kelt tészta kakaós csiga

Legfinomabb kakaós csiga

Fekete Melinda

Kerámia tálon frissen sült, ropogós kakaós csiga porcukorral meghintve

8adag

Idő

85p

Költség

olcsó

Nehézség

nehéz

Hozzávalók

A tésztához

400 g finomliszt
1 tasak instant élesztő
60 g cukor
1 csipet só
300 ml tej
1 db tojássárgája
200 g vaj (a hajtogatáshoz)

A töltelékhez

4 ek cukrozatlan kakaópor
100 g vaj (olvasztott)
4 ek cukor
50 g étcsokoládé (olvasztott)
1 csomag vaníliás cukor
1 csipet só

Az összeállításhoz

1 db tojás (a lekenéshez)
1 ek porcukor (a tetejére)

594

Kalória

9.5g

Fehérje

61.6g

Szénhidrát

35.6g

Zsír

18.2g

Víz

130.8g

Koleszterin

3.9g

Élelmi rost

19.4g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
49% Szénhidrát
29% Zsír

A tésztához

50g finomliszt

182 kcal
1g instant élesztő

4 kcal
8g cukor

29 kcal
0g só

0 kcal
38g tej

21 kcal
3g tojássárgája

8 kcal
25g vaj

179 kcal

A töltelékhez

5g cukrozatlan kakaópor

11 kcal
13g vaj

90 kcal
5g cukor

19 kcal
6g étcsokoládé

34 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
0g só

0 kcal

Az összeállításhoz

7g tojás

9 kcal
1g porcukor

3 kcal

Összesen 594 kcal

8% Fehérje
49% Szénhidrát
29% Zsír

A tésztához

400g finomliszt

1456 kcal
9g instant élesztő

29 kcal
60g cukor

232 kcal
0g só

0 kcal
300g tej

168 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
200g vaj

1434 kcal

A töltelékhez

40g cukrozatlan kakaópor

91 kcal
100g vaj

717 kcal
40g cukor

155 kcal
50g étcsokoládé

273 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
0g só

0 kcal

Az összeállításhoz

55g tojás

69 kcal
7g porcukor

27 kcal

Összesen 4754 kcal

8% Fehérje
49% Szénhidrát
29% Zsír

A tésztához

31g finomliszt

113 kcal
0.7g instant élesztő

2 kcal
4.6g cukor

18 kcal
0g só

0 kcal
23.2g tej

13 kcal
1.5g tojássárgája

5 kcal
15.5g vaj

111 kcal

A töltelékhez

3.1g cukrozatlan kakaópor

7 kcal
7.7g vaj

56 kcal
3.1g cukor

12 kcal
3.9g étcsokoládé

21 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal
0g só

0 kcal

Az összeállításhoz

4.3g tojás

5 kcal
0.5g porcukor

2 kcal

Összesen 368 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
49% Szénhidrát
29% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
9.5 g

Zsír

Összesen
35.6 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
131 mg

Ásványi anyagok

Összesen
327.6 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
76 mg
Vas
2 mg
Magnézium
47 mg
Foszfor
141 mg
Nátrium
37 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
61.6 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
18.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
276 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
49 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
271 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
63 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
71 micro

Összesen 594 kcal

8% Fehérje
49% Szénhidrát
29% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
76 g

Zsír

Összesen
285 g
Telített zsírsav
171 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
82 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
1046 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2621.1 g
Cink
9 mg
Szelén
173 mg
Kálcium
610 mg
Vas
16 mg
Magnézium
378 mg
Foszfor
1132 mg
Nátrium
295 mg
Réz
3 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
492.9 g
Cukor
155 mg
Élelmi rost
32 mg

Víz

Összesen
145.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2207 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
83 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
388 micro
Kolin:
412 mg
Retinol - A vitamin:
2165 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
505 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
565 micro

Összesen 4754 kcal

8% Fehérje
49% Szénhidrát
29% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
22.1 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
81 mg

Ásványi anyagok

Összesen
203 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
47 mg
Vas
1 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
88 mg
Nátrium
23 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
38.2 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
11.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
171 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
168 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
39 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
44 micro

Összesen 368 kcal

Elkészítés

A tésztához

A vaj kivételével tegyünk minden hozzávalót egy keverőtálba. Kézzel, vagy robotgéppel kezdjük el dagasztani a tésztát kb. 10 percig, amíg elválik az edény oldalától és a kezünktől.
Ha a tészta szépen összeállt, letakarjuk egy konyharuhával és kb. 40 perc alatt duplájára kelesztjük.
Mikor már majdnem lejárt a keleszési idő vegyük elő a vajat a hűtőből és reszeljük le nagylukú reszelőn, majd nyújtsuk ki a tésztát kb fél cm vastagra.
A kinyújtott tésztát képzeletben osszuk fel három sávra és a középső sávot pakoljuk meg a lereszelt, hideg vaj egy részével. A vajas sávra hajtsuk rá a tészta egyik oldalát, majd a behajtott részre is tegyünk a vajból, ezután hajtsuk az üresen maradt sávot a többire. Az így kapott felület felére tegyünk simét a vajból, majd hajtsuk rá a tészta másik felét, ez után ismét következik a vaj és egy félbehajtás. Ha megvagyunk a hajtogatással, csomagoljuk be folpackba a tésztát és tegyük a hűtőbe kb. fél órára.
Mikor letelt a fél óra nyújtsuk ki újra a tésztát és ismételjük meg a hajtogatást, de most már vaj nélkül. Majd hagyjuk szobahőmérsékleten pihenni kb. 20 percre. Ez idő alatt összekeverhetjük a tölteléket.

A töltelékhez

A vajat és az étcsokoládét olvasszuk fel, majd keverjük össze a töltelék többi hozzávalóival.

Az összeállításhoz

A tésztát nyújtsuk ki kb. fél cm vastagra és kenjük meg egyenletesen a kakaós töltelékkel.
A rövidebb oldalától kezdjük el szorosan feltekerni a tésztát. Egy cérna vagy egy damil segítségével vágjuk fel a hosszú tekercset kb. 5 cm vastagságú csigákra.
A csigákat helyezzük sütőpapírral kibélelt tepsire és közben a végeiket dugjuk be maguk alá, hogy a sütés alatt ne nyíljanak szét. Kenjük meg őket tojással és süssük 15-20 perc alatt aranybarnára őket.
Mielőtt megporcukroznánk, várjuk meg míg egy kissé kihűl.

Recept infó

Előkészítés ideje: 70 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

További kipróbált receptek

A házi kakaós csiga puha, foszlós kelt tésztából készül, gazdag kakaós töltelékkel. Frissen sütve illatos, kívül ropogós, belül foszlós és puha. Egyszerű, mégis időtálló klasszikus, amely reggelire vagy uzsonnára is tökéletes választás.