

Name: Gombás csirkemáj sajtszószos burgonyával
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Csirkemáj; 30 dkg Gomba; 2 közepes fej Vöröshagyma; 0 teáskanál Köménymag; 1 közepes db Paradicsom; 1 közepes db Paprika; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Kakukkfű; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika; 80 dkg Burgonya; 2 csipet Só; 3 l Víz; 30 g Sajtszósz 1 csomag; 2 dl Tej; 1 ek Napraforgó olaj vagy olvasztott margarin

Németi Olga

3adag

Idő

65p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A pörkölthöz

50 dkg csirkemáj
30 dkg gomba
2 közepes fej vöröshagyma
0.3 teáskanál köménymag
1 közepes db paradicsom
1 közepes db paprika
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
kakukkfű ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint

A körethez

80 dkg burgonya
2 csipet só
3 l víz

A szószhoz

30 g sajtszósz (1 csomag)
2.5 dl tej
1 ek napraforgó olaj (vagy olvasztott margarin)

494

Kalória

39.6g

Fehérje

51g

Szénhidrát

14.4g

Zsír

1487.5g

Víz

577.9g

Koleszterin

Élelmi rost

10.8g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

3% Fehérje
3% Szénhidrát
1% Zsír

A pörkölthöz

167g csirkemáj

198 kcal
100g gomba

21 kcal
60g vöröshagyma

22 kcal
0g köménymag

0 kcal
33g paradicsom

6 kcal
33g paprika

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

A körethez

267g burgonya

154 kcal
0g só

0 kcal
1000g víz

0 kcal

A szószhoz

10g sajtszósz

17 kcal
83g tej

47 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal

Összesen 494 kcal

3% Fehérje
3% Szénhidrát
1% Zsír

A pörkölthöz

500g csirkemáj

595 kcal
300g gomba

64 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
0g köménymag

0 kcal
100g paradicsom

18 kcal
100g paprika

16 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

A körethez

800g burgonya

462 kcal
0g só

0 kcal
3000g víz

0 kcal

A szószhoz

30g sajtszósz

52 kcal
250g tej

140 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Összesen 1484 kcal

3% Fehérje
3% Szénhidrát
1% Zsír

A pörkölthöz

9.5g csirkemáj

11 kcal
5.7g gomba

1 kcal
3.4g vöröshagyma

1 kcal
0g köménymag

0 kcal
1.9g paradicsom

0 kcal
1.9g paprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

A körethez

15.2g burgonya

9 kcal
0g só

0 kcal
56.9g víz

0 kcal

A szószhoz

0.6g sajtszósz

1 kcal
4.7g tej

3 kcal
0.2g napraforgó olaj

1 kcal

Összesen 27 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

3% Fehérje
3% Szénhidrát
1% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
39.6 g

Zsír

Összesen
14.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
578 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1480.4 g
Cink
6 mg
Szelén
101 mg
Kálcium
202 mg
Vas
17 mg
Magnézium
109 mg
Foszfor
737 mg
Nátrium
304 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
51 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
1487.5 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
5520 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
28 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
102 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1045 micro
Kolin:
372 mg
Retinol - A vitamin:
5491 micro
α-karotin
58 micro
β-karotin
302 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
924 micro
Lut-zea
154 micro

Összesen 494 kcal

3% Fehérje
3% Szénhidrát
1% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
118.8 g

Zsír

Összesen
43.2 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
1734 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4441.1 g
Cink
18 mg
Szelén
304 mg
Kálcium
607 mg
Vas
52 mg
Magnézium
327 mg
Foszfor
2212 mg
Nátrium
913 mg
Réz
5 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
153.1 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
4462.5 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
16561 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
83 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
306 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
10 mg
Niacin - B3 vitamin:
67 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3135 micro
Kolin:
1116 mg
Retinol - A vitamin:
16473 micro
α-karotin
173 micro
β-karotin
907 micro
β-crypt
61 micro
Likopin
2773 micro
Lut-zea
463 micro

Összesen 1484 kcal

3% Fehérje
3% Szénhidrát
1% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
2.3 g

Zsír

Összesen
0.8 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
84.3 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
12 mg
Vas
1 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
42 mg
Nátrium
17 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
84.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
314 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
60 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
313 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
53 micro
Lut-zea
9 micro

Összesen 27 kcal

Elkészítés

A pörkölthöz

A kockákra vágott vöröshagymát olajon megpirítjuk, beletesszük a köménymagot, paradicsomot, paprikát, sózzuk. Pár percig pirítjuk, majd a tűzről lehúzva belerakjuk a pirospaprikát. (Pörkölt alapot készítünk.)
Közben a gombát megtisztítjuk, felszeleteljük; az elkészült pörköltalaphoz adjuk, sózzuk, borsozzuk, kakukkfűvel ízesítjük. Pár percig pároljuk, míg elmegy a leve.
A csirkemájat nagyobb darabokra vágjuk. Hozzáadjuk a gombához, pár percig pirítjuk, ételízesítővel megszórjuk, ha szükséges, akkor kicsi vizet öntsünk hozzá. Ha puha a máj és nem véres már a közepe, akkor levesszük a tűzről.
A körethez a burgonyát megpucoljuk, kockára vágjuk, sós vízben megfőzzük. Közben elkészítjük a sajtszószt: kevés olajba vagy olvasztott margarinba öntjük a tasakos alapot, felengedjük a tejjel, és felfőzzük.
A megfőtt burgonyát leszűrjük, kiolajozott tepsibe tesszük, és nyakon öntjük a sajtszósszal, 200 fokos sütőbe toljuk, kb. 20 percig sütjük, míg pirulni kezd a teteje.