Fürjtojásos húsgolyók sütőtökös polentaágyon narancsos salátával

Name: Fürjtojásos húsgolyók sütőtökös polentaágyon narancsos salátával
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 500 g Darált marhahús; 10 db Fürjtojás; 2 gerezd Fokhagyma; 1 közepes db Vöröshagyma; 2 db Tojás; 2 ek Zsemlemorzsa; 1 ek Dijoni mustár; 1 ízlés szerint Só; 1 ízlés szerint Bors; 4 ek Napraforgó olaj; 250 g Kukoricadara; 200 g Sütőtök előre megsütött sütötököt használtam; 50 g Parmezán sajt; 50 g Vaj; 200 ml Tej; 400 ml Zöldség alaplé; 1 csipet Szerecsendió; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 közepes db Narancs; 150 g Rukkola; 150 g Bébispenót; 1 marék Dió; 4 ek Olívaolaj; 2 evőkanál Narancslé; 1 teáskanál Méz; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

Pozsgai Fanni

4adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Fürjtojásos húsgolyók

500 g darált marhahús
10 db fürjtojás
2 gerezd fokhagyma
1 közepes db vöröshagyma
2 db tojás
2 ek zsemlemorzsa
1 ek dijoni mustár
1 ízlés szerint só
1 ízlés szerint bors
4 ek napraforgó olaj

Sütőtökös polenta

250 g kukoricadara
200 g sütőtök (előre megsütött sütötököt használtam)
50 g parmezán sajt
50 g vaj
200 ml tej
400 ml zöldség alaplé
1 csipet szerecsendió
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Narancsos saláta

1 közepes db narancs
150 g rukkola
150 g bébispenót
1 marék dió
4 ek olívaolaj
2 evőkanál narancslé
1 teáskanál méz
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

937

Kalória

49g

Fehérje

73.6g

Szénhidrát

49.7g

Zsír

308.9g

Víz

397.6g

Koleszterin

Élelmi rost

12.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
15% Szénhidrát
10% Zsír

Fürjtojásos húsgolyók

125g darált marhahús

178 kcal
25g fürjtojás

36 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
28g tojás

35 kcal
5g zsemlemorzsa

20 kcal
3g dijoni mustár

2 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Sütőtökös polenta

63g kukoricadara

226 kcal
50g sütőtök

19 kcal
13g parmezán sajt

49 kcal
13g vaj

90 kcal
50g tej

28 kcal
100g zöldség alaplé

7 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Narancsos saláta

65g narancs

22 kcal
38g rukkola

9 kcal
38g bébispenót

14 kcal
7g dió

43 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
4g narancslé

2 kcal
2g méz

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 937 kcal

10% Fehérje
15% Szénhidrát
10% Zsír

Fürjtojásos húsgolyók

500g darált marhahús

710 kcal
100g fürjtojás

145 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
110g tojás

138 kcal
20g zsemlemorzsa

79 kcal
10g dijoni mustár

6 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal

Sütőtökös polenta

250g kukoricadara

905 kcal
200g sütőtök

76 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal
50g vaj

359 kcal
200g tej

112 kcal
400g zöldség alaplé

28 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Narancsos saláta

260g narancs

89 kcal
150g rukkola

38 kcal
150g bébispenót

56 kcal
26g dió

170 kcal
32g olívaolaj

283 kcal
16g narancslé

8 kcal
7g méz

21 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 3743 kcal

10% Fehérje
15% Szénhidrát
10% Zsír

Fürjtojásos húsgolyók

18.8g darált marhahús

27 kcal
3.8g fürjtojás

5 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
3.4g vöröshagyma

1 kcal
4.1g tojás

5 kcal
0.8g zsemlemorzsa

3 kcal
0.4g dijoni mustár

0 kcal
0.1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.2g napraforgó olaj

11 kcal

Sütőtökös polenta

9.4g kukoricadara

34 kcal
7.5g sütőtök

3 kcal
1.9g parmezán sajt

7 kcal
1.9g vaj

13 kcal
7.5g tej

4 kcal
15g zöldség alaplé

1 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Narancsos saláta

9.8g narancs

3 kcal
5.6g rukkola

1 kcal
5.6g bébispenót

2 kcal
1g dió

6 kcal
1.2g olívaolaj

11 kcal
0.6g narancslé

0 kcal
0.3g méz

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 138 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
15% Szénhidrát
10% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
49 g

Zsír

Összesen
49.7 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
398 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2343.7 g
Cink
8 mg
Szelén
72 mg
Kálcium
404 mg
Vas
8 mg
Magnézium
195 mg
Foszfor
706 mg
Nátrium
949 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
73.6 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
308.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
552 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
46 mg
D vitamin:
35 micro
K vitamin:
122 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
153 micro
Kolin:
280 mg
Retinol - A vitamin:
192 micro
α-karotin
395 micro
β-karotin
3358 micro
β-crypt
1524 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4146 micro

Összesen 937 kcal

10% Fehérje
15% Szénhidrát
10% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
196.2 g

Zsír

Összesen
198.9 g
Telített zsírsav
64 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
79 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
39 g
Koleszterin
1591 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9375 g
Cink
31 mg
Szelén
288 mg
Kálcium
1615 mg
Vas
34 mg
Magnézium
779 mg
Foszfor
2826 mg
Nátrium
3797 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
294.4 g
Cukor
51 mg
Élelmi rost
36 mg

Víz

Összesen
1235.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2207 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
25 micro
E vitamin:
27 mg
C vitamin:
185 mg
D vitamin:
139 micro
K vitamin:
489 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
47 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
610 micro
Kolin:
1121 mg
Retinol - A vitamin:
768 micro
α-karotin
1580 micro
β-karotin
13433 micro
β-crypt
6096 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
16585 micro

Összesen 3743 kcal

10% Fehérje
15% Szénhidrát
10% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
7.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
352.3 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
61 mg
Vas
1 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
106 mg
Nátrium
143 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
46.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
83 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
29 micro
α-karotin
59 micro
β-karotin
505 micro
β-crypt
229 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
623 micro

Összesen 138 kcal

Elkészítés

Fürjtojásos húsgolyók

A fürjtojásokat 1:1 arányú ecet és víz keverékébent 10 percig állni hagyjuk.
Forró sós vízben 1,5 percig főzzük meg, elzárjuk a tűzhelyet és további 1,5 percig a forró vízben hagyjuk. Majd jeges vízbe rakjuk kihűlni, és megpucoljuk.
A hús hozzávalóit összegyúrjuk, és 10 gombócot csinálunk, melyek közepébe fürjtojásokat helyezünk.
Olajon körbepirítjuk a húsgolyókat felöntjük fél deci vízzel, lefedjük 10 percre. Majd addig sütjük, míg elpárolog alóla a folyadék

Sütőtökös polenta

Botmixerrel pürésítsük a sütőtököt némi alaplé hozzáadásával.
A zöldségalaplevet a tejjel és a sütőtökkrémmel melegítsük fel, majd adjuk hozzá a kukoricadarát.
Folyamatos kevergetés mellett főzzük addig, amíg besűrösödik.
Adjuk hozzá a parmezánt, vajat, szerecsendiót és ízlés szerint ízesítsük sóval, borssal.

Narancsos saláta

A diót egy serpenyőben pirítsuk addig, amíg illatozni nem kezd.
Filézzünk ki egy narancsot.
Egy tálban keverjük össze a rukkolát, bébispenótot, diót és a kifilézett narancsot.
Az öntethez rázzuk össze egy kis üvegben az olajat, narancsot, mézet és sózzuk borsozzuk.
Az öntettel locsoljuk meg a salátát.
Tálalásnál helyezzük egy adag sütőtökös polentát a tányérra, erre jöhet a saláta és a félbevágott húsgolyó.