húsételek gyros

Gyros házi pitával

Norbi06

6adag

Idő

25p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A húshoz

40 dkg pulykamell
20 dkg csirkemellfilé
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
köménymag ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint
1 csipet kurkuma
1 csipet fahéj
1 csipet gyömbérpor
2 gerezd fokhagyma

A pitához

300 ml víz
500 g finomliszt
2 csipet só
1 tasak (7 gr) instant élesztő (vagy friss élesztő)
1 ek méz (vagy cukor)

A joghurtos öntethez

300 ml joghurt
2 gerezd fokhagyma
1 csipet só
1 csipet bors
1 ek olívaolaj (elhagyható)

A csípős szószhoz

5 dkg passzírozott paradicsom (vagy jó minőségű paradicsompüré)
2 ek csípős paprikakrém
2 ek víz (a paradicsompüré használata esetén)

512

Kalória

33.1g

Fehérje

70.9g

Szénhidrát

9.5g

Zsír

187.3g

Víz

74.2g

Koleszterin

2.7g

Élelmi rost

6.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
24% Szénhidrát
3% Zsír

A húshoz

67g pulykamell

105 kcal
33g csirkemellfilé

40 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal

A pitához

50g víz

0 kcal
83g finomliszt

303 kcal
0g só

0 kcal
1g instant élesztő

4 kcal
4g méz

13 kcal

A joghurtos öntethez

50g joghurt

31 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g olívaolaj

12 kcal

A csípős szószhoz

8g passzírozott paradicsom

2 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
3g víz

0 kcal

Összesen 512 kcal

11% Fehérje
24% Szénhidrát
3% Zsír

A húshoz

400g pulykamell

628 kcal
200g csirkemellfilé

240 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal

A pitához

300g víz

0 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
0g só

0 kcal
7g instant élesztő

23 kcal
25g méz

76 kcal

A joghurtos öntethez

300g joghurt

183 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

A csípős szószhoz

50g passzírozott paradicsom

12 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
16g víz

0 kcal

Összesen 3069 kcal

11% Fehérje
24% Szénhidrát
3% Zsír

A húshoz

22g pulykamell

35 kcal
11g csirkemellfilé

13 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal

A pitához

16.5g víz

0 kcal
27.5g finomliszt

100 kcal
0g só

0 kcal
0.4g instant élesztő

1 kcal
1.4g méz

4 kcal

A joghurtos öntethez

16.5g joghurt

10 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.4g olívaolaj

4 kcal

A csípős szószhoz

2.8g passzírozott paradicsom

1 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
0.9g víz

0 kcal

Összesen 168 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
24% Szénhidrát
3% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
33.1 g

Zsír

Összesen
9.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
74 mg

Ásványi anyagok

Összesen
666.9 g
Cink
2 mg
Szelén
52 mg
Kálcium
90 mg
Vas
2 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
345 mg
Nátrium
122 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
70.9 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
187.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
61 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
18 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1158 micro
Lut-zea
17 micro

Összesen 512 kcal

11% Fehérje
24% Szénhidrát
3% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
198.8 g

Zsír

Összesen
56.7 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
445 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4001.4 g
Cink
14 mg
Szelén
314 mg
Kálcium
540 mg
Vas
13 mg
Magnézium
316 mg
Foszfor
2071 mg
Nátrium
730 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
425.2 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
1123.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
118 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
50 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
366 micro
Kolin:
272 mg
Retinol - A vitamin:
107 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
145 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
6948 micro
Lut-zea
104 micro

Összesen 3069 kcal

11% Fehérje
24% Szénhidrát
3% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.9 g

Zsír

Összesen
3.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
220.1 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
30 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
114 mg
Nátrium
40 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
23.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
61.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
382 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 168 kcal

Elkészítés

A húshoz

A pita összetevőiből gyúrjunk se túl kemény, se túl lágy tésztát.
Bontsuk 8 részre, formáljunk belőlük gombócokat, és nyújtsuk ki őket pita formára.
Jól kilisztezett sütőpapírra tesszük a pitákat egy sütőlapon, letakarjuk őket hézagmentesen egy tiszta konyharuhával, és fél órát hagyjuk pihenni/ kelni.
Közben elkészítjük a kétféle öntetet: egyszerűen összekeverjük a hozzávalókat, és szobahőmérsékleten hagyjuk "érni", míg elkészül a többi hozzávaló.
A húst bedörzsöljük a fűszerekkel, kevés olajjal, és forró serpenyőben hirtelen kisütjük. Ügyeljünk rá, hogy a serpenyő tűzforró legyen, hogy a húsnak kérget adjon, mielőtt még az kiszáradna. Szűrőbe tesszük, és hagyjuk lecsöpögni a felesleges zsiradékot. Ebbe a zsírba tunkolhatjuk majd a pita tetejét.
190 fokos sütőben (gáz 5-ös fokozat) inkább az alsó szintenmegsütjük a pitákat úgy, hogy a pihenő után már nem érünk hozzájuk (így marad zsebes). A sütőben felfújódnak, ezután 1 percet sütjük még, és ki is lehet venni, hogy lágy maradjon.
Ízlés szerint zöldségekkel (paradicsom, kígyóuborka, lilahagyma, káposzta stb.) és a kétféle szósszal, hússal megtöltjük a pitákat, esetleg sült krumplit kínálunk mellé.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 190 °C

Szeretem az utcai gyrososok gyorskajáit, ezért itthon is el akartam készíteni egy hasonló ízvilágú ételt. 5-6 átlagos étvágyú emberre vagy 2-3 éhes bélpoklosra szól a recept. :-)