Pihe-puha aranygaluska krémes vaníliasodóval
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
Gerzsenyi Flóra
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
- 10% Fehérje
- 50% Szénhidrát
- 28% Zsír
Tészta
-
42g finomliszt152 kcal
-
3 kcal
-
8g vaj60 kcal
-
21g tej12 kcal
-
4g cukor16 kcal
-
0g tojássárgája1 kcal
-
1g citromhéj0 kcal
-
25g dió164 kcal
-
10g cukor39 kcal
-
8g vaj60 kcal
Vaníliasodó
-
83g tej47 kcal
-
8g tojássárgája27 kcal
-
0g vanília0 kcal
-
7g cukor26 kcal
-
6 kcal
-
0 kcal
-
3 kcal
Összesen
616
kcal
- 10% Fehérje
- 50% Szénhidrát
- 28% Zsír
Tészta
-
500g finomliszt1820 kcal
-
11g instant élesztő36 kcal
-
100g vaj717 kcal
-
250g tej140 kcal
-
50g cukor194 kcal
-
2g tojássárgája6 kcal
-
6g citromhéj3 kcal
-
300g dió1962 kcal
-
120g cukor464 kcal
-
100g vaj717 kcal
Vaníliasodó
-
1000g tej560 kcal
-
100g tojássárgája322 kcal
-
0g vanília0 kcal
-
80g cukor310 kcal
-
76 kcal
-
0 kcal
-
10g vaníliás cukor39 kcal
Összesen
7366
kcal
- 10% Fehérje
- 50% Szénhidrát
- 28% Zsír
Tészta
-
18.8g finomliszt69 kcal
-
0.4g instant élesztő1 kcal
-
3.8g vaj27 kcal
-
9.4g tej5 kcal
-
1.9g cukor7 kcal
-
0.1g tojássárgája0 kcal
-
0.2g citromhéj0 kcal
-
11.3g dió74 kcal
-
4.5g cukor18 kcal
-
3.8g vaj27 kcal
Vaníliasodó
-
37.7g tej21 kcal
-
3.8g tojássárgája12 kcal
-
0g vanília0 kcal
-
3g cukor12 kcal
-
0.8g étkezési keményítő3 kcal
-
0.2g vanília kivonat0 kcal
-
0.4g vaníliás cukor1 kcal
Összesen
277
kcal
- 10% Fehérje
- 50% Szénhidrát
- 28% Zsír
- 11% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 13.1 g
Zsír
-
Összesen 34.6 g
-
Telített zsírsav 12 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 7 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 13 g
-
Koleszterin 128 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 475.7 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 21 mg
-
Kálcium 166 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 50 mg
-
Foszfor 175 mg
-
Nátrium 60 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 63.3 g
-
Cukor 27 mg
-
Élelmi rost 3 mg
VÍZ
-
Összesen 13.7 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 147 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 1 mg
-
D vitamin: 19 micro
-
K vitamin: 2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 70 micro
-
Kolin: 87 mg
-
Retinol - A vitamin: 143 micro
-
α-karotin 3 micro
-
β-karotin 37 micro
-
β-crypt 3 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 103 micro
Összesen
616
kcal
- 10% Fehérje
- 50% Szénhidrát
- 28% Zsír
- 11% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 157.3 g
Zsír
-
Összesen 415.7 g
-
Telített zsírsav 142 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 87 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 154 g
-
Koleszterin 1537 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 5707.9 g
-
Cink 16 mg
-
Szelén 246 mg
-
Kálcium 1988 mg
-
Vas 18 mg
-
Magnézium 601 mg
-
Foszfor 2097 mg
-
Nátrium 722 mg
-
Réz 6 mg
-
Mangán 14 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 760.2 g
-
Cukor 320 mg
-
Élelmi rost 37 mg
VÍZ
-
Összesen 164.7 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 1760 micro
-
B6 vitamin: 2 mg
-
B12 Vitamin: 2 micro
-
E vitamin: 10 mg
-
C vitamin: 12 mg
-
D vitamin: 222 micro
-
K vitamin: 24 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 3 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 2 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 14 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 837 micro
-
Kolin: 1048 mg
-
Retinol - A vitamin: 1720 micro
-
α-karotin 39 micro
-
β-karotin 442 micro
-
β-crypt 36 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 1234 micro
Összesen
7366
kcal
- 10% Fehérje
- 50% Szénhidrát
- 28% Zsír
- 11% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 5.9 g
Zsír
-
Összesen 15.7 g
-
Telített zsírsav 5 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 3 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 6 g
-
Koleszterin 58 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 215.1 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 9 mg
-
Kálcium 75 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 23 mg
-
Foszfor 79 mg
-
Nátrium 27 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 28.7 g
-
Cukor 12 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 6.2 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 66 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 8 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 32 micro
-
Kolin: 39 mg
-
Retinol - A vitamin: 65 micro
-
α-karotin 1 micro
-
β-karotin 17 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 47 micro
Összesen
277
kcal
Hozzávalók
Tészta
-
500 g finomliszt
-
1 tasak (11 gr) instant élesztő
-
2.5 dl tej
-
50 g cukor
-
2 g tojássárgája
-
1 citromból nyert citromhéj
Vaníliasodó
-
1 l tej
-
1 késhegynyi vanília
-
80 g cukor
-
2 csapott ek étkezési keményítő
-
1 teáskanál vanília kivonat
-
1 csomag vaníliás cukor
Elkészítés
Tészta
- Az élesztőt a tejben egy kevés cukorral felfuttatjuk. A lisztet a felfuttatott élesztővel, a tojással, az olvasztott vajjal, a porcukorral, egy csipet sóval elegyítjük, alaposan összegyúrjuk. Meleg helyen egy órán át kelesztjük.
- Miután megkelt a tészta, kinyújtjuk kb. 2 cm vastagra, és pogácsaszaggatóval vagy egy vékony üvegpohárral kiszaggatjuk. Ha kisebb golyókat szeretnénk, vágjuk ketté a pogácsákat, és formázzunk belőlük kis golyóbisokat.
- Tetszés szerinti tűzálló formában süssük. Mi most 3 kis kerámiaformát és egy 16 cm-es kapcsos tortaformát használtunk. A formákat vajazzuk és lisztezzük ki. A másik adag vajat olvasszuk meg, a diót pedig daráljuk le, és keverjük el a kristálycukorral.
- A golyókat forgassuk meg az olvasztott vajban, ezt követően hempergessük meg a cukros dióban, majd helyezzük a formába. (A kerámiaformákba tetszőlegesen, a tortaformába körkörösen). A tetejét szórjuk meg a maradék diós-cukros keverékkel, ezután ismét kelesszük még egy 25-30 percet, meleg helyen, letakarva.
- 170 fokra előmelegített sütőben süssük, időnként nézzünk rá, nehogy a dió odakapjon. (Opcionális: forraljunk vizet, és öntsük egy hőálló tálba, majd toljuk be a sütőbe a galuska alá, így nem szárad ki a tészta, sokkal puhább és foszlósabb lesz. A gőz hatékonyabbá teszi magát a sütési folyamatot.)
- A galuskát sütés után hagyjuk picit hűlni, majd langyosan, a sodóval gazdagon nyakon öntve tálaljuk.
Vaníliasodó
- Egy lábasban elkezdjük melegíteni a tej 3/4-ét.
- A maradékot keverőtálba öntjük, és csomómentesre keverjük a többi hozzávalóval.
- Miután a tej enyhén felforrt, apránként hozzáöntjük a tojásos keverékhez, hőkiegyenlítés végett.
- Majd az egészet visszaöntjük a lábasba, és visszatesszük a tűzhelyre. Folyamatosan kevergetjük, figyelve rá, hogy ne égjen le az alja (a cukor miatt), illetve hogy ne csomósodjon be.
- Közepesen sűrű krémet főzünk belőle. Akkor jó, ha még folyós, de bevonja egy evőkanál hátulját.
- Szószos kiöntőben szervírozzuk.
- Sütés ideje: 40 perc
- Receptkönyvben: 373
- Tegnapi nézettség: 23
- 7 napos nézettség: 203
- Össznézettség: 41545
- Feltöltés dátuma: 2021. október 10.
Receptkategóriák
-
- főkategória:
-
- kategória:
további kategória:
karácsony
kategória:
karácsonyi sütemények
további kategória:
húsvét
kategória:
húsvéti sütemény receptek
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- maradékból:
-
- vegetáriánus:
-
-
alkalom:
- valentin-nap ,
- márton-nap ,
- vasárnapi ebéd ,
- anyák napja ,
- halloween ,
- születésnap ,
- farsang ,
- szüret ,
- hanuka ,
- buli receptek
-
alkalom:
Gerzsenyi Flóra
374 recept
Az aranygaluska az egyik örök kedvenc: cukros dióba forgatott, egybe sütött, kelt tésztás gombóchalom. Az egyik legkirályibb édesség, ami már ránézésre is olyan, mint egy rusztikus korona, selymes vaníliasodóval nyakon öntve pedig igazi, daliás desszertköltemény. Most megmutatjuk, hogy elkészíteni sem bonyolult, annak ellenére, hogy igen körülményesnek tűnhet.