Sárgadinnye – receptek, leírás, tippek

A sárgadinnye Ázsiában őshonos gyümölcs, rengeteg fajtája létezik, melyek színükben és ízükben is különbözőek. Általában 15-25 cm-es nagyságúak, kerekdedek vagy oválisak, hosszúkásak. Fogyasztása nyersen, önmagában vagy gyümölcssaláta részeként, pármai sonkába csomagolva pedig előételként is elterjedt.

A sárgadinnye héja lehet sima, rücskös, hálós, barázdált, húsa lehet narancsos, sárgás vagy zöldes árnyalatú, egyes fajtáknál a dinnye érésekor a zöld szín aranysárgára változik. A nevük is különbözhet és tápanyagtartalmuk is.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a sárgadinnye?

A sárgadinnye (Cucumis melo) a tökfélék családjába tartozó faj. Ázsiai eredetű gyümölcs (termesztési technológiáját illetően zöldség). Áltermését már 4000 évvel ezelőtt is termesztették Perzsiában és Afrikában. Termesztése csak azokon a vidékeken ajánlott, ahol hosszú, meleg nyár van. A világ legnagyobb sárgadinnye-termelői közé tartozik Kína, Törökország, India, Kazahsztán és Afganisztán.

Magas cukortartalma miatt fogyasztása cukorbetegek számára csak kis mennyiségben ajánlott. A sárgadinnyét kiváló gyógyszernek tartják lázas és gyulladásos betegségekre.

Kalóriatartalma, de zsír- és koleszterintartalma is elenyésző.

Hogyan vásároljuk?

Nyáron szezonális, de manapság különlegesebb zöldségeseknél év közben is elérhető. Rengeteg típusú sárgadinnye van szín-, héj- és ízbeli eltérésekkel, húsa lehet zöld vagy sárga. Vásárláskor válasszunk egyértelműen illatos, sérülésmentes, kemény egyedet!

Mire jó a sárgadinnye?

A sárgadinnye káliumtartalma segíthet az idegrendszeri ingerületátvitelben, az izmok működésében, a sejtek energiaellátásában, a sav-bázis egyensúly fenntartásában, a vérnyomás szabályozásában. Edzés után különösen ajánlott a fogyasztása. Figyelemre méltó további ásványianyag- és vitamin-tartalma is: kalcium, foszfor, vas, nátrium, kálium, mangán, magnézium, réz, cink, kobalt, króm, niacin, riboflavin, tiamin és folsav is van benne.

Sok benne a C-vitamin, ami immunrendszerünk őre, és a béta-karotin, ami az A-vitamin elővitaminja, és támogatja a látást, a szem egészségét és a bőr állapotát. A sárgadinnyét magas víztartalma miatt kozmetikumokban is használják, hiszen külsőleg is hidratál. Jó hatással van a has bármely, gyulladással kapcsolatos megbetegedésének gyógyításában: ilyen a vékony- és vastagbélgyulladás, illetve a vékonybél végénél levő zár (ileum) gyulladása.

Tele van élelmi rosstal, mely a megfelelő emésztés alappillére. Nagyon magas a víztartalma (90%), így rendszeres fogyasztásával támogathatjuk a szervezet folyadékszükségletét, elkerülve a kiszáradást, a bőr öregedését, segítve a vese, az emésztés működését, megelőzve például a székrekedést vagy a fejfájást.

Mi készülhet a sárgadinnyéből?

Tehetjük illatos sárgadinnyés süteménybe, Prosciutto e Meloneként párosíthatjuk sonkával, mint az olaszok, mehet banános sárgadinnyedzsembe, készülhet belőle sárgadinnye-krémleves, egyszerű sárgadinnyesorbet, görög gyümölcsleves, dinnyesaláta fetával, orientális saláta, gyümölcsös joghurtjégkrém, vodkás sárgadinnye kagylóval, kapros dinnyeleves, de joghurtos-tejfölös torta is!

Még több sárgadinnyés receptért görgess lejjebb!