Ellenállhatatlan paradicsomszósz húsgolyókkal
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojásmentes
Rosanics Petra
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Összesen
perc
- 9% Fehérje
- 15% Szénhidrát
- 6% Zsír
paradicsomszósz
-
5g olívaolaj47 kcal
-
28g vöröshagyma10 kcal
-
27g sárgarépa10 kcal
-
2g fokhagyma2 kcal
-
12g parasztkolbász53 kcal
-
10g bazsalikom2 kcal
-
4 kcal
-
28 kcal
-
83g paradicsom15 kcal
-
0g cukor0 kcal
-
42g vörösbor35 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g chili0 kcal
-
17g habtejszín49 kcal
húsgolyók
-
15g vöröshagyma5 kcal
-
8g petrezselyem3 kcal
-
8g kenyér23 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g chili0 kcal
-
0 kcal
-
125g darált marhahús178 kcal
-
4g olívaolaj35 kcal
-
5g vaj33 kcal
tálalás
-
83g tészta309 kcal
-
17g parmezán sajt65 kcal
Összesen
906
kcal
- 9% Fehérje
- 15% Szénhidrát
- 6% Zsír
paradicsomszósz
-
32g olívaolaj283 kcal
-
170g vöröshagyma62 kcal
-
160g sárgarépa58 kcal
-
9g fokhagyma12 kcal
-
70g parasztkolbász316 kcal
-
60g bazsalikom14 kcal
-
26 kcal
-
168 kcal
-
500g paradicsom90 kcal
-
0g cukor0 kcal
-
250g vörösbor213 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g chili0 kcal
-
100g habtejszín292 kcal
húsgolyók
-
90g vöröshagyma33 kcal
-
45g petrezselyem16 kcal
-
50g kenyér137 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g chili0 kcal
-
0 kcal
-
750g darált marhahús1065 kcal
-
24g olívaolaj212 kcal
-
28g vaj201 kcal
tálalás
-
500g tészta1855 kcal
-
100g parmezán sajt392 kcal
Összesen
5445
kcal
- 9% Fehérje
- 15% Szénhidrát
- 6% Zsír
paradicsomszósz
-
0.9g olívaolaj8 kcal
-
4.6g vöröshagyma2 kcal
-
4.4g sárgarépa2 kcal
-
0.2g fokhagyma0 kcal
-
1.9g parasztkolbász9 kcal
-
1.6g bazsalikom0 kcal
-
0.9g sűrített paradicsom1 kcal
-
19.1g passzírozott paradicsom5 kcal
-
13.6g paradicsom2 kcal
-
0g cukor0 kcal
-
6.8g vörösbor6 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g chili0 kcal
-
2.7g habtejszín8 kcal
húsgolyók
-
2.5g vöröshagyma1 kcal
-
1.2g petrezselyem0 kcal
-
1.4g kenyér4 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g chili0 kcal
-
0 kcal
-
20.4g darált marhahús29 kcal
-
0.7g olívaolaj6 kcal
-
0.8g vaj5 kcal
tálalás
-
13.6g tészta51 kcal
-
2.7g parmezán sajt11 kcal
Összesen
150
kcal
- 9% Fehérje
- 15% Szénhidrát
- 6% Zsír
- 71% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Likopin
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 51.3 g
Zsír
-
Összesen 36.4 g
-
Telített zsírsav 14 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 14 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 3 g
-
Koleszterin 116 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 2341.8 g
-
Cink 7 mg
-
Szelén 101 mg
-
Kálcium 322 mg
-
Vas 9 mg
-
Magnézium 137 mg
-
Foszfor 656 mg
-
Nátrium 1107 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 85.9 g
-
Cukor 13 mg
-
Élelmi rost 8 mg
VÍZ
-
Összesen 415.6 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 434 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 6 micro
-
E vitamin: 4 mg
-
C vitamin: 37 mg
-
D vitamin: 7 micro
-
K vitamin: 186 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 17 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 268 micro
-
Kolin: 158 mg
-
Retinol - A vitamin: 110 micro
-
α-karotin 911 micro
-
β-karotin 3413 micro
-
β-crypt 8 micro
-
Likopin 19889 micro
-
Lut-zea 1196 micro
Összesen
906
kcal
- 9% Fehérje
- 15% Szénhidrát
- 6% Zsír
- 71% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Likopin
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 308 g
Zsír
-
Összesen 218.5 g
-
Telített zsírsav 85 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 85 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 16 g
-
Koleszterin 697 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 14051 g
-
Cink 45 mg
-
Szelén 605 mg
-
Kálcium 1929 mg
-
Vas 54 mg
-
Magnézium 824 mg
-
Foszfor 3937 mg
-
Nátrium 6643 mg
-
Réz 4 mg
-
Mangán 8 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 515.4 g
-
Cukor 80 mg
-
Élelmi rost 46 mg
VÍZ
-
Összesen 2493.9 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 2603 micro
-
B6 vitamin: 8 mg
-
B12 Vitamin: 34 micro
-
E vitamin: 27 mg
-
C vitamin: 224 mg
-
D vitamin: 42 micro
-
K vitamin: 1114 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 6 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 5 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 101 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 1610 micro
-
Kolin: 949 mg
-
Retinol - A vitamin: 663 micro
-
α-karotin 5466 micro
-
β-karotin 20480 micro
-
β-crypt 49 micro
-
Likopin 119336 micro
-
Lut-zea 7178 micro
Összesen
5445
kcal
- 9% Fehérje
- 15% Szénhidrát
- 6% Zsír
- 71% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Likopin
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 8.4 g
Zsír
-
Összesen 6 g
-
Telített zsírsav 2 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g
-
Koleszterin 19 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 382.9 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 16 mg
-
Kálcium 53 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 22 mg
-
Foszfor 107 mg
-
Nátrium 181 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 14 g
-
Cukor 2 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 68 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 71 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 6 mg
-
D vitamin: 1 micro
-
K vitamin: 30 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 44 micro
-
Kolin: 26 mg
-
Retinol - A vitamin: 18 micro
-
α-karotin 149 micro
-
β-karotin 558 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 3252 micro
-
Lut-zea 196 micro
Összesen
150
kcal
Hozzávalók
paradicsomszósz
-
4 ek olívaolaj
-
1 nagy db vöröshagyma
-
2 közepes db sárgarépa
-
3 gerezd fokhagyma
-
7 dkg parasztkolbász
-
1 csokor bazsalikom
-
2 ek sűrített paradicsom
-
1 csipet cukor
-
2.5 dl vörösbor
-
só ízlés szerint
-
bors ízlés szerint
-
chili ízlés szerint
húsgolyók
-
1 közepes db vöröshagyma
-
1 csokor petrezselyem
-
só ízlés szerint
-
bors ízlés szerint
-
chili ízlés szerint
-
1 teáskanál fűszerpaprika
-
2 ek vaj
tálalás
-
50 dkg tészta
-
10 dkg parmezán sajt
Elkészítés
paradicsomszósz
- Egy lábosban olívaolajat hevítünk, amire rádobjuk a négyrét vágott hagymát, a fokhagymagerezdeket, valamint a 3-4 darabba vágott répákat. Hozzáadunk pár karika puha kolbászt, és mindezt jól lepirítjuk.
- Hozzáadjuk az aprított bazsalikomot, majd 2-3 evőkanál sűrített paradicsomot, és picit azt is lepirítjuk, mielőtt ráöntenénk a passzírozott és a darabolt paradicsomot.
- Loccsantsunk rá egy nagy adag, jó minőségű vörösbort is, sózzuk-borsozzuk, megszórjuk chilivel, sőt, ha úgy érezzük, hogy savanykás, ne szégyelljünk 1-2 csipet cukrot rádobni.
- Mérsékeljük a lángot, és lassú tűzön, pár óra alatt főzzük össze, míg igazán összeérnek az ízek, és jól besűrűsödik a szósz. Közben elkészítjük a húsgombócokat.
- Amikor késznek ítéljük, könnyedén kiszedhetjük a zöldségdarabokat, de még szuperebb lesz az íze, ha inkább beleturmixoljuk. Ha szeretnénk picit még krémesebbé tenni, keverjünk hozzá egy deci zsíros tejszínt: nem csak a színe, de az íze is fenséges lesz tőle.
húsgolyók
- Egy késes robotgép tartályába teszünk egy feldarabolt hagymát, egy csokor aprított petrezselymet, egy kanál olívaolajat, sót, borsot, chilit és füstölt fűszerpaprikát. Kötőanyagként hozzáadunk két maroknyi kenyérbélt (célszerű valamilyen rusztikus, rozsos kenyeret használni), majd összeturmixoljuk.
- Hozzáadjuk a darált hús 2/3-át, és összeturmixoljuk megint. A tartályt vegyük le a turmixról, szedjük ki a pengét, majd a masszához kézzel keverjük hozzá a maradék darált húst – ettől lesz tökéletes állaga a húsgolyóknak.
- Gyúrjunk diónyi golyókat a húsmasszából, majd olívaolaj és vaj keverékén pirítsuk körbe őket.
- A krémes paradicsomszósszal és tésztával tálaljuk, jó adag parmezánnal megszórva.
- Elkészítettem: 1 alkalommal
- Receptkönyvben: 74
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 2
- Össznézettség: 6431
- Feltöltés dátuma: 2019. október 06.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- alkalom:
-
- Speciális étrendek:
Rosanics Petra
313 recept
A minap tésztagyúrásra adtam a fejem, és mivel az egyszerű, ám pepecselős garganelli tészta mellett döntöttem, úgy voltam vele, ehhez bizony dukál egy csodás paradicsomos szósz is. A küldetés teljes sikerrel járt, Lilla kollégám élete legjobbjaként aposztrofálta a szószt, amit a szaftos húsgolyó tökéletesen kiegészít, pláne ha házi tésztával fogyasztjuk.
