Vágott vajas zsemle

Name: Vágott vajas zsemle
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Finomliszt; 10 g Instant élesztő; 1 ek Cukor; 8 g Só; 2 dl Tej langyos; 2 dl Víz langyos; 3 dkg Vaj olvasztott; 3 dkg Vaj tetejére, fagyos

Katharosz

4adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

60 dkg finomliszt
10 g instant élesztő
1 ek cukor
8 g só
2 dl tej (langyos)
2 dl víz (langyos)
3 dkg vaj (olvasztott)
3 dkg vaj (tetejére, fagyos)

700

Kalória

18.1g

Fehérje

120g

Szénhidrát

14.8g

Zsír

70.4g

Víz

32.3g

Koleszterin

4.7g

Élelmi rost

4.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
54% Szénhidrát
7% Zsír

150g finomliszt

546 kcal
3g instant élesztő

8 kcal
3g cukor

10 kcal
2g só

0 kcal
50g tej

28 kcal
50g víz

0 kcal
8g vaj

54 kcal
8g vaj

54 kcal

Összesen 700 kcal

8% Fehérje
54% Szénhidrát
7% Zsír

600g finomliszt

2184 kcal
10g instant élesztő

33 kcal
10g cukor

39 kcal
8g só

0 kcal
200g tej

112 kcal
200g víz

0 kcal
30g vaj

215 kcal
30g vaj

215 kcal

Összesen 2798 kcal

8% Fehérje
54% Szénhidrát
7% Zsír

55.1g finomliszt

201 kcal
0.9g instant élesztő

3 kcal
0.9g cukor

4 kcal
0.7g só

0 kcal
18.4g tej

10 kcal
18.4g víz

0 kcal
2.8g vaj

20 kcal
2.8g vaj

20 kcal

Összesen 258 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
54% Szénhidrát
7% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
18.1 g

Zsír

Összesen
14.8 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
32 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1166.2 g
Cink
1 mg
Szelén
51 mg
Kálcium
86 mg
Vas
2 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
182 mg
Nátrium
808 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
120 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
70.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
103 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
98 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
101 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
27 micro

Összesen 700 kcal

8% Fehérje
54% Szénhidrát
7% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
72.5 g

Zsír

Összesen
59.3 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
129 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4664.9 g
Cink
5 mg
Szelén
205 mg
Kálcium
343 mg
Vas
7 mg
Magnézium
141 mg
Foszfor
726 mg
Nátrium
3232 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
480 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
281.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
410 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
392 micro
Kolin:
77 mg
Retinol - A vitamin:
403 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
95 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
108 micro

Összesen 2798 kcal

8% Fehérje
54% Szénhidrát
7% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
5.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
12 mg

Ásványi anyagok

Összesen
428.8 g
Cink
0 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
32 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
67 mg
Nátrium
297 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
44.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
25.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
38 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
37 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
10 micro

Összesen 258 kcal

Elkészítés

A langyos tej és víz keverékében elkeverjük a cukrot, majd az élesztőt, ezután belekeverjük a sót és az olvasztott, de langyos vajat.
A tejes keverékhez hozzáadjuk az átszitált lisztet, majd egy villa segítségével kicsit átforgatjuk.
Ezután egy dagasztógép segítségével közepesen puha tésztává dagasztjuk, ha szükséges lenne egy kevés lisztet adhatunk hozzá.
A tésztánkat egy olajjal vékonyan kikent kelesztőtálba tesszük, letakarva 45 percig kelesztjük.
A megkelt tésztánkat osszuk kilenc felé, zsemléket formázunk belőle, sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk egymástól kicsit távolabb.
A zsemléket letakarva 25 percig pihentetjük, majd liszttel megszórjuk a tetejét, ezután egy pengével bevágjuk a tetejét, a vágatokba egy kis szelet fagyos vajat teszünk.
Közben a sütőt előmelegítjük 200 fokra , sütés kb. 25 perc, a megsült zsemléket rácsra téve hűlni hagyjuk!