Nosalty Logó

Eggs Benedict avagy Benedek tojás

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz
NS
Ezen a képen: Eggs Benedict avagy Benedek tojás
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
  • 15% Fehérje
  • 33% Szénhidrát
  • 21% Zsír

A Benedek tojáshoz

A hollandi mártáshoz

Az english muffinhoz

Összesen 778 Kcal
  • 15% Fehérje
  • 33% Szénhidrát
  • 21% Zsír

A Benedek tojáshoz

A hollandi mártáshoz

Az english muffinhoz

Összesen 3106 Kcal
  • 15% Fehérje
  • 33% Szénhidrát
  • 21% Zsír

A Benedek tojáshoz

A hollandi mártáshoz

Az english muffinhoz

Összesen 290 Kcal
  • 15% Fehérje
  • 33% Szénhidrát
  • 21% Zsír
  • 32% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Kálcium
  • Szelén
  • Magnézium

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • E vitamin:
  • C vitamin:
  • Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    30 g

Zsír

  • Összesen
    41.6 g
  • Telített zsírsav
    22 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    11 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    3 g
  • Koleszterin
    377 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    1899.9 g
  • Cink
    2 mg
  • Szelén
    46 mg
  • Kálcium
    117 mg
  • Vas
    3 mg
  • Magnézium
    33 mg
  • Foszfor
    255 mg
  • Nátrium
    1444 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    1 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    66.8 g
  • Cukor
    5 mg
  • Élelmi rost
    3 mg

VÍZ

  • Összesen
    63.5 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    357 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    1 micro
  • E vitamin:
    2 mg
  • C vitamin:
    1 mg
  • D vitamin:
    61 micro
  • K vitamin:
    3 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    3 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    120 micro
  • Kolin:
    240 mg
  • Retinol - A vitamin:
    351 micro
  • α-karotin
    4 micro
  • β-karotin
    65 micro
  • β-crypt
    8 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    366 micro
Összesen 778 Kcal
  • 15% Fehérje
  • 33% Szénhidrát
  • 21% Zsír
  • 32% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Kálcium
  • Szelén
  • Magnézium

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • E vitamin:
  • C vitamin:
  • Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    119.9 g

Zsír

  • Összesen
    166.2 g
  • Telített zsírsav
    88 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    46 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    11 g
  • Koleszterin
    1510 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    7599.6 g
  • Cink
    7 mg
  • Szelén
    183 mg
  • Kálcium
    467 mg
  • Vas
    11 mg
  • Magnézium
    132 mg
  • Foszfor
    1020 mg
  • Nátrium
    5777 mg
  • Réz
    1 mg
  • Mangán
    2 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    267.2 g
  • Cukor
    19 mg
  • Élelmi rost
    12 mg

VÍZ

  • Összesen
    254.1 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    1427 micro
  • B6 vitamin:
    1 mg
  • B12 Vitamin:
    3 micro
  • E vitamin:
    7 mg
  • C vitamin:
    4 mg
  • D vitamin:
    246 micro
  • K vitamin:
    12 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    2 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    2 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    11 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    480 micro
  • Kolin:
    959 mg
  • Retinol - A vitamin:
    1404 micro
  • α-karotin
    15 micro
  • β-karotin
    259 micro
  • β-crypt
    32 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    1466 micro
Összesen 3106 Kcal
  • 15% Fehérje
  • 33% Szénhidrát
  • 21% Zsír
  • 32% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Kálcium
  • Szelén
  • Magnézium

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • E vitamin:
  • C vitamin:
  • Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    11.2 g

Zsír

  • Összesen
    15.5 g
  • Telített zsírsav
    8 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    4 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    1 g
  • Koleszterin
    141 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    709.6 g
  • Cink
    1 mg
  • Szelén
    17 mg
  • Kálcium
    44 mg
  • Vas
    1 mg
  • Magnézium
    12 mg
  • Foszfor
    95 mg
  • Nátrium
    539 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    24.9 g
  • Cukor
    2 mg
  • Élelmi rost
    1 mg

VÍZ

  • Összesen
    23.7 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    133 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    1 mg
  • C vitamin:
    0 mg
  • D vitamin:
    23 micro
  • K vitamin:
    1 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    1 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    45 micro
  • Kolin:
    90 mg
  • Retinol - A vitamin:
    131 micro
  • α-karotin
    1 micro
  • β-karotin
    24 micro
  • β-crypt
    3 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    137 micro
Összesen 290 Kcal

Hozzávalók

A Benedek tojáshoz

A hollandi mártáshoz

Az english muffinhoz

Elkészítés

A Benedek tojáshoz

  1. A tojások sárgáját vízgőz fölött felhabosítjuk pár perc alatt, közben hozzáadjuk a vizet.
  2. Levéve a tűzről, az olvasztott vajat folyamatosan adagolva hozzákeverjük, alaposan felhabosítjuk míg krémes állaga nem lesz, majd ízesitjük citromlével sóval, cayenne borssal, fehér borssal. Felhasználásig meleg helyen tartjuk.
  3. Miközben készül a hollandi mártás, a sütőt előmelegítjük és a sonkaszeleteket sütőpapírral bélelet tepsiben pár perc alatt ropogósra sütjük.
  4. A posírozott, avagy buggyantott tojásoknak 2 db lábosban vizet forralunk, az egyikbe ecetet löttyintünk, a másikat sózzuk.
  5. Amikor már felforrt az ecetes víz, az előzőleg felütött tojásokat - óvatosan, a sárgája egyben kell, hogy maradjon - egyesével egy szedőkanálba átöntjük, mérsékeljük a hőt a lábos alatt, és óvatosan, a kanállal együtt pár másodpercig a vízben tartjuk, majd a vízbe csúsztatjuk a tojást. A fehérjét alakíthatjuk a szedőkanállal és 2 percig főzzük gyöngyöző vízben.
  6. 2 perc leteltével kiszedjük a tojásokat, és sós vizes fürdőbe mártjuk őket, így nem lesznek ecet ízűek.
  7. Míg a tojások készültek, a muffinokat megpirítottuk, most már csak az a dolgunk, hogy tálaljuk. Vajas muffin-2 szelet sonka - 1 db tojás, mártás, frissen őrölt bors.
  • Sütés hőfoka: 180 °C
  • Sütés módja: alul-felül sütés
  • Sűtés ideje: 5 perc
  • Receptkönyvben: 0
  • Tegnapi nézettség: 48
  • 7 napos nézettség: 549
  • Össznézettség: 189395
  • Feltöltés dátuma: 2010. október 06.

Ajánló

A story-k olvasgatása után nekem ez a recept állt össze, melyet javasolok dőzsölős reggelinek vagy brunchnak (reggeli-ebéd) egy-egy ráérős napon.

Receptjellemzők

Receptkategóriák

Többféle story is létezik, az egyik szerint 1894-ben Lamuel Benedek nyugalmazott bróker besétált a Waldorf hotelbe,és másnapossága enyhítésére rendelt vajas pirítóst szalonnával, buggyantott tojással, és hollandi mártással. Oscar Tschirky-t a főpincért annyira lenyűgözte, hogy étlapra tette, de sonkával és pirított English muffin-nal. Egy másik történet szerint Mr. és Mrs.Benedict az alsó Manhattani Delmonico's-nál ebédelt minden szombaton, és a pincér ezt az ételt javasolta-muffin-sonka-tojás-hollandi mártás- annyi különbséggel, hogy szarvasgomba is került a tetejére. Forrás:Wikipedia  

Hozzászólások

Törölt felhasználó

Az az igazság, hogy nyeltem egy nagyot....:DDDD Naggyon guszta! Üdv: Mrs Smith

Törölt felhasználó

Kedves Mrs Smith! Köszönöm,örülök hogy tetszik:) üdv:Zuzu

nyamóka

Milyen gyönyör?! Én többet is nyeltem egymás után... :DD Nagyon finom lehet! :) Üdv.: Éva

Törölt felhasználó

Köszönöm Éva,valóban finom:) üdv:Zuzu

Törölt felhasználó

Gyönyör? a hollandi mártásod, csak gratulálni tudok.:) és a buggyantott tjásod sem lett am?ba :) profi munka. Juci

Törölt felhasználó

Köszi Juci,az elismer? szavakat:) üdv:Zuzu

gabo2

A pármai sonkától egyébként is nagyon elgyengülök, de ez egy igazi ízorgia.

Törölt felhasználó

En nyaron ettem ilyet, isteni finom! Pedig finnyas vagyok es nem vagyok oda a nehez kajakert, de ez nagyon bejott meg nekem is! Annyi hogy en ugy ettem, hogy muffin helyett bagel-en volt, ami olyasmi mint a mi zsemlenk, csak van egy lyuk a kozepen.

Törölt felhasználó

Kedves bimbrandy! Nálunk nagy kedvenc,néha lehet b?nözni mértékkel. Bagel-el még nem próbáltam,csak házi english muffinnal,de biztosan lesz még alkalmam úgy is kipróbálni:) üdv:Zuzu

Törölt felhasználó

KB 1 eve probaltam ki eloszor en is...az "5 perc angol" (Nori)-tol kaptam es nagyon szerettuk. (annyi valtozassal, hogy a mienk sem muffin-nal keszult es a sonkat sem igy piritottam) De mint irod rengeteg valtozata van a You-tube-on is. Par hetig szinte ez volt a slager nalunk, aztan ugy elmaradt es mostanaban emlegettuk ismet. Orulok, hogy itt is megtalalhato, sot a story-ja is tetszik :-). Koszi Jo egeszseget nektek, szia(sztok)

sonja

Mivel lehet helyettesiteni a muffint?Münchenben élek,de én csak édes muffint ismerek.Otthon van más fajta is???

Törölt felhasználó

Szia sonja! Megtalálod az english muffin receptet a hozzávalók felsorolásánál ha rákattintasz a nevére. üdv:Zuzu

sonja

néha az az érzésem,hogy mindenki mindig itt ül a nosalty elött,mert villám gyorsan jönnek a válaszok. Köszi,és kellemes hétvégét kivánok.Remélem,fel raksz még pár jo receptet :)

Törölt felhasználó

Sziasztok! Még nem csináltam meg az egész receptet, egyel?re a megfelel?en elkészített buggyantott tojást gyakoroltam az el?bb. Még nem jó valami az elkészítésben. Nem áll össze rendesen ez a forma, és vizes íze lett a végeredménynek, hiába lyukas kanállal vettem ki. Szerintetek mi lehet a baj? Köszönettel: Ármin

hami

Annyira guszta :) holnap reggel el is készítek egy hasonlót! Köszönet a receptèrt és a gyönyör? képért :)

Zsuzsamama56

Mesés lett,imádom én is.!!

Via79

nagyon finom! köszi a receptet. Itt Angliában van speciálisan erre a célra muffin a boltban (sajtos , borsos) és nagyon finom kész hollandi mártást is lehet venni. Ezzel a recepttel meg a megfelel? hozzávalókkal a legfinomabb reggeli!

Törölt felhasználó

A muffint hogyan kell elkészíteni? :)

Mikolt20

Köszi a receptet, végre kipróbáltam! Persze, a buggyantott tojás még am?ba se lett. :)) Legalább a sárgája egyben maradt, így a végén körécsavargattam a fehérjét és megpróbáltam a szósszal elrejteni. :D Viszont a férjem, akinek Írországban profin elkészítve nem nagyon ízlett, nagyon szerette, úgyhogy majd gyakorolhatok még. ;) ( Külön köszönet a remek tippért a sós vízzel.) Egyébként császárzsemlével csináltam, a buggyantás most elég feladat volt. (Egy videóban, ahol a buggyantást próbáltam ellesni, egy tepsiben vajon pirította a muffinokat, mint a krutont. Isteni lett t?le. :))

Hozzávalók

A Benedek tojáshoz

A hollandi mártáshoz

Az english muffinhoz

Címlapról ajánljuk

További cikkek

12 RAKOTTAS, ami ebédre vagy vacsorára is tökéletes

Elő a tepsit vagy jénait, és jöjjenek az izgalmas rétegek: mehet bele rengeteg zöldség, amennyit nem szégyellünk, tészta, krumpli, hússzeletek vagy darált verzió is, tejföl, tejszín, joghurt, de akár ezek vegán megfelelői is...és irány a sütő!