Sűrűre főzött, majd átpasszírozott (natúr vagy némi sóval ízesített) paradicsompüré, melyet vehetünk boltban, de házilag is eltehetjük télire. Sok finomság alapja: nincs nélküle paradicsomleves, töltött paprika, de ezzel készülnek a különféle paradicsomos tésztaszószok, pizzaszósz stb.

Bármikor.

Felbontatlanul hűvös helyen (pl. kamrapolcon), felbontás után tartsuk hűtőben és pár napon belül használjuk fel.