Instant élesztő

Instant élesztő – receptek, leírás, tippek

Az instant élesztő apró szemcsés por formájában kapható, és a liszttel közvetlenül összekeverhető. Nem igényel langyos vizet vagy cukrot a felfuttatáshoz, mint a friss élesztő, mégis ugyanúgy megkeleszti a tésztát. Leggyakrabban tasakos kiszerelésben kerül a boltokba, hosszú ideig eltartható.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az az instant élesztő?

Az instant élesztő egy speciálisan szárított élesztőtípus, amelyet magas hőfokon, de kíméletesen szárítanak, így megőrzi aktivitását, miközben vízmentes formában kerül forgalomba. Más néven gyorsélesztőnek is hívják. Az aktív élesztőgombák a folyadék és liszt hatására azonnal működésbe lépnek, felfuttatás nélkül. Elsősorban kenyérsütéshez, péksüteményekhez és pizzatésztához ideális.

Hogyan vásároljuk?

Az instant élesztő szinte minden nagyobb élelmiszerboltban és drogériában elérhető. Leggyakrabban 7 grammos tasakban vagy 100-500 grammos dobozban árulják. Vásárláskor figyelj a lejárati dátumra, mert bár hosszú a szavatossága, a túl régi élesztő már kevésbé hatékony. Ha sokat sütünk, érdemes nagyobb kiszerelést választani, amit légmentesen zárható üvegben, hűvös, száraz helyen kell tárolni.

Hogyan tároljuk?

Felbontás előtt szobahőmérsékleten is eltartható, de utána ajánlott hűtőben vagy fagyasztóban tartani, légmentesen zárva.

Mire jó az instant élesztő?

Az instant élesztő a kelt tészták legjobb barátja: gyorsan és megbízhatóan működik, ráadásul meggyorsítja a kelesztés folyamatát. Használható kenyérhez, lángoshoz, pizzához, kalácshoz, kelt fánkhoz vagy bármilyen sós és édes péksüteményhez. Nem kell felfuttatni, elég a liszttel elkeverni. Különösen előnyös, ha időhiányban vagyunk, vagy nem szeretnénk a friss élesztő érzékenységével foglalkozni. Nincs mellékíze, nem befolyásolja a tészta állagát, ha megfelelően adagoljuk.

Mi készülhet az instant élesztőből?

Készülhet minibarhesz, dubai csokis babka, vágott vajas zsemle, vegán fánk, vajas mini brioche, citrompite-fánk, mázas fánkfocaccia, vegán csokis babka, káposztás cvekedlikocka, aszaltgyümölcsös-pite, toszkán szőlős lepény (Schiacciata all'uva), autentikus calzone, málnás aranygaluska és gyros házilag.

Még több instant élesztős receptért görgess lejjebb!